GARBANZOS EN VINAGRETA

lunes, 16 de julio de 2012




Cuando llega el calor, solo apetecen platos fríos, por eso dejamos de poner legumbres, porque solemos comerlas siempre en caliente. Pero hay una forma muy rica de seguir comiendolas...en ensalada.
Estos garbanzos en vinagreta, están deliciosos. Si te han sobrado del cocido o tienes un bote de garbanzos ya cocidos, es una buena formas de utilizarlos. 
¿Te animas a hacerla?
Ingredientes:

- Garbanzos cocidos
- Dos huevos cocidos
- Una lata de pimientos morrones
-      Perejil picadito
-      Cebolla picadita
- Aceite, vinagre y sal


Picamos la cebolla en trozos muy pequeños. La reservamos
Se separa la clara de los huevos, se pica la clara a trocitos y las yemas se ponen en el mortero y se machacan con aceite, sal y vinagre. 
Se mezclan los garbanzos con la cebolla picadita, los pimientos picados, el perejil y la vinagreta de yemas. 
Se deja enfriar en el frigorífico y se sirve bien fresquita.




¿Quieres probarla?

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