JULIA Y SUS RECETAS: Magdalenas con crujiente de canela

Magdalenas con crujiente de canela

viernes, 22 de febrero de 2013

Hoy vamos a hacer unas deliciosas magdalenas con crujiente de canela por encima. No os preocupéis son de lo mas fáciles de hacer, pero obtendremos un bocado muy rico.

Si sois amantes de la canela, estas son vuestras magdalenas.

Tiene un contraste entres sus texturas muy atractivo, por un lado lo esponjoso del bizcocho y por otro la textura crujiente de la parte de arriba... y como no, el sabor de la canela en la boca...

¡Os gustarán!

Ingredientes:

- 2 huevos
- 1 yogur natural
- 2 medidas de yogur de azúcar
- 2 medidas de yogur de harina
- 1/2 medida de yogur de aceite de girasol
- 1 cucharadita de levadura
- ralladura de una naranja

Cobertura:
- 30g de mantequilla
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de canela

Hacemos las magdalenas:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadimos el aceite de girasol, el yogur y la ralladura de naranja. Por último añadimos la harina con la levadura tamizadas.Dejamos la masa tapada en el frigorífico al menos 1-2 horas.

Echamos la masa en los moldes de magdalenas y las metemos en el horno precalentado a 220ºC, y las horneamos unos 10 minutos, bajamos la temperatura a 200ºC y las horneamos 5 minutos más. Las sacamos y dejamos enfriar.
Hacemos la cobertura:

Derretimos la mantequilla en un cuenco.

Mezclamos el azúcar con la canela.

Mojamos la parte del copete de la magdalena en la mantequilla y seguidamente la pasamos por el azúcar con la canela.