JULIA Y SUS RECETAS: TARTA TORTUGA TITINA

TARTA TORTUGA TITINA

sábado, 14 de julio de 2012

Esta tarta es muy famosa en la red, tarta tortuga Gertrudis... aunque yo le he cambiado el nombre porque Titina es la tortuga protagonista de un cuento infantil junto con su amigo el tortugo Evaristo.

Es una tarta muy sencilla pero que gusta mucho a los niños, queda muy bonita y divertida.

A ver si os gusta tanto como a los niños a los que iba destinada...

Ingredientes:

- 2-3 brazos de gitano de trufa (comprados o caseros)
- 400g de nata para montar (crema de leche)
- 1 tableta de chocolate con leche
- 6 laminas de gelatina neutra
- 50 gramos de azúcar glas
- 25 g de azúcar normal
- 100ml de leche
- 3 claras de huevo
- 3 bollitos de pan de leche

Metemos los brazos en le frigorífico para que se corten mejor, y los cortamos en rodajas finas.

Forramos una ensaladera con film transparente y colocamos las rodajas alrededor. Reservamos.

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría (5 minutos).

Montamos las claras con 25g de azúcar a punto de nieve.

Derretimos el chocolate en el microondas .

Calentamos la leche y disolvemos en ella la gelatina, la añadimos al chocolate derretido, dejamos templar.

Montamos la nata con el azúcar glas y mezclamos con el chocolate, añadimos las claras montadas y mezclamos lentamente para que no se bajen.

Ponemos la mousse en la ensaladera, encima de los bracitos y cubrimos con rodajas de brazo de gitano, dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Desmoldamos y hacemos la cabeza y las patas con los bollitos de leche, dibujamos los ojos y la boca con chocolate derretido.