ENDIVIAS RELLENAS DE SALMÓN

lunes, 17 de diciembre de 2012



Una ensalada deliciosa, donde el sabor un poco amargo de la endivia se complemente perfectamente con el dulzor de la manzana y del salmón ahumado.

Ingredientes:


     -   endivias

     -   salmón ahumado
     -   palitos de surimi
     -   1 - 2 manzanas
     -   salsa rosa (ver recetas en salsas)



Lavamos las endivias enteras, sin abrir, bajo el grifo  para que no amarguen (nunca echarlas en agua pues aumentaría el amargor).
Vamos quitando las hojas grandes y dentro ponemos las mas pequeñas, Dejamos el corazón y lo reservamos.
Picamos la manzana en cuadritos pequeños, los palitos de surimi en rodajas y el corazón de las endivias. Hacemos  la salsa rosa como dice la recetas y la mezclamos con el resto de ingredientes. Rellenamos las endivias y ponemos el salmón encima en trocitos. Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Es una ensalada ideal para fiestas, es muy rápida, se puede preparar con antelación  y además está muy rica.

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