Alcachofas guisadas con zanahoria y jamón

martes, 1 de junio de 2021


Hoy tenemos un plato de verdura riquísimo, sencillo y sano, unas alcachofas guisadas con zanahoria y jamón muy apetecible si te gustan las alcachofas.
En casa nos gustan mucho y siempre que están en temporada las cocino, con ellas pasan dos cosas o las adoras, que es mi caso o las detestas...
En realidad nos gustan mucho todo tipo de verduras, pero a mi especialmente la alcachofa me encanta. Reconozco que limpiarlas lleva un poco de tiempo , pero eso es lo de menos, lo mejor es el resultado final.
Si te gustan las alcachofas pásate por mi sección de verduras donde encontrarás Alcachofas en salsa y otras más para que elijas. Ésta es una receta antigua del blog que necesitaba fotos nuevas, y me ha parecido el momento de publicarla otra vez.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 
 Ingredientes:
     -   1 kg de alcachofas frescas
     -   50g de jamón en taquitos
     -   3 dientes de ajo
     -   1/2 cebolla
     -   2 zanahorias
     -   1 tomate natural pequeño
     -   1-2 cucharaditas de harina
     -   200ml de vino blanco
     -   1 pastilla de caldo de carne o caldo casero
     -   1 limón
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   aceite de oliva
     -   agua , la necesaria
Limpiamos las alcachofas como tengamos costumbre en casa. Yo no les quito muchas hojas, porque me gusta chuparlas... las partimos por la mitad y las metemos en un cuenco con agua y el limón exprimido y los trozos de limón para que no se oscurezcan.
Las metemos en la olla rápida, las cubrimos con agua, le ponemos un trozo de limón y un poco de sal, las cocemos 15 minutos, contados desde el momento en que la válvula comience a girar.
En una cazuela freímos la cebolla y los ajos picaditos, cuando estén dorados añadimos el tomate troceado y los tacos de jamón y dejamos que se frían un poquito. Añadimos la harina, removemos.
Ponemos el vino blanco, más un vaso del agua de cocer las alcachofas y la pastilla de caldo, o caldo casero. Añadimos las zanahorias cortadas en rodajas y dejamos hervir todo junto unos 5 minutos.  Añadimos las alcachofas escurridas, y un poco de sal y pimienta molida. 
Dejamos que se cueza todo junto a fuego medio unos 10 minutos más.
Las servimos calentitas.     

¡Quedan muy buenas!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube

24 comentarios

  1. Que mano tienes con la cocina, es maravilloso todo lo que haces. Tengo una Linky Party en mi blog por si te apetece dar a conocer tus creaciones. Besitos.

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    1. No he participado nunca en algo así, pero parece interesante. Me pasaré para ver como va. Gracias por tu invitación. Bs.

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  2. que presentación tan bonita! me encantan las alcachofas y así guisadas tiene que estar tiernas y deliciosas. Buenisimas. bss

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    1. Las alcachofas son una de mis verduras preferidas, me gustan de todas formas y guisadas están muy ricas. Bs.

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  3. Hola Julia guapa, este plato tiene muy buena pinta, a mi las alcachofas no me van mucho pero el resultado de tu receta me a gustado. un besito.

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    1. Bueno, si no te gustan las alcachofas, puedes poner otro tipo de verdura, judías verdes por ejemplo. Bs.

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  4. Ahora que están la alcachofas en su punto, este guiso ummmmm, como apetece

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  5. Hola Julia! te he conocido por la link party de Lola Godoy y me has enganchado, tus tartas son espectaculares. Un saludo desde el Sur de Italia
    Patricia
    pequegnalola.blogspot.com

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    1. Gracias Lola, encantada de conocerte y que te quedes como seguidora. Me paso por tu blog. Besos.

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  6. Julia este plato lo agradece el cuerpo en cualquier época del año, me lo apunto para la descompresión de después de semana santa.

    un besote enorme.

    Con mil sabores

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    1. Después de tanta caloría, tendremos que estar a dieta verde unos meses, pero por ahora a disfrutar. Bs.

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  7. parece tan bueno. Gracias por las recetas. Descubrí tu blog gracias a la iniciativa de María Dolores y si quieres ir por mí mismo, me gustaría ser feliz.
    Hola Sara
    perdón por mi español

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    1. No te preocupes por el español, yo no se nada de italiano. Usaremos el traductor. Bs.

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  8. Julia que guiso tan casero y ligero, viene muy bien para aliviar los excesos culinarios de la semana santa.
    Me encanta tú cocina!

    losantojosdeclara.blogspot.com.es

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  9. Qué buenas las alcachofas, con su toque de jamón. A mi hijo y a mi nos encantan. A ,mi marido, no. Pero cuando las hago, hago otra cosa para mi marido y ya está

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  10. Hola Julia!. Me encantan las alcachofas guisadas de cualquier forma y estas tuyas tienen la pinta de estar muy buenas.
    Un abrazo.

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  11. Julia, yo también soy una enamorada de las alcachofas. Un rico guiso.
    Besos.

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  12. Qué ricas! me encantan las alcachofas en todas sus versiones.
    Besos.

    Gemeladas

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  13. Que maravilla de alcachofas, te han quedado exquisitas, solo con verlas me entra el hambre, que ricas tienen que estar....Besss

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  14. A mí las alcachofas no me gustan, pero eso no quita que no sepa apreciar que es un buen guiso y que se lo pase a mi madre porque le van a encantar ¡Besos mil!

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  15. Yo como tu adoro las alcachofas, mira si me gustan que guardo congeladas para el verano cinco o seis kilos. El guiso que has preparado riquísimo, me encantaría probarlo. Un beso

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  16. Julia ,creo que las alcachofas es unas de las verduras que más me gustan ,por lo tanto esa receta es de diez,sana y super rica
    besitos¡¡

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