TARTA MOUSSE DE 3 CHOCOLATES

sábado, 14 de julio de 2012








Ingredientes:


Para un molde de 25 cm.desmontable.

- 1 base de bizcocho (ver receta bizcocho al microondas)

Mousses: X 3 veces


     - 250ml de nata para montar

     - 2 huevos
     - 3 hojas de gelatina neutra
     - 50ml de leche

Estos ingredientes son comunes a las 3 mousses, solo hay que añadir el chocolate correspondiente.


     - 4 cucharadas de azúcar para 150g de chocolate negro

     - 2 cucharadas de azúcar para 150g de chocolate con leche
     - 1 cucharada de azúcar para 150g de chocolate blanco






Cada mousse se hace por separado y con 2 horas de diferencia para dejar enfriar uno antes de poner el otro.

Se pone la gelatina en remojo en agua fría 5 minutos (3 hojas).

Se montan las claras, se monta la nata. Se derrite el chocolate en el microondas o al baño maría con la leche.

Se baten las yemas con el azúcar (la correspondiente a cada chocolate), se introducen en el microondas 40 segundos al máximo, se sacan e inmediatamente se les añade la gelatina escurrida batiéndola con la varilla para que se disuelva bien, se le añade el chocolate derretido, se deja enfriar.


Se le añaden las claras montadas y la nata, se pone encima de la base de bizcocho remojada con almíbar ligero (agua, azúcar y ron al fuego 5 minutos).Se mete al frigorífico 2 horas.

Se hacen los dos mousses restantes de la misma manera. Se adorna al gusto.

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