BACALAO A LA VIZCAÍNA

viernes, 13 de julio de 2012




Ingredientes:

     - Bacalao desalado ( poniéndolo en agua de un día para
        otro cambiando 2-3 veces el agua)    
     - 1 cebolla grande
     - 3 dientes de ajo
     - 2 pimientos rojos asados o pimientos morrones
     - Caldo de pescado
     - Dos rebanadas de pan frito
     - 1 vaso de vino blanco
     - 1 cucharadita de harina

Se fríe un poquito el bacalao y se pone en una cazuela.
Se fríen las rodajas de pan, se sofríe la cebolla y el ajo y perejil, se les añade la mitad de los pimientos rojos , el vino y el pan frito,  se tritura, se le añade al bacalao junto con el resto de pimientos en tiras, se deja cocer un poquito. 
Se mete al horno y se gratina hasta que dore.

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