BRAZO DE MERENGUE Y MASCARPONE CON MERMELADA DE ARÁNDANOS

viernes, 11 de octubre de 2013

Ya estamos otra vez a viernes!! y como siempre os dejo un rico postre para endulzaros el fin de semana. Hoy toca un brazo de gitano de merengue, a primera vista parece que va a estar muy dulce, pero no, porque el Mascarpone no lleva azúcar y le quita dulzor. Os diré que si lo hacéis  os sorprenderá su suave y rico sabor. 

Ingredientes:
     -   4 claras de huevo
     -   250g de azúcar
     -   20g de Maizena (harina de maíz refinada)
     -   1 sobre de azúcar avainillado o 1 cucharada sopera
     -   una pizca de sal
     -   1 tarrina de queso Mascarpone
     -   mermelada de arándanos

Precalentamos el horno a 180º


Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal y le vamos añadiendo poco a poco los azúcares hasta que el merengue forme picos.

Le añadimos la Maizena y mezclamos con movimientos envolventes. Lo ponemos en la bandeja de horno cubierta de papel de horno y alisamos la superficie lo máximo posible.
Lo horneamos 30 minutos aproximadamente a 180º . Lo sacamos y dejamos enfriar.
Extendemos el queso por toda la superficie.
Encima ponemos una capa de mermelada de arándanos.
Lo enrollamos ayudándonos del papel donde lo hemos horneado con mucho cuidado para que el merengue no se rompa.
Lo dejamos en el frigorífico hasta el momento de servirlo.

¿Qué os parece? ¿Os gusta?

41 comentarios

  1. Madre mía Julia, como sabes donde duele,je,je, esto es simplemente irresistible!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Yo fui la primera sorprendida cunado lo probé, esta, delicioso!!. Bs.

      Eliminar
  2. No he hecho nunca un brazo de gitano de merengue y la idea me atrae un montón y con el relleno se ve delicioso, Te ha quedado fabuloso.Besos,

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues prueba a hacerlo, te va a gustar mucho. Con el queso y la mermelada de arándanos tiene un sabor ...UUMM!

      Eliminar
  3. Madre de dios! Qué se me cae la baba! xD Qué buenooo!!

    Bss
    Con Especias

    ResponderEliminar
  4. Qué buena pinta tiene Julia!! te ha quedado de lujo y desde luego dice cómeme. Una pregunta, al enrollar el merengue no se rompe o es que queda blando?
    Bss de ¡¡Mmm qué delicia!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Se puede romper un poco, pero si lo enrollas con cuidado no se rompe. Bs.

      Eliminar
  5. Pero hija jmía, cómo no me va a gustar! Esto tiene una pinta de la muerte y de sabor ni me lo imagino, bueno, que si que me lo imagino, que es una maravilla! Y cuando haces el merengue no te da tentación de meterle mano? eso es lo que me pasa a mi, y me queda la mitad,jajaja
    Un besote preciosa!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Que si no me da la tentación?? Pues claro, luego rebaño el bol, las varillas... Es que está de rico... Bs.

      Eliminar
  6. Me ha encantado el brazo de gitano de merengue, la verdad es que la repostería no es mi fuerte y desconocía estas bases de merengue, muchas gracias por compartirlo y descubrirmelas. Besazos!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Chusa, con bases de merengue se hacen muchos dulces y todos deliciosos, solo hay que ver las pavlovas... Bs

      Eliminar
  7. Tiene una pinta deliciosa!! Por cierto si que he pensado en un primer momento que estaría muy dulce. Te ha quedado estupendo!! Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias, pero no, no está demasiado dulce, está en su punto!! prometido!. Bs.

      Eliminar
  8. Madre mía, nunca he probado un brazo de gitano de merengue, y me ha llamado mucho la atención, te ha quedado genial, y además con mascarpone que me encanta. Un besote.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues pruébalo, esta delicioso, y no es por decirlo, sino que es la verdad. Bs.

