SOLOMILLO AL PATÉ DE PERDIZ

jueves, 10 de octubre de 2013





Hoy, ya me  pongo seria  y os propongo un solomillo que descubrí en un restaurante de la provincia de Jaén este verano y que me encantó, por lo bueno que está, por lo fácil y por lo rápido que se hace.

Ingredientes:

     -   1 solomillo de cerdo

     -   1 tarro de paté de perdiz (yo el de sierra Cazorla), pero si no lo encontráis y queréis hacerlo casero...( ver receta aqui).
     -   queso manchego semicurado rallado ,o el que nos guste.
     -   sal
     -   aceite de oliva virgen extra
     -   Puré de patatas (ver receta aqui)

Hacemos el puré como dice la receta. Lo dejamos enfriar.

Cortamos el solomillo en rodajas finas. Les ponemos sal.
Ponemos un chorrito de aceite en la plancha y hacemos los filetes de solomillo.



Los untamos por un lado con una buena capa de paté de perdiz y los ponemos en una bandeja de horno.




Los espolvoreamos con el queso rallado y lo gratinamos hasta que el queso se derrita 3-4 minutos aproