BRAZO DE GITANO RELLENO DE CREMA DE MASCARPONE

domingo, 9 de junio de 2013





 Vamos ha hacer un postre tradicional, un brazo de gitano, pero esta vez va relleno de una crema de mascarpone que quita todas las penas...si es que tenemos alguna jajaja.
Seguro que os gusta.

Ingredientes:

     -   1 base de bizcocho para brazo de gitano (ver receta
     -   almendras crocanti para decorar
     -   cerezas en almíbar para decorar

Para la crema de mascarpone:

     -   1 tarrina de queso mascarpone
     -   ralladura de 1 limón
     -   3-4 cucharadas de azúcar
     -   1 yema de huevo

Almibar:

     -   1/2 vaso de agua
     -   3 cucharadas de azúcar
     -   un chorrito de ron


Ponemos todos los ingredientes del almíbar a hervir durante 2-3 minutos. Lo dejamos enfriar.

Hacemos el bizcocho como dice la receta.


Lo  enrollamos en caliente con el mismo papel.


Lo desenrollamos cuando esté frío y lo mojamos con el almíbar.

Hacemos la crema de mascarpone batiendo el queso con el azúcar y la yema con las varillas eléctricas, le añadimos la ralladura y batimos un poquito mas. Ponemos la crema encima del bizcocho, pero reservamos una poca para decorar.

Enrollamos el brazo con cuidado.


Cubrimos el brazo por todos lados con crema de  mascarpone.
Ponemos la almendra crocanti encima de un papel de horno y rodamos el brazo por encima para que quede cubierto por todos lados, nos ayudamos con las manos y con el papel.


Lo ponemos en una bandeja y los decoramos con el resto de crema y las cerezas en almíbar.
Dejamos el el frigorífico y lo servimos mejor de un día para otro.

54 comentarios

  1. Por Dios!! si parece comprado. Qué pinta!!
    Te ha quedado fenomenal y solo verlo se me hace la boca agua.
    Felicidades

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    1. Gracias, pues es casero y está delicioso. Bs.

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  2. me encantan los brazos de gitano, siempre los he visto superdifíciles y la primera vez que hice uno me sorprendió mucho. El tuyo seguro que estaba buenísimo. un besoteguapa

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    1. Son mas fáciles de lo que parecen ¿verdad?. Bs.

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  3. Hey , gr8 blog...

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    beingbeautifulandpretty.com

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    1. Vale, nos seguimos. (gracias al traductor) Bs.

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  4. Buenísimo!! Y encima te ha quedado genial de forma. A mi también me parecen muy difíciles de hacer!!

    Besos

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    1. Que noooo!! que es muy fácil! lo prometo. bs.

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  5. Ohh que bonito, pero sobre todo: que rico debe estar!
    * Dulcibal *

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  6. ¡Qué rico! además es muy fácil. Nos apuntamos tu receta. Un saludo!

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  7. que buenooo! te ha quedado precioso!

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  8. Parece totalmente de pasteleria, es una asignatura pendiente que tengo, siempre estoy para hacerlo y me parece tan complicado que me da pereza, tengo que ponerme a ello. Me ha encantado. Un besiño

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    1. Pues ya sabes, es fácil y se hace mas rápido de lo que parece. Bs.

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  9. Estas hecho una repostera de lujo, ¡¡que preciosidad!!

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  10. Eso tiene que estar de vicio... si tuvieras un poco de tiempo y ganas me podrías mandar un par?? jajaja, tengo el teclado babeado...
    Un besito preciosa, buena semana para ti!!

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    1. Yo te mandaría un par, pero no se como llegarían, es mas fácil si lo haces tú, no es tan complicado como parece. Bs.

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  11. Julia eres una maquina ,es que no paras.Que pinta más rica y así fresquito en este tiempo...como me apetece....Bss.

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    1. Que mas quisiera yo que ser una máquina... bueno por lo de que no sienten ni padecen ja ja...Bs.

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  12. Que buena pinta! Tengo una especial debilidad por el mascarpone...

    Besos

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    1. Yo también, a todo lo que se le pone se queda la mar de rico... Bs.

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  13. Que rico, el mascarpone y la ricotta me encantan en los postres. Madre mia si montas una pastelería dime donde la has puesto que voy. Me encantan tus recetas. Besitos.

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    1. No es mi intención poner una pasteleria...aunque quien sabe... Me alegro que te guste, intenta hacerlos tú, seguro que te salen bien. Bs.

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    1. El mascarpone creo que es la perdición de muchos...Bs.

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  15. Que rico! además te ha quedado perfecto, no? yo aún no me he animado con el brazo de gitano, pero viendo esta receta seguro que me pongo ya! jeje, un beso y buen comienzo de semana.

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  16. Qué maravilla de brazo de gitano¡¡ si parece totalmente provisional¡¡ me pillo un trocito para después del almuerzo¡¡¡

    Un besote¡¡

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  17. Madre mia que mano! Yo no creo que fuera capaz de hacerlo!
    Muchas felicidades por esta estupenda receta!
    Un beso :3

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  18. Me ha encantado esta receta, te ha quedado fenomenal.
    Con tu permiso me la apunto para probarla.
    Un Beso

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  19. Mi July que no te he olvidado, en estos días ando muy liada estudiando y voy a desconectarme por 2 meses de la actividad blogger. Apenas pueda estaré de regreso por aquí!

    Besos!!
    http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/

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    1. Siento no tenerte por aquí en 2 meses, pero si es por estudios... se perdona. Cuando vuelvas te recibiremos con los brazos abiertos. Que te diviertas. Bs.

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  20. Te ha quedado muy bonito, seguro que está riquísimo............Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  21. Imagino lo bueno que tiene que estar con ese relleno. Tendré que probarlo. Besos

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  22. Te ha quedado con una pinta estupenda! Besos
    http://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es/

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  23. qwue rico julia, nunca hice un enrollado, pero un dia me temgo queponer! un besitooo!

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  24. Este postre me recuerda a la navidad, mi abuela solia hacerlos todos los años, tiene una muy buena pinta.

    un saludo.

    diviertetealcocinar

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    1. Si que tiene buena pinta y ademas muy buen sabor. Bs.

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  25. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  26. Hola,me encantan tus recetas pero con esta tengo un problema, por dos veces se me estropea la crema al batir el azúcar con el queso se me corta, podrías aconsejarle no se porque me pasa
    Muchas gracias un beso

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  27. Hola,me encantan tus recetas pero con esta tengo un problema, por dos veces se me estropea la crema al batir el azúcar con el queso se me corta, podrías aconsejarle no se porque me pasa
    Muchas gracias un beso

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  28. Pues yo tampoco se por que se te corta, normalmente no ocurre así. Bátelo a mano en vez de con varillas electricas y hazlo con cuidado, procura tambien que los ingredientes estén, todos a la misma temperatura y no lo batas demasiado. A mi nunca se me ha cortado el mascarpone en ningun dulce donde lo he puesto y lo suelo usar mucho. Espero haberte ayudado. Bs.

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  29. Se ve delicioso y no se me habia ocurrido lo del queso mascarpone. Gracias Julia.

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Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...