CUADRADITOS CON CARNE

viernes, 13 de julio de 2012




Estos cuadraditos, de carne picada con bechamel , son los preferidos de mi hijo, le encantan.
Son muy parecidos a las croquetas, vamos que es una croqueta pero cuadrada y de carne picada especiada.
Quedan muy ricos, las especias le dan un sabor muy rico y quedan muy jugosos por dentro y crujientes por fuera...
Ingredientes: 
     -   150g de carne picada de cerdo-ternera
     -   2 cucharadas de harina
     -   1 vaso de leche más o menos...
     -   pimienta molida al gusto
     -   2 cucharadas soperas de aceite de oliva
     -   sal al gusto
     -   1/4 de cucharadita de nuez moscada
     -   1 cucharadita de orégano seco molido
     -   harina para rebozar
     -   huevos para rebozar
     -   pan rallado para rebozar

En una sartén ponemos el aceite y sofreimos la carne, le ponemos sal y pimienta molida al gusto, la nuez moscada, y el orégano, la sofreímos y le añadimos la harina, removemos un poquito y vamos añadiendo la leche poco a poco mientras removemos hasta que se forme una crema semi-espesa.

Cuando se despegue de las pareces de la sartén y del fondo ya estará en su punto. La ponemos en un tuppers rectangular o cuadrado a una altura máximo de 1 cm, para poder cortar fácilemente los cuadrados. La dejamos enfriar.

Cortamos los cuadrados , los pasamos por harina, luego por huevo y por último por pan rallado.
Los freímos en aceite bien caliente en tandas pequeñas para evitar que se peguen y se enfríe el aceite.
Los servimos acompañados, de ensalada, puré de patatas , o lo que nos apetezca...
¡Crujientes y muy ricos!

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