COSTILLAS A LA BARBACOA

miércoles, 27 de marzo de 2013





Aquí os dejo una receta para el Sábado o Domingo. Después de tanto pescado, unas costillitas de cerdo a la barbacoa  para rematar la Semana Santa. 
El Lunes ya pensaremos como paliar los excesos de las fiestas. 
¡Feliz Semana Santa a todos!

Ingredientes:

     -   1 Kg de costillas de cerdo

     -   3 dientes de ajo
     -   perejil picado
     -   Aceite de oliva
     -   sal

Para la salsa:

     -   2 cucharadas soperas de mostaza
     -   100 ml de vinagre
     -   200 ml de Ketchup
     -   1 vaso de Coca-cola



En un mortero machacamos los ajos con una poquita sal, añadimos el perejil picado y aceite, mezclamos.
Cubrimos las costillas con esa mezcla y dejamos reposar 1 hora.

Hacemos la salsa poniendo el vinagre en un cazo y lo dejamos cocer 1-2 minutos,  hasta que reduzca un poco, añadimos la mostaza, el Ketchup y la Coca-cola y cocemos 2 minutos mas.

Ponemos las costilla en una fuente de horno con un chorrito de aceite, le ponemos la salsa encima y horneamos 50 minutos aproximadamente a 200º. Les damos la vuelta a mitad de cocción.

Las servimos con patatas fritas o lo que nos guste.



¡Buen provecho!

18 comentarios

  1. Que casualidad! hoy he preparado costillas! yo la vigilia la llevo si puedo,pero como tengo invitados carnivoros pues este año nada,las mias son distintas,mas ingredientes ,pero copio tu receta para hacer las próximas asi,se ven con una pinta deliciosa...besos

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  2. Bueno, lo mismo pasa en mi casa, el pescado no les gusta mucho excepto a mí, pero hay que comerlo y con la escusa de la cuaresma lo pongo mas veces. Ya veré las tuyas cuando las publiques, seguro que las haré. Bs.

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  3. Pues me apunto esta receta, ha de estar riquisima

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  4. Esa salsa me la llevo yaaa!! ¡Qué rica! despues de tanto pescado y bacalao en todas sus versiones... unas buenas costillas!! Un beso.

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  5. Qué buenas!! Qué pintaza!! Y esa salsa, y esas costillitas que entran solas... Me llevo tú receta Julia, me ha encantado.

    Besos y feliz puente.

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  6. Julia que delicia de costillas! Se ven muy jugosas.

    Saludos!!

    losantojosdeclara.blogspot.com.es

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  7. ¡Gracias chicas!, no vemos después del puente. Bs.

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  8. Hola Julia, te hemos conocido a través del linky Party de Lola Godoy. No pensé que la salsa barbacoa llevase Coca Cola!! O.O. Te seguimos!

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    1. Bueno, depende de las recetas, en concreto en estas costillas si que la lleva. Me alegro de vuestra visita. Bs.

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  9. Hola, ya estoy de vuelta! que buena pinta tienen y esa salsita...... irresistible. besitos

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    1. Pues yo acabo de llegar y estoy muy cansada. Ya publicaré mañana si me quedan fuerzas. Bs.

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  10. Que rico madre mía, si es que tienes unas manos de oro. Besitos guapa.

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  11. Hola, esas costillas se ven riquísimas, pero quiero saber si puedo echarle otra cosa a la salsa, porque no utilizo la coca cola. Gracias

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    1. Hola, te remito a esta otra salsa de barbacoa como opción para las costillas que tambien está muy rica:
      http://juliaysusrecetas.blogspot.com.es/2013/01/muslos-de-pollo-en-salsa-barbacoa.html

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  12. Se pueden hacer las costillas a la barbacoa pero asada en la parrilla, gracias.

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    1. Si claro, si las vas pintando con la salsa. Bs.

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  13. coca-colaaaa! qué curioso, no paras de sorprenderme Julia.
    Me ha gustado mucho tu receta, tomo nota ya que es ideal para acompañar con carne asada. Lástima que no tenga barbacoa, pero ya veo que se puede hacer perfectamente en el horno.
    Un besote.

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