Brazo de naranja portugués

sábado, 2 de febrero de 2013


Este brazo de naranja portugués, o torta de laranja portuguesa es un dulce típico de Portugal. 
Como todos sus dulces son sencillos, sabrosos y muy tradicionales. Éste es un dulce que está entre el pudin, flan y el bizcocho.

Brazo de naranja portugués. Julia y sus recetas

Con un intenso sabor a naranja, y esa textura tan especial, es un postre que vas a repetir muchas más veces, y en casa ya lo he hecho muchas veces y no nos cansamos de degustarlo.
Además es apto para celíacos, pues no lleva gluten.
¡Es delicioso!
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
 

 Ingredientes:
Para un molde de 33 x 22 cm.
     -   6 huevos M
     -   250g de azúcar
     -   1 cucharada sopera colmada de harina de maíz (Maizena)
     -   1 vaso de zumo naranja (2 grandes)
     -   ralladura de 1 naranja
     -   mantequilla para el molde
     -   azúcar para rebozar
Precalentamos el horno a 160º.
Rallamos una naranja y reservamos. Exprimimos las dos naranjas y llenamos un vaso.
Disolvemos la harina de maíz en un poco del zumo de naranja. La reservamos.

Ponemos los huevos con el azúcar en un bol y los batimos con las varillas hasta que blanqueen y doblen su volumen.
Añadimos la ralladura de naranja, mezclamos y añadimos la maizena que hemos diluido en el zumo y el zumo restante.

Forramos un molde rectangular con papel de cocina y lo untamos con mantequilla. Echamos la masa en él.
Horneamos 30 minutos a 160º.

Espolvoreamos bastante azúcar en un  paño de cocina y desmoldamos el bizcocho todavía caliente dándole la vuelta rápidamente (como si fuera un flan) encima del azúcar.
Enrollamos ayudándonos del paño.

Lo colocamos en una fuente y lo dejamos enfriar en el frigorífico. 


Lo servimos bien fresquito acompañado de chocolatae o nata montada.

¡Riquísimo!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube
         
Aquí os dejo la versión de este brazo hecha por Rocío,  del blog Chismes y cacharros. Como podéis ver, le ha quedado perfecto, como todas las recetas que tiene en su blog, os invito a visitarlo, os encantará.
Os dejo también la versión de María, del blog Cosicas dulces...y alguna salá. Podéis ver lo bueno que le ha quedado!! Gracias María.

52 comentarios

  1. ¡Qué cosas más ricas tienes!! No sé para dónde tirar, si para los dulces (éste brazo de gitano es una delicia)para los pudines (he visto uno de piquillos que me ha encantado)para las galletas (las cookies tienen una pinta buenísima...) Me encanta tu blog, así que me quedo!! Un beso.

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    1. Gracias, Carmina, muy agradable tu comentario. Como puedes ver soy nueva en esto de los Blogs y no se muy bien como funciona, voy aprendiendo poco a poco.
      He entrado en tu Blog y también me ha gustado, sobre todo la masa de chorizo y las collejas. ¡Hace muchos años que no las como! Un saludo.

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    2. gracias x dejarnos tan deliciosas recetas ,me encanta el brazo de naranja

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  2. esta riquisimo a mi me encanta la reposteria me gustaria que pusieran la receta de brazo Gitano de fresas

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    1. Gracias, tengo uno de nata y fresas, no se si te referiras a ese...este es el enlace:
      http://juliaysusrecetas.blogspot.com.es/2014/03/brazo-de-fresas-con-nata.html

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  3. Y de que se rellena porfavor. Gracias se ve super rico!!!

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    1. Hola, pues este brazo no se rellena de nada, por si solo está delicioso, es húmedo y se come tal cual. Bs.

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  4. Hola Julia q tal, gracias x compartir, disculpa mi pregunta, pero tengo una duda, sólo se usa una cucharada de maicena??? Gracias

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    1. Hola, Si, para estas cantidades, solo se usa una cucharada sopera colmada de Maizena, es una masa muy líquida y jugosa, no se queda una vez cocido como un bizcocho normal, es una mezcla entre bizcocho y pudin....muy jugoso, por lo que no se rellena y se come tal cual. Te gustará, es una delicia.

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  5. Hola pero parece que está relleno por dentro. Sale así ya?

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    1. Hola, no está relleno, queda así tal cual se ve y está delicioso!! es muy jugoso. Bs.

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  6. Hola Julia, me gusta mucho la estética de tu blog, tiene detalles súper lindos. Voy a probar esta receta para las fiestas. De verdad que parece relleno, como dicen otros lectores. Saludos y felicidades, Bet.-

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  7. Se ve demasiado rico y tentador, una con ganas de hacer dieta...

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  8. Hola se ve riquisimo, de que medida es el molde?

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  9. De que medida es el molde

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  10. Hola veo que en los ingredientes dice que una cucharada de harina de maiz, será?

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    1. Si, es correcto, solo 1 cucharada sopera colmada de harina de maíz refinada (maizena). Es una masa que lleva muy poca harina.

