TARTA MOUSSE DE NUTELLA

domingo, 30 de septiembre de 2012






Ingredientes:


Para un molde de 22-25 cm.


   - Base de bizcocho de chocolate al microondas (ver receta en bizcochos)


Para la mousse:


     -   200 g. de Nutella

     -   400 ml. de nata para montar
     -   3 claras de huevo
     -   4 hojas de gelatina neutra 
     -   1/4 de vaso de leche 

Para la cobertura:


     -   75 g. de nata para montar

     -   75 g. de chocolate fondant
     -   30 g. de margarina

Hacemos la mousse:

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría 5 minutos.
Calentamos la leche y añadimos la gelatina escurrida, se la añadimos a la Nutella calentada un poco en el microondas, dejamos templar (casi fría).
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Montamos la nata. Le añadimos a la Nutella las claras lentamente y a continuación la nata con movimientos envolventes para que no se baje, reservamos.
En un molde desmontable ponemos la base de bizcocho remojada en almíbar clarito (agua, azúcar y un chorrito de ron). Ponemos encima la mousse y metemos en la nevera para enfriar 3-4 horas.

Hacemos la cobertura:

Derretimos el chocolate en un cazo con la nata, fuera del fuego le añadimos la margarina. Cuando temple la ponemos encima de la mousse y metemos en la nevera a enfriar hasta el día siguiente. Desmoldamos la tarta y decoramos con nata montada y almendras crocanti al gusto.







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