BERENJENAS A LA PARMESANA

lunes, 9 de septiembre de 2013





Un plato típico de la cocina italiana e ideal ahora que estamos en plena temporada, bueno ya encontramos berejenas todo el año, pero no están igual de buenas. Es un plato sano, rico y barato. 


Ingredientes:

     -   2 berenjenas grandes

     -   Una bolsa de queso parmesano rallado
     -   1 cartón de tomate frito
     -   orégano molido
     -   Mozzarella rallada o mezcla de 4 quesos
     -   pan rallado


Partimos las berenjenas en rodajas (yo las pelo antes porque a mis hijos no les gusta con piel), les ponemos sal y las ponemos a la plancha hasta que se hagan un poco.


Precalentamos el horno a 200º.


Ponemos en una fuente de horno la mitad de las berenjenas cubriendo el fondo, encima las espolvoreamos con orégano, queso parmesano rallado , pan rallado, mozzarella rallada y tomate frito.


Ponemos el resto de las berenjenas.


Encima ponemos otra vez, queso parmesano, pan rallado, tomate frito y terminamos con la mozzarella y espolvoreamos con orégano.


Las horneamos 20 minutos a 200º.
Se pueden comer caliente o frías, yo las prefiero recién salidas del horno.



¡¡Buen provecho!!


63 comentarios

  1. Estan buenisimas Julia, yo las hice el otro dia aunque un pelin diferentes y las tengo pendientes de publicar, nos gustaron mucho y hay que repetirlas, y mas como tu dices ahora estan en su mejor momento y las mias estan en plena producion,asi que hay que aprovecharlas, bicos.

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    1. Que suerte tienes de tener berenjenas caseras!!! yo se las compro a los hortelanos del pueblo y están de muerte!!. Bstos.

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    2. Muy buena la receta. La voy a hacer. Me quedo una duda. Parece que lleva zanahoria en tiritas. Si es asi me gustaria me digan . Gracias

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    3. Muy buena la receta. La voy a hacer. Gracias

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    4. no son tiras de zanahoria, es queso, es una mezcla de 4 quesos. Puedes usar elq ueso que mas te guste, o como yo mezcla de 4 quesos.

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  2. Ummm que rico, yo tengo algo parecido, que estos días he repetido bastante por la temporada de berenjenas, jaja. La tengo pendiente de subir...besos

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    1. Hay que aprovechar el momento idóneo de las verduras para hacer ricas recetas. Bstos.

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  3. Tiene que estar estupendo y muy sabroso. Un abrazo, Clara.

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  4. Me encantan las berenjenas a la parmesana, en mi blog hay una versión un poco diferente a la tuya, yo frio las berenjenas (es más calórico pero el resultado es espectacular). te han quedado deliciosas, un día de estos tengo que volver a hacer esta receta. besos!

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    1. Desde luego, está tan rica que yo la repito varias veces. Bs.

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  5. a mi me gustan calentitas! Mmmmmmmmmmm que ricas! vaya pinta!

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  6. Nunca se me hubiera ocurrido hacer este plato, es como si fuera una lasaña, no? Me encanta! Lo prepararé, me lo apunto. Saludos!

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    1. Algo así, se parece a una lasaña de berenjenas. Bs.

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  7. Mira que no soy de berenjenas pero viendo el aspecto de esa bandeja me entran ganas de comérmela toda! xD

    Bss
    Con Especias

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    1. Es que a lo que menos sabe es a berenjena, está muy rico. Bs.

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  8. me al apunto,pues tengo ahora en el huerto, y aveces no sabes que hacer, ademas es sencilla y seguro que deliciosa!!! bstos wapa!!!

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    1. Te aseguro que está muy rica y con berenjenas de tu huerto mucho mas. Bs.

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  9. Ummmmmmmmmmm que ricura seguro que las berenjenas asi estan de viciooooo a las fotos me remito.
    Bicos mil y feliz semana wapa.

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    1. Gracias guapa, la verdad es que si, estan buenas. Bs.

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  10. Me encantan así las berenjenas, están buenísimas! Un besote Julia
    La Caja de las Delicias

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  11. A mi me encantan las berenjenas y con el queso que les has puesto seguro que están súper buenas!!
    Un beso preciosa

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    1. A mi tambien me gustan da igual como se cocinen. Bs.

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  12. Mmmmm unas berenjenas deliciosas!! Nunca he probado una receta asi, pero vamos, tiene que estar de lujo!! Una verdadera delicia!! Además de sana, muy muy rica! Un besito guapa

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    1. Pues si no la has probado, te aconsejo que las hagas, es muy rica. Bs.

