BOQUERONES AL LIMÓN

martes, 10 de septiembre de 2013




En casa, a la que más le gusta el pescado es a mi, sobre todo el pescado azul, a mi marido y mis hijos le tengo que disfrazar el sabor, por eso cuando vi esta receta en el blog de Sonia "Cocinando voy, recetando vengo", me pareció una forma excelente de preparar los boquerones. Si no conocéis su blog, os aconsejo que lo visitéis, son estupendos ella y su blog. 

Ingredientes:


     -   1 Kg de boquerones grandecitos
     -   zumo de limón (1-2 limones)
     -   sal al gusto
     -   harina de garbanzos o especial para freír



Limpiamos los boquerones , les quitamos la cabeza y la espina central procurando que no se separen los lomos.


Los lavamos y los ponemos a secar encima de un papel  de cocina. Exprimimos los limones y le echamos el zumo por encima, los dejamos unos 30 minutos dentro del limón, (yo los dejé 30-40 minutos) para que cogieran bien el sabor a limón.


Los sacamos y secamos con papel de cocina para quitarles el exceso de humedad.



Los pasamos por harina, los palmeamos con las manos para quitar el exceso de harina.






Los freímos en aceite muy caliente en pequeñas cantidades para que no se peguen. 

Solo nos queda disfrutar de un buen plato acompañados de una ensalada. Fueron un éxito. ¡¡Cuando vaya a Estepona ya se que comer!!
Aquí os dejo el vídeo para que lo veáis mejor. si os gusta podéis suscribiros a mi canal youtube


37 comentarios

  1. Muy buenos mi madre los hacia así. Besos.

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    1. Pues yo los he aprendido ahora, los pongo de otra forma, pero me han encantado. Bs.

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  2. a los ricos boqueronesss!! como malagueña que soy, te digo que están mu ricos!! y aqui los hacemos mucho,yo al igual que Sonia,(puedo decir que somos amigas,vivimos en el mismo pueblo) los tengo también en mi blog, Julia en Mercadona suelen venderla,la harina, la próxima vez prueba,que cambia mucho la fritura!!..besos

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    1. Pero que muy ricos!! Sabes lo que pasa? que el Mercadona de la zona de Toledo no tiene ese tipo de harina, la he buscado varias veces pero no la encuentro, mañana le preguntaré a las chicas a ver si la encuentro, hay veces que algunos productos no los tienen en todos sitios. Pero en cuanto la encuentre la compro. Bstos.

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  3. Tienen que estar ricos ricos...tomo nota...besos

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    1. Ya lo creo que están ricos, tienen un saborcito a limón riquísimo. Bs.

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  4. Tienen buena pinta; los había comido en vinagre, pero no en limón :P

    Bss
    Con Especias

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    1. En vinagres son crudos, pero estos estan fritos y muy ricos. Bs.

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  5. Pues ya te pasa como a mi. Yo estaría a pescado todo el día. Con ellos el problema viene con las espinas. Si se las retiro todas no hay protestas, pero sino........... Una rica manera de comer boquerones esta, disfrutando de todo su sabor.
    Besinos

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    1. Es que son de delicados... yo me los como si son pequeños con espina y todo. Bs.

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  6. A mi tambien me enanta el pescado julia, bueno en casa a casi todos, aqui no suelo ver boquerones pero puedo hacerlas con xoubiñas que son parecidas, bicos

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    1. Yo no conozco las xoubiñas pero si tu dices que son parecida , intentaló que seguro que están buenas. Bs.

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  7. Muy ricos, sí señor: nosotras los hacemos así muchas veces. Otras, los rebozamos además con huevo y también están muy buenos.
    Un beso.

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    1. Pues yo es la primera vez, los suelo hacer en adobo que es como se comen en la parte de jaén , ya los publicaré, pero con limon no los habia comido. Bs.

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  8. Julia yo compro la harina de garbanzos en Mercadona, la que venden aquí pone especial para tortillas de camarón. Riquísimos los boquerones hechos así. Un bs.

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    1. Chica , pues yo no la encuentro en el Mercadona de mi zona...insistiré hasta encontrarla. Bs.

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  9. Qué buenos son los boquerones, a mi siempre me han gustado incluso cuando era pequeña y aborrecía el pescado, se ve que en aquel entonces no lo consideraba ni pescado siquiera, jajaja. Rebozados están para morirse!
    Un besote

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    1. Muy ricos Nuria!! casi siempre cuando se es pequeño gusta poco el pescado, afortunadamente todo cambia de mayor. Bs.

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  10. Julia, no sabía esto del limón, la próxima vez los hago así que seguro que estan mucho más buenos! Me encantan los boquerones, ya sean así fritos, o en vinagre
    Besos

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  11. Lo sencillo que es hacer esta receta y lo ricos que están en casa nos encantan, hace tiempo que no los hago besos

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    1. Si, son fáciles, rápidos y buenos, lo tienen todo. Bs.

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  12. Como me gustasn ! cuanto tiemo sin probarlos! te han quedado divinos. bss

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    1. Es que hay veces que se nos olvidan las mejores...Bs.

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  13. Mmmm unos boquerones deliciosos!! Se los vi a Sonia y ya me encantaron, viendo los tuyos.. me estoy animando a prepararlos!! Que delicia chiquilla!! Un besito enorme.

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    1. Pues animate, que seguro que te gustan, lo mismo que a mi. B s.

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  14. Me encantan los boquerones Julia, te han quedado fantásticos!!
    Una verdadera delicia!
    Un beisot enorme y feliz semana

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    1. Gracias Esmeralda, un besito para ti también.

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  15. que ricos Julia
    a mí el cocinero de canal sur Manolo Rincón me dió personalmente una receta
    con naranja y está riquísima, la tengo en el blog
    de esta manera con limón o naranja estan deliciosos los boquerones,
    no sé si tienes thermomix, con ella si puedes preparar la harina de garbanzos,
    te hq quedado de lujo, que ricos...
    besossss

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    1. Pues me voy a pasar por ella, es muy interesante, con naranja...Bstos.

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  16. Tienen una pinta riquísima.......Yo los suelo preparar en adobo que le gustan mucho a mis hijos, pero aliñados con limón seguro que también les gusta..........Besos

    http://angiazucarycanela.blogspot.com

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    1. Igual que yo, siempre los he preparado con adobo, pero al limón también están muy ricos. Bs.

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  17. Que blog más bonito tienes!! Las recetas tienen todas una pinta impresionante! Y que decir de estos boquerones, cuando viajo por Andalucia no puedo evitar pedir pescaito frito porque me encanta asi que seguro que lo probaré!

    Me quedo por aquí :)



    http://tuajuar.blogspot.com.es/

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    1. Si lo pruebas te encantará. Gracias por pasarte por aquí y por quedarte. Me paso por el tuyo enseguida. Bstos.

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  18. Los boquerones así están riquísimos te pones a comer y no paras! Riquísima receta.

    Besazo

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  19. Que rico el pescaito frito, me vuelve loca. En mi casa somos muy pescaeros y también los ponemos al limón y mucho adobado. Que artista estas hecha. Besitos.

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  20. me los llevo! todos! me encantan para mi son un vicio, jeje
    besines
    Silvia

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Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...