TARTA BOMBÓN SORPRESA

sábado, 14 de julio de 2012




Ingredientes:


Mousse de queso:


     - 1 terrina de queso crema

     - 1 cartoncillo de nata para montar
     - 2 huevos
     - Azúcar al gusto (5 cucharadas)
     - 4 hojas de gelatina neutra

Masa de chocolate:


     - 50 ml de leche

     - 300g de chocolate con leche
     - 6 hojas de gelatina neutra
     - 150g de azúcar
     - 3 claras de huevo
     - 400 ml de nata para montar

Almíbar:


     - 3 cucharadas de agua

     - 3 cucharadas de azúcar
     - Un chorrito de ron



Se hace al almíbar poniendo a hervir los ingredientes.


Base de tarta: - bizcochos de soletilla


Decoración: - Nata montada



Hacemos la mousse de queso el día anterior: 
Ponemos la gelatina en remojo en agua fría (5 m)
Montamos la nata y mezclamos con el queso batido con azúcar. 
Ponemos las yemas con azúcar en un cuenco y batimos, las metemos 50 segundos en el microondas al máximo, se sacan y se les añade la gelatina escurrida dejamos enfriar.
Montamos las claras y las añadimos a las yemas, le añadimos también la nata con el queso y ponemos en un bol a enfriar en el frigorífico.

Hacemos la mousse de chocolate:
Se pone la gelatina en remojo en agua fría (5 m).
Se monta la nata con el azúcar y las claras a punto de nieve. 
Fundimos el chocolate en el microondas y le añadimos la gelatina escurrida y disuelta en la leche caliente, mezclamos bien y le vamos añadiendo la nata y las claras montadas poco a poco.

Montamos la tarta:
En un bol redondo (ensaladera) cubierto por dentro con papel transparente, se ponen bizcochos de soletilla remojados con el almíbar cubriendo todas las paredes, ponemos en el fondo un poco de mousse de chocolate y encima bolas de mousse de queso (las hacemos con el aparato de sacar bolas de helado),vamos mezclando la mousse de chocolate con bolas de queso. 
Dejamos enfriar 4 horas mínimo (mejor de un día para otro). Desmoldamos como un flan. Decoramos con nata montada.

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