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  13. Que buen plato para aprovechar la temporada berenjenil... un beso

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    1. Y que lo digas, hay que disfrutar de ellas, Bs.

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  14. Que ricas, me encantan con el quesito gratinado
    Besos,

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  15. Qué ricas las berenjenas así... y a mí que solo se me ocurre hacerlas rellenas, jeje
    Besos

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    1. Bueno, me alegro haberte ofrecido una nueva versión y espero que te guste. Bstos.

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  16. Madre mía, qué cosa tan rica. Con esa mezcla de quesos derretidos...., no puede estar más deliciosa.
    Además, las berenjenas nos encantan.
    Un besito.

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  17. Hola Julia! Yo las hago mucho y no las tengo en el blog...las tendré que poner, porque son una delicia, creo que tengo hasta las fotos, pero no la entrada.., y estas que tu nos traes se ven umh!
    Como bien dices hay Berenjenas todo el año, así que no hay excusas para quien no las conozca...es un plato 10
    Espero que después del lote que te distes (organizando a los niños para la vuelta a los estudios) y el golpe emocional...con esta delicia seguro que lo llevas mejor!!
    Un abrazo y salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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    1. Gracias Sonia, llevas razón, no hay excusa y si, ya se va pasando, las madres somos muy tontas...Bstos.

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  18. Qué pinta más rica tienen seguro que están deliciosas..........Besos

    http://angiazucarycanela.blogspot.com

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    1. Si que lo están, al menos para los que nos gustan las berenjenas. Bs.

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  19. Una de mis recetas favoritas, la próxima vez, probaré con tu versión, te quedaron geniales!
    Un besito y feliz semana

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  20. Te han quedado de lujo Julia,
    yo también las preparo pero fritas en vez de a la plancha
    y así tiene menos grasa,
    tengo berenjenas para dar y tomar...
    aprovecharemos ahora cocinar todo lo que podamos con ellas
    porque están mucho mas ricas que las del super...
    la proxima vez las hago a la plancha....que están igual de ricas...
    un besazo, Puri

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    1. Si, yo antes las ponía fritas, pero para quitarle un poco de grasa, las sustituí por la plancha, están igual de ricas. Bs.

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  21. ricas ricas tus berenjenas, a mí me gustan de todas formas y la tuya tiene una pintaza niña.
    besoteeeeeeeeeee

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    1. Igual que en casa, las berenjenas hasta en la sopa... Bstos Myriam.

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  22. Pues te ha quedado un plato de lujo Julia, que pintaza!!, me encanta el parmesano en todas sus preparaciones.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  23. Me encantan las berenjenas.
    Te han quedado espectaculares.
    Un beso

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  24. Julia, tienen que estar deliciosas, seguro que lo pruebo en casa! Besotes,
    *Dulcibal*

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  25. que pinta tienen estas berenjenas, nunca las habia provado asi. las dejo en mi pendientes

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    1. Gracias Maru, espero que las pruebes. Bs.

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    2. Gracias Maru, espero que las pruebes. Bs.

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  26. La verdad es que está genial esta receta. Es una de tantas que hay que repetir sin dudarlo

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  27. esta receta es buena para pacientes con gastritis!? me recomendaron comerlas por dicha enfermedad y la verdad es que me gustaria intentarlo pero ¿habria que cambiarle algun ingrediente debido a mi enfermedad? mi nombre es Cesar. Saludos.

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    1. Hola, me encantaria responder a su pregunta... pero... no soy médico, solo me gusta cocinar y es lo que hago, pero si quiere saberlo, puede copiar la receta y llevarsela a su medico de cabecera y él seguro que le responde mucho mejor que yo. Un besito.

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    2. He consultado con una amiga que es médico y me ha dicho que no es muy recomendable para la gastritis. Bs.

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  28. HOLA¡¡ MUY BUENA ESA RECETA . ME ENCANTO. PERO NECESITO UNA RECETA CON CARNE DE LOMITO POR FAVOR¡¡

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    1. Puedes encontrar muchas recetas con carne en este blog pinchando en la columna de la derecha donde pone "categorías" en la seccion "carnes". Bs.

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  29. están buenísimas como guarnición de alguna carne! me encantan! pongan más recetas de guarniciones. besos






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    1. Gracias. en la columna de la derecha donde pone "Categorias" hay una de ellas que va dedicada a las guarniciones, pincha en ella y veras algunas mas. Bs.
      Julia

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Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...