BICA BLANCA

sábado, 10 de noviembre de 2012




El dulce de hoy, la bica blanca de Laza, es típico de un pueblo de la provincia de Orense, Laza, el cual se hecho muy famoso su forma de celebrar el carnaval, "O entroido", el carnaval gallego, el más antiguo que se celebra en España.
Es durante esos días cuando los lugareños disfrutan de esta deliciosa bica, aunque podemos degustarla cuando nos apetezca durante todo el año...
Ingredientes:

     -   6 claras de huevo (pueden ser pasteurizadas = 180g)

     -   220g de harina
     -   200ml de nata para montar
     -   300g de azúcar
     -   unas gotas de licor de anís dulce
     -   1 cucharadita de levadura (opcional)


Precalentamos el horno a 180º.


Montamos la nata. La reservamos.
Montamos las claras y cuando empiecen a espumar echamos el azúcar y las gotitas de anís,  seguimos batiendo hasta que espese el merengue y haga picos.
Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos poco a poco y con movimientos envolventes a las claras, después añadimos la nata montada.



Forramos un molde rectangular con papel vegetal y echamos la masa. La espolvoreamos con azúcar y horneamos 30 minutos a 180º.



La sacamos, dejamos que se enfríe y la desmoldamos. Podemos servirla tal cual o espolvoreada con azúcar glas.



¡¡Una maravilla de bica!!

3 comentarios

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