ALMENDRAS FRITAS

lunes, 5 de noviembre de 2012

Las almendras fritas son un rico aperitivo, muy solicitado y fácil de hacer.
Solo necesitaremos almendras crudas de buena calidad. Yo tengo la suerte de que mis consuegros tienen almendros en su casa y todos los años me regalan bastantes...
Son un poquito entretenidas porque tengo que partirlas , pelarlas, secarlas...hasta que están en su punto para usar...pero merece la pena por lo buenas que están.


Suelo triturar la mitad para usarlas en bizcochos y postres y el resto las dejo para freírlas y ponerlas de aperitivo...en casa nos encantan así... ¡están tan ricas que duran poco tiempo!

Ingredientes:
     -   almendras crudas
     -   aceite de girasol
     -   sal


Si las almendras tienen piel, primero tenemos que quitársela, para ello tendremos que poner agua a hervir , metemos las almendras dentro y las dejamos durante 2-3 minutos. Las sacamos y las pasamos por agua fría, la piel se desprenderá fácilmente al apretarla entre el dedo pulgar y el índice.
Las dejamos sobre un papel de cocina encima de una bandeja para que se sequen durante dos días  y las movemos de vez en cuando para que se sequen por todos los lados.
Una vez secas, ponemos el aceite en una sartén al fuego y cuando esté caliente echamos las almendras y las freímos hasta que cojan un color dorado, mejor las freímos en tandas pequeñas y las movemos con la cuchara para que se doren por todos lados.
Las sacamos y las dejamos escurrir sobre un papel de cocina, les ponemos sal y listas para degustar!!


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