MERLUZA EN SALSA DE ALMENDRAS

jueves, 19 de septiembre de 2013



La salsa de almendras yo la utilizo mucho para la carne , pero con el pescado también queda muy rica, está para chuparse los dedos. Espero que os guste.

Ingredientes:

     -   Medallones de merluza o filetes

     -   2 dientes de ajo
     -   caldo de pescado (una pastilla o caldo casero)
     -   2 huevos cocidos
     -   1/2 vaso de vino blanco
     -   9-10 almendras crudas
     -   1 cucharadita de pimentón
     -   perejil picado
     -   harina
     -   sal
     -   aceite de oliva virgen


Se sala la merluza y se enharina. En una cazuela ponemos un poquito aceite y se fríe la merluza hasta que dore. Se saca y se reserva.

En el aceite sobrante freímos las almendras  un poquito. Las retiramos y reservamos.

En el vaso de la batidora se ponen los ajos crudos, las almendras, las dos yemas de los huevos cocidos y  el vino. Se trituran bien. Se ponen en la olla donde hemos frito la merluza junto con el caldo de pescado, una poquita agua (si es en pastilla), se deja cocer unos minutos y añadimos la merluza junto con el pimentón.


Dejamos hervir a fuego medio 5 minutos y lista.
La servimos con perejil picado y las claras de huevo picadas por encima.
Buen provecho.


38 comentarios

  1. Este tipo de platos me encantan, hacen mucho más jugosos los medallones.
    Besazos.

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  2. Tiene una pinta estupenda; así da gusto comer pescado ^o^

    Bss
    Con Especias

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  3. Con el paso de los años, me llaman mucho más la atención las recetas de pescado que de carne, será porque tengo que recuperar el tiempo en que no me gustaba. Con almendras está para morirse de buena esa merluza, genial!
    Un besito preciosa

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    1. A mi me ha gustado y me gusta mas el pescado que la carne, pero en casa sucede al revés... bstos.

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  4. Me encanta la merluza y esta tiene una pinta buenísima!
    Un saludo.

    http://eluniversodelbotego.blogspot.com.es/

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  5. Que buenísima pinta, yo con almendra hago el pollo pero nunca he hecho pescado y me ha encantado la receta. Me la llevo con tu permiso. Un besote

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  6. Una buena combinación de sabores, ese toque con las almendras me ha encantado. Besos.

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  7. ummmmmmmm que buena pinta con esas salsita, besos

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  8. Yo hago un bacalao con patatas al que le pongo almendras y sale espectacular, la merluza asi no la he probado pero se me está antojando, esta receta va a caer seguro. Gracias por compartirla. besos!

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  9. Una receta muy rica, me encanta el pescado, besos!!

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  10. Que hambre tengo! Acabo de entrar en casa y estoy sin cenar... Imagínate como me ha llamado la atención tu merluza! Si me podría llevar el plato por la pantalla me lo comería jejej!!!
    Mañana haré pescado para comer, gracias a ti :)
    Besos :)

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  11. Ummm, yo hoy también he comido merluza! Me tomo nota de tu propuesta Julia! Besos,
    *Dulcibal*

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  12. que salsita tan buena! la tengo que hacer! te ha quedado buenisima!

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    1. Si, está muy rica, le va muy bien a la merluza. Bs.

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  13. Que te puedo decir Julia, si es que todo te queda de película, eres una súper cocinera, puedes con todo y todo tiene una pinta exquisita. Besitos guapa.

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  14. Sabes que yo nunca he preparado la salsa de almendras para carne?? Siempre la he usado para el pescado, principalmente merluza como la tuya o rape!! Me encanta tu version, me la llevo para probarla! Tiene muy buena pinta! Un besito

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    1. Pues yo al revés... siempre con la carne... Hasta ahora. Bs.

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  15. Qué rico tiene que estar el pescado con esa salsita, sobre todo muy jugoso......Besos

    http://angiazucarycanela.blogspot.com

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  16. Hola preciosa, me encanta la merluza y la salsa de almendras me parece exquisita, toda una delicia!
    Un besito y feliz casi finde jajaja

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  17. Tiene q estar muy rico , próximamente lo hare

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    1. Espero que lo hagas y te guste. Gracias por tu comentario. Bs.

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  18. que buena receta! una idea genial para la merluza, la mar de acompañada con esa salsa rica! besos

    silvia

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    1. Es que me daba penita dejarla sola...jajaja. Bs.

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  19. Que medallones tan espectaculares, que ricos, yo me los zampaba ahora mismito Julia.
    Feliz finde Julia,

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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    1. Pues anímate y hazla. Feliz finde a ti tambien. Bs.

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