BIZCOCHO DE ALMENDRAS SIN HARINA . Celiacos

martes, 24 de julio de 2012

Bizcocho de almendra sin harina. Julia y sus recetas

Este bizcocho es muy rico, riquísimo...y lo mejor es que no lleva harina de ninguna clase, por lo que es apto para celiacos.
Solo lleva almendra molida y huevos, además de azúcar...pocos ingredientes para un estupendo bizcocho.
Os aseguro que os va a gustar a todos, celiacos y no celiacos, es de un sabor suave y muy jugoso. Ideal para acompañar el café de la tarde , para la merienda o para el desayuno.
Ingredientes:
     -   250g de almendra molida
     -   200g de azúcar
     -   100g de mantequilla derretida
     -   5 huevos
     -   1/2 cucharadita de levadura química en polvo tipo royal
     -   1/2 cucharadita de canela molida
Precalentamos el horno a 180ºC.
Untamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con almendra molida.
Separamos las claras de las yemas de los huevos.
Montamos las claras a punto de nieve , bastante compactas.
Montamos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, les añadimos la mantequilla derretida, la canela molida y la levadura. Mezclamos y le añadimos la almendra molida.
Por último le añadimos las claras montadas con movimientos envolventes.
Lo ponemos en el molde y lo tapamos con papel aluminio, lo horneamos unos 40 minutos a 180ºC, aunque el tiempo siempre dependerá de cada horno...lo pinchamos con un palillo y si sale limpio lo sacamos, si sale manchado le damos unos minutos más.
Lo sacamos, dejamos que se temple y lo desmoldamos. Lo servimos espolvoreado con azúcar glas.
¿Lo probamos?
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1 comentarios

  1. Este Bizcocho quedó divino. Lo hice a unos sobrinos que no pueden comer gluten. Gracias.

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