CALAMARES FRITOS CON BERENJENAS

jueves, 22 de noviembre de 2012






Ingredientes:


     -   anillas de calamar

     -   berenjenas
     -   harina
     -   sal 
     -   agua

Se pelan las berenjenas y se cortan en rodajas finas. Se meten en agua con sal durante 1 hora mínimo para que suelten el amargor. Se sacan y se secan con papel de cocina .

Se rebozan en harina y se fríen en  abundante aceite caliente . Se sacan y se colocan sobre papel de cocina para que absorba en exceso de aceite.
Se salan los calamares y se rebozan en harina. Se fríen en el mismo aceite que las berenjenas.

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