MAGRO DE CERDO AL AJILLO

jueves, 12 de septiembre de 2013





Un día paseando por el blog de Trini Altea me llamó la atención esta receta, yo la hago con el pollo y con el conejo, pero no la había hecho nunca con el magro y me dije , pues vamos a probar... y saqué una conclusión... !!que al ajillo cualquier carne esta deliciosa!!

Ingredientes:

     -   1 Kg de magro de cerdo a trozos

     -   6-7 dientes de ajo
     -   15-20 almendras crudas
     -   2-3 hojas de laurel
     -   1 vaso de vino blanco
     -   1 vaso de agua
     -   1 rodaja de pan 
     -   1/2 cucharadita de cominos molidos
     -   sal
     -   pimienta molida al gusto
     -   aceite de oliva virgen extra


Sazonamos la carne con sal y pimienta.
Ponemos un poco de aceite en una sarten y sofreímos la carne junto con las hojas de laurel.



En una sarten a parte, freímos la rodaja de pan y las almendras enteras.
En el vaso de la batidora ponemos el pan frito, almendras, los ajos crudos y el vino blanco. Lo trituramos todo.



Se lo añadimos a la carne junto al agua y los cominos. 



Lo dejamos hervir hasta que se consuma el caldo y quede una salsa espesita. 
¡¡Con un buen trozo de pan solo queda comernos la carne y mojar en la salsa!!

Aquí os dejo la versión que ha hecho Raquel de este cerdo al ajillo en su blog Las recetas de raquel, y en el que tan amablemente me ha nombrado.




¡¡Gracias guapa!!

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46 comentarios

  1. Muy rica receta, Julia. Nosotras solemos preparar muchas veces el pollo, concretamente las alas, al ajillo. Pero con magro no lo hemos hecho nunca tampoco.
    Habrá que probarlo.
    Un abrazo.

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    1. Eso me pasaba a mi , hasta que lo he probado... riquisimo. Bs.

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  2. Acabo de comer y ya me apetece meter el tenedor en tu plato.

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    1. La verdad es que es muy apetecible,lo dejas hecho y vas tirando de él...Yo me voy este finde al pueblo y se lo he dejado hecho a mi hija para que no pase hambre...jajaja. Bstos.

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  3. Que rico Julia, la verdad es que ya van apeteciendo estos guisos más calentitos...ummm y para mojar pan.Que buena idea como siempre.Un beso.

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    1. Es lo malo... que mojas pan y te pierdes. Bstos.

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  4. No acostumbro a comer carne de cerdo, por el tema de las dietas y tal, pero reconozco que tiene que estar muy rico!!! ME encanta preparar el pollo al ajillo, por lo tanto, esta receta tuya... deliciosa tambien! Un besito

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    1. Gracias Laura, la verdad, esta receta para dieta... no, porque te pones a mojar pan y ... Bstos.

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  5. Madre mia, con lo salsera que yo soy cogía la barra de pan y no paraba, qué receta tan rica. Me la guardo, que yo tampoco he probado el magro al ajillo. Besossss.

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  6. Normalmente hago el pollo al ajillo, no el cerdo: Lo probaré a ver cómo sale :P

    Bss
    Con Especias

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    1. Pues sale muy rico, ami me ha gustado mucho. Bs.

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  7. Qué receta más buena! Si es que tienes toda la razón del mundo, las recetas sencillas con ingredientes normales de los que todos tenemos en casa, son las mejores!!
    Un beso gordo!

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    1. Al menos nos complican menos la vida en la cocina...jajaja. Bstos.

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  8. Julia, si que te ha quedado un plato delicioso, y desde luego ideal para mojar , y mojar, me ha encantado, Mil besicos preciosa

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    1. y tanto, como mojes la primera vez ya no puedes parar...jajaja. Bstos.

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    1. ya ves, se panea todo lo que quieras y mas. Bs.

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  10. Ummmmm! Que rico Julia, y acompañada con un poco de pasta, ñam, ñam! Un beso
    La Caja de las Delicias

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    1. De pasta, de patatas fritas de ...lo que quieras. Bs.

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  11. Nunca he preparado cerdo al ajillo, pero seguro que cuando lo pruebe me encantará, el cerdo es de mis carnes preferidas, es tan sabrosoooooooo
    Un beso!

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    1. Mi marido dice que del cerdo le gusta hasta los andares!!! y lleva razón. Bs.

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  12. Pero qué delicia, de verdad me has dejado con la boca hecha agua!
    Qué antojo por dios, yo quiero!!
    Un besito grande y feliz jueves, o lo que queda de él!

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    1. Gracias Esmeralda, compras un poco de carne y lo haces, así se te quita el antojo!!. Bstos. y Feliz finde.

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  13. Hola Julia!!

    Me da gusto saludarte después de tanto tiempo, espero que estés muy bien y que hayas disfrutado mucho del verano, me alegra ver que sigues haciendo platos deliciosos que me dejan babeando.

    Besos!!
    http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/2013/09/pesto-de-albahaca.html




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    1. ¡¡Hola Clara!! cuanto gusto da tenerte otra vez por aquí!! Espero que hayas disfrutado del verano tu también. Esta misma tarde me voy para Córdoba, fíjate que cerquita vamos a estar. Bstos. Nos vemos el Lunes.

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    1. Gracias Lolines, te aseguro que lo está. Bstos.

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  15. Como me gusta tu cocina, sencilla y deliciosa.
    Y esa frase de tu marido, la decía mi padre, que gracia.
    Besazos.

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    1. Si, es un dicho muy popular, al menos por mi tierra. Bs.

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  16. al ajillo tiene que estar buenisimo. Una receta genial, Bss

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    1. Mucho mas rica de lo que yo pensaba, la verdad. Bstos.

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  17. Te ha quedado estupenda esta carne me gusta besos

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  18. que rica carne te ha quedado...Julia
    y como bien dices con una salsita para mojar y no parar...
    que yo con eso me pierdo...
    pero si te vas y se lo dejas a tu hija...
    no creas que vas a encontrar mucho cuando vuelvas...
    yo por lo menos no dejaba nada...jjjjj
    con la pinta que tienen...
    un besazo

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    1. Seguro que invitará a alguien para que la acompañe a comerla...ya sabes, cuando los padres nos vamos , los hijos aprovechan para hacer fiesta... Bstos.

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  19. Este magro esta para chuparse los dedetes y mas iii madre mia que pintaza ,claro que si el ajillo me gusta y con el magro no probe pero seguro que estaba buenisimo, te quedo un plato de diez......Bessss

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    1. Además que te chupas los dedos si o si, y te comes una barra de pan del tirón...Bs.

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  20. Ay amiga Julia, que pinta tiene esta carne!!. Seguro que te hicieron en casa hasta la ola!!.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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    1. casi, casi... estaban entretenidos comiéndosela. Bstos.

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  21. Hola Julia me preguntas por el reto que organizo, mira, hay un blog exclusivo para ello ,www.retococinamosconreina.blogspot.com, ahí están las normas, que no son ninguna en realidad, brevemente te digo,hacemos un paseo por las distintas comunidades españolas, el dia 25 de cada mes, se dice que plato y comunidad, y se publica el dia 15 del siguiente, todos publicamos a la vez,programando la entrada, y yo pongo todas las recetas en este blog con el enlace que lleva a verlo, que te parece? te apuntas? yo encantada y cualquier duda,sobre programar o lo que sea te lo explico,besitos

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    1. Gracias por la información Isa, me encantará hacer el reto, sobre todo porque lo propones tu, estaré al tanto. Bstos.

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  22. Yo ya la hice y hoy toca repetir!! Esta buenísima,!! Muchas gracias por la receta

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    1. Gracias a ti!! me alegro que os haya gustado. Bs.

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