Hoy vamos a preparar la tradicional receta de carne con tomate. Esta carne , muy popular en nuestro país, la comemos en casa y también de tapa en los restaurantes y bares.
Es una receta tan sencilla que apenas tiene explicación. Aunque he de decir que en cada casa se prepara de forma diferente los ingredientes básicos, son, carne tierna de cerdo, y tomate natural. Servida acompañada de patatas fritas o de un buen trozo de pan para mojar en tan exquisita salsa.
Yo os dejo la forma en que la hago en mi casa, aprendida de mi madre. No lleva ni cebolla, ni pimiento, como se le pone en algunas zonas. Pero está deliciosa. Además hecha en olla rápida para que tardemos menos tiempo en prepararla.
Ingredientes:
     -   carne de cerdo o pavo troceada
     -   1 lata de tomate natural triturado de 1Kg
     -   1 pastilla de caldo de carne (opcional)
     -   1 cucharadita de azúcar
     -   aceite de oliva virgen
     -   sal al gusto
En la olla rápida ponemos un poco de aceite, dejamos que se caliente y sofreímos la carne con un poquito de sal.
Añadimos el tomate triturado junto con la pastilla de caldo desmenuzada y la cucharadita de azúcar.
Dejamos que cueza durante 15 minutos contados desde que empiece a girar la válvula.
La destapamos y si no está tierna la carne, la dejamos hacer un poco más a fuego lento, moviéndola de vez en cuando para que no se nos pegue.
La servimos con unas patatas fritas y la disfrutamos mucho!!