LOMO A LAS FINAS HIERBAS

sábado, 14 de julio de 2012



El lomo de cerdo es muy versátil, se puede cocinar de muchas formas y siempre queda muy rico.
En esta receta los sabores de las finas hierbas realzan el sabor  de la carne.

Ingredientes:

-          1 Kg. de cinta de lomo entera
-          Una pastilla de caldo de carne o caldo de carne casero (1 vaso)
-          Un vaso de vino blanco
-          Romero, tomillo, orégano, laurel, albahaca, al gusto
-          1 cuchardita de Maizena (harina de maiz refinada) diluida en una cucharada de agua fría para espesar la salsa


Se precalienta el horno a 180º
Se salpimenta el lomo y se rehoga en aceite. 



Se pone en una fuente de horno y se le añade el caldo de carne y las hierbas, el vino y un poquito de agua. 



Se mete al horno precalentado  a 180º C durante 45 minutos. A mitad de cocción se le da la vuelta al lomo. 
Sacamos el mono del la salsa y lo cortamos en rodajas finas.



La salsa la colamos y la ponemos en un cazo, le añadimos la cucharadita de maizena diluida en una cucharada de agua y dejamos que espese un poco la salsa.




Se sirve con cebolla caramelizada (ver receta aqui) o con lo que os guste.

¡Muy rico!

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