TOCINILLOS DE CIELO

domingo, 21 de octubre de 2012




El tocinillo de cielo, es un postre elaborado con yemas de huevo y azúcar caramelizada...es una delicia para el paladar...
"El bocado de los dioses", así es como se le conoce, y no me extraña nada, pues es un bocado digno de un dios!!
Ya lo veréis...
Ingredientes:

     -   8 yemas de huevo
     -   250 g  de azúcar
     -   1 vaso y medio de agua (no llenar hasta el borde)
     -   corteza de limón
     -   2 cucharadas de agua fría para mezclar con las yemas
     -   caramelo líquido


Se hace el almíbar con los 250 g de azúcar, la cortea de limón y el vaso y medio de agua. Se deja hervir 25 minutos y después se deja enfriar.
Se precalienta el horno a 180º .
Se mezclan las yemas con las 2 cucharadas de agua fría y se les va añadiendo el almíbar poco a poco mezclando con las varillas pero sin batir para que no haga espuma.

En moldes individuales se pone caramelo líquido, se llenan con las yemas y se ponen al baño maría, tapados bien para que no les entre agua, al horno 30 minutos a 180º. Yo los tapo con papel aluminio para que no se doren.
¡Deliciosos!

2 comentarios

  1. MUy bueno pero, la corteza de limón para qué es?

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    1. Para hacer el almíbar pero no lo habia puesto, se me ha pasado. Perdón y gracias por decirmelo. Bs.

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