      Eliminar
  9. ummmmmmmm que delicia¡¡¡ me dejas salivando, besos

    ResponderEliminar
  10. yo lo hago pero nunca lo probe de merengue ,te quedo estupendo ,lo probare . Feliz finde besitos julia

    ResponderEliminar
  11. Menuda pinta Julia, además me encanta el queso mascarpone, besitos.

    ResponderEliminar
  12. Que alegría nos das cada fin de semana..........bueno cada día, pero es que empezar así el finde es todo un lujo. Que lo disfrutes.
    Feliz finde

    ResponderEliminar
  13. Huyyyyyy que alegria de postre ademas que me encanta los arandanos.besosssss

    ResponderEliminar
  14. Julia cielo esto se avisa, que delicia, y como tiemne que estar, eso seguro que sabe a gloria bendita, menudo fin de semana dulce y delicioso vais a pasar jejeje. Mil besicos querida amiga

    ResponderEliminar
  15. Vaya relleno rico, Julia. Si lleva arándanos y mascarpone, ya es nuestro favorito.
    Besos y feliz finde.

    ResponderEliminar
  16. Que delicioso Julia, se ve fantástico, esa combinación de ingredientes es genial!! buen finde,
    *Dulcibal*

    ResponderEliminar
  17. Te ha quedado un brazo de merenge irresistible, me encanta.........Besos

    http://angiazucarycanela.blogspot.com

    ResponderEliminar
  18. Me ha parecido una receta superoriginal, me la apunto para hacerla en breve. Gracias!!!!

    ResponderEliminar
  19. Olá Júlia tudo bem?
    A receita ficou fantástica e certamente deliciosa<<um beijo e um lindo fim de semana:))

    ResponderEliminar
  20. Acabas de dar un destino a las claras de huevo que tengo descolgadas en la nevera. A punto estaba de congelarlas, pero creo que esta noche ceno brazo de merengue :)
    Gracias por la idea!

    ResponderEliminar
  21. Muy jugoso y rico, me quedo con la receta.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias a todos por vuestros comentarios, Un beso.

      Eliminar
  22. Te ha quedado de relujo y lo mejor es lo rico que tiene que estar las fotos no dejan de decirme comeeeeemeeeee .
    Una receta ,presentacion y paso a paso de 10 points.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

    ResponderEliminar
  23. Madre mia....!! que pinta más buena...!!! con tu permiso me la apunto...... porque tiene que estar........mmmm.......
    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias por pasarte, comentar y quedarte. Un beso.

      Eliminar
  24. Caramba Julia, este brazo no esta bueno, esta bueniiiiiiiisimo

    ResponderEliminar
  25. Ummmmm que rico, que rico... me encantan todos los ingredientes que lleva este brazo de gitano. Un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias a todos por vuestros comentarios , un beso.

      Eliminar
  26. Al final lo hice, y te quería contar que nos encantó.

    Hice el merengue pero hice un suizo, que las claras estaban frías y me pareció mejor opción que esperar a que se entibiaran. Y lo rellené con mermelada de naranja amarga, solo, no tenía queso y era domingo.

    Lo cubrí con unas líneas de chocolate negro fundido... mmmmm quedó delicioso.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues me alegro que lo hicieras y que os gustara, esa versión que has hecho subela al blog porque debe estar también muy rica y así la disfrutamos todos. Bstos.

      Eliminar
  27. Que rico por dios, tienes para para todos los gustos ya en tu blog, es una delicia todo. Besitos guapa.

    ResponderEliminar
  28. Hola, pero tienes talento...
    Yo soy lisa italiano te conocí gracias a FIESTA INTERNACIONAL, LA FIESTA DE INVIERNO,Me gusta descubrir nuevas recetas de otros países, Soy tu nuevo seguidor.Si quieres saber mi blog de comida italianaes http://pane-burroemarmellata.blogspot.it/ ..... Besos Lisa

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Lisa, encantada de conocerte. Me pasaré por tu blog enseguida. Bs.

      Eliminar

Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...