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  11. Puedo usar limón en lugar de naranjas?

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    1. Puedes usarlo...pero no se como quedará, quizás demasiado ácido...no lo sé. Bs.

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  12. ¡Hola Julia¡acabo de copiar el brazo de gitano de naraja¡tengo que hacerlo¡gracias por la receta,pero verás yo que soy diabética no mucho,un poco,utilizo en vez del azucar la fructosa y la estevia,la harina integral,¿crees que con esta clase de harina me saldrá igual?,de todas formas lleva muy poco,tambien utilizo si es poco como en ésta ocasión la maicena.Espero que me salga como a ti.un beso.

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  13. Se ve rico pero ese proceso que muestran para su elaboracion no es todo alli se ve muy claro que es un bizcocho muy mojado.

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    1. Si, queda como un bizcocho muy mojado. Es una textura entre el bizcocho, el flan y el pudin. Y se hace tal cual se ve en las fotos. Saludos.

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  14. Hola la arina de maiz y la maizena es lo mismo?

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  15. Hola, honestamente no entendí la receta. ¿Cómo puede quedar así una masa preparada solamente con una cucharada de maizena? ¿Por qué se ve relleno?

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    1. Hola, es muy fácil, queda con tres texturas, bizcocho, pudin y flan, en una sola masa. No te preocupes, sigue los pasos tal cual te digo y verás que te queda bien. Bs.

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  16. Te felicito.... se ve delicioso y mi pregunta serìa.... se puede freezar?

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    1. Hola, supongo que te refieres a si se puede congelar...pues creo que si, pero yo no lo he congelado nunca...Bs.

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  17. Me encantó porque no lleva leche ni ningun derivado de leche boy a intentar hacerlo y será mi brazo reina favorita

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  18. Hola Julia!! Me ayuda mucho tu receta y se ven muy deliciosas, quisiera saber cuantas naranjas puedo utilizar para q tenga una buena esencia.

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    1. Hola Wendy, la cantidad de naranja es aproximada , depende del zumo que tenga cada una, aproximadamente seran 250 ml, un vaso de agua...

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  19. Como puedo saber si está bien cocido ya q cada horno es diferente

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    1. No es necesario que lo compruebes, a los 30 minutos seguro que está hecho...pero si quieres puedes pincharlo con un palillo y ver si sale limpio o manchado , aunque la parte de arriba estará con una textura tipo flan. Saludos

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  20. Me encantó el brazo de gitano, lo voy a probar ya que tengo árboles con frutas de naranjas.. gracias Julia

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  21. Hola
    Me gusta mucho todo lo q haces.
    Soy celiaca y voy a probarlo.
    Ya contaré.
    Gracias mil.

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    1. Gracias a ti!! Puedes ver más recetas para celiacos en mi sección sin gluten !!Bs.

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  22. Hola,me encantó la receta,la voy a probar xo quisiera saber si es fécula de maíz o polenta lo q lleva(en Uruguay la maizena es fecula de maíz,bien blanca y finísima,la harina de maíz o polenta es amarilla y granulosa.gracias!!!

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    1. Hola Lourdes, es fécula de maíz, Maizena, blanca y finísima. Saludos.

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  23. Hola me encantan tus recetas no seria posible q también enviaras vídeo de la receta .Gracias

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    1. Hola, no te puedo mandar los vídeos, pero puedes suscribirte a mi canal de youtube y te llegarán al correo. O los puedes ver cuando quieras. Te dejo el enlace de mi canal: https://www.youtube.com/channel/UCoHiteXsHc4lLxX6IvfRiuQ?view_as=public

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  24. hola, voy a hacer tú receta, pero he visto en otros lugares que añaden unos gramos de mantequilla a la mezcla, que opinas?

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  25. Hola, voy a hacer tu receta, me parece deliciosa, pero tengo una duda...
    he visto que en otras páginas añaden unos gramos de mantequilla a la mezcla, que opinas?

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    1. Bueno, eso es a tu elección, yo lo prefiero sin mantequilla, es más sano...espero que te guste. Saludos.

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  26. ¡Qué buena pinta! Me guardo la receta para probarlo :)

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  27. Julia me encanta tu blog y tengo que admitir que esta receta se ve súper rica, sin embargo creo que no tengo la habilidad que tienes para realizar estas recetas. Un beso.

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    1. Anímate Natalia, nada es tan dificil como parece, te aseguro que si sigues los pasos tal cual te va a quedar genial. Un beso.

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  28. Hola Julia.
    Recién me he topado con tu blog y me ha encantado. Pido tu permiso para copiar algunas de tus recetas (luego de prepararlas, claro, y que seguro me quedarán tan buenas como a ti... eso espero XD), así podré añadirlas a mi recetario familiar.
    Con respecto a ésta receta, tenía mis dudas con respecto a la harina de maíz porque se que esta la versión precocida pero luego me fijé que decía Maizena así que ya se que no es la harina de maíz como tal sino el almidón.
    Espero que sigas publicando muchas más recetas.
    Gracias por tus publicaciones.
    Un abrazo!!!

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Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...