ROLLITOS DE PANGA CON JAMÓN

miércoles, 25 de julio de 2012






Ingredientes:

     - Filetes de panga
     - Jamón serrano en lonchas
     - 1 cebolla
     - 2 dientes de ajo
     - ½ vaso de vino blanco
     - Caldo de pescado
     - 2 cucharadas de harina
     - Sal, pimienta, perejil.

Se salpimenta los filetes y se enrollan con el jamón por dentro, se pinchan con un palillo y se ponen en una fuente de horno remojados con el vino. Se hornean  15 minutos a 210º.
Se pica la cebolla y los ajos, se sofríen, se le añade la harina y se tuesta un poco, se le va añadiendo el caldo de pescado y el jugo que han soltado los filetes  poco a poco hasta formar una bechamel clarita y el perejil picado. 
Se pone en el fondo del plato y por encima de los filetes.

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