ENSALADA DE PEPINO Y YOGURT

viernes, 20 de julio de 2012



Esta ensalada de pepino y yogur, es muy fácil de preparar y queda riquísima. 
Además es muy refrescante y digestiva.
Su origen es árabe, aunque ya se hace por todo el mundo. En casa nos encanta y la comemos a menudo.

¿La queréis probar?

Ingredientes:
     - 1-2  pepinos
     - vinagre al gusto
     - 3-4 yogures naturales sin azúcar (400)
     - 1 diente de ajo
     - aceitunas negras cantidad al gusto
     - sal al gusto
     -   pimienta
     - hierbabuena fresca al gusto
     -   un chorrito de aceite de oliva


Se trocean los pepinos en trozos medianos o en rodajas. Se les pone un poquito de sal y se reservan. 
Se parten en rodajas la mitad de las aceitunas y se añaden al pepino.
En el vaso de la batidora ponemos los yogures, el aceite y el vinagre, el ajo, la pimienta y la hierbabuena troceada. 
Se tritura bien y se le añade todo al pepino. Se mezcla bien.

Se acompaña con el resto de aceitunas negras y hierbabuena picada por encima.
¡¡Os la recomiendo!!

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