REVUELTO DE CALABACÍN Y PATATAS

lunes, 21 de enero de 2013




Esta combinación que da estupenda, aunque es un plato sencillo y humilde, de poco coste , queda una mezcla muy rica y sana. 

Además se hace en muy poco tiempo y para la cena queda genial. O también como guarnición de carnes y pescados.
Ingredientes:

     -   1 calabacín

     -   1 patata
     -   1 cebolla
     -   3 huevos
     -   1 hoja de laurel
     -   aceite
     -   sal y pimienta molida


Pelamos la patata y la cortamos en cuadrados. La cocemos con agua, sal y la hoja de laurel. La escurrimos.
Cortamos la cebolla y el calabacín en juliana (tiras).
Ponemos aceite en una satén y rehogamos la cebolla, cuando esté casi echa añadimos el calabacín y lo rehogamos, añadimos la patata.
Batimos los huevos con sal y pimienta y los añadimos al calabacín y patatas, lo vamos cuajando a fuego medio y removiéndolos mientras se cuajan.

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