GALLETAS RALLADAS

martes, 24 de julio de 2012




Ingredientes:


     - 2 yemas de huevo

     - 125g de mantequilla a temperatura ambiente
     - 225g de harina
     - 100g de almendra molida
     - 150g de azúcar
     - 2 cucharadas de cacao en polvo
     - 2 claras de huevo
     - Una cucharadita de esencia de vainilla

Se precalienta el horno a 200º. 

Se pone la mantequilla en un bol junto con el azúcar y las yemas, se bate bien, se añade la almendra y la harina, se mezcla. Se divide la masa en dos parte y a una se le echa el cacao. Se envuelve cada masa en papel transparente y se deja reposar 1 hora mínimo en la nevera.


Se extienden las masas por separado. Se corta cada una en dos rectángulos iguales. Se pinta  con huevo batido la superficie de una masa clara , se pone encima masa de chocolate, pintamos otra vez con huevo batido y colocamos otra masa clara, pintamos y ponemos la otra de chocolate, se dejan reposar otra hora en el frigorífico.
Se corta en tiras del tamaño que deseemos las galletas y se hornean 15 minutos a 200º.

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