TARTA DE QUESO MASCARPONE Y COOKIES

sábado, 14 de julio de 2012





Las tartas de queso son son uno de los postres más típicos de muchos países, las podemos hacer al horno o frías, sin horno, y siempre están deliciosas.
Son fáciles de hacer y debido a su gran variedad de combinaciones, podemos encontrarlas de distintos sabores...

Hoy os dejo esta tarta de queso mascarpone y cookies que se hace en frío y sin necesidad de horno. 
Ingredientes:
Para un molde de 22-25 cm.
     - 200 g de galletas de chocolate (Cookies)
     - 40 g de mantequilla
     - 1 tarina de queso mascarpone de 250g
     - 200 ml. de nata para montar (crema de leche)
     - 100 g de azúcar
     -   2 cucharadas soperas de leche
     - 4 laminas de gelatina neutra (5-6 g de polvo)
     - 4 yemas de huevo
     - Fideos o virutas de chocolate para adornar


Se trituran la Cookies y se mezclan con la mantequilla derretida, se ponen en la base de un molde.

Se pone la gelatina en remojo en agua fría 5 minutos.

Se bate el queso con las varillas. Se monta la nata. Se mezclan los dos.
Se montan las yemas y el azúcar hasta que blanqueen.
Se calienta la leche y se diluye la gelatina en ella, se deja templar y se mezcla con las yemas. 
Se le añade la crema de queso a las yemas y se mezclan lentamente.
Se pone encima de las galletas y se deja enfriar al menos 4 horas en el frigorífico.
 Se adorna con fideos o virutas de chocolate al gusto.


¡Queda muy rica!

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