LOMO DE CERDO A LAS HIERBAS PROVENZALES

sábado, 23 de febrero de 2013



Este lomo de cerdo a las hierbas provenzales lo comí en casa de mi amiga Maribel estas pasadas Navidades y me gustó tanto que no podía tardar en hacerlo.
Además de rico, que lo está, y mucho... es muy fácil de hacer y no se mancha nada ni la cocina ni el horno.

Ser puede servir frío o caliente y es muy socorrido si tienes invitados , pues lo puedes hacer con antelación. Te soluciona una comida informal o una cena de amigos... 
Vamos con la receta...
Ingredientes:
     -   1 kg de lomo de cerdo entero
     -   hierbas provenzales , cantidad al gusto (romero, tomillo, orégano...)
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   aceite de oliva virgen
     -   bolsa especiales para asar al horno

Precalentamos el horno a 180ºC.
Partimos el lomo por la mitad, a lo largo.
Le ponemos sal y pimienta molida al gusto y rebozamos los trozos en las hierbas provenzales, por todos lados.



Le ponemos un poco de aceite de oliva y los metemos en la bolsa de asar.n La atamos bien con el cierre que trae. La ponemos en una fuente de horno y la pinchamos un par de veces por encima con un cuchillo para que al asarse salga el vapor.

La metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos . Lo sacamos, lo dejamos templar y lo cortamos en finas lonchas.
Lo podemos servir frío o caliente con la salsa que ha soltado en la bolsa,  por encima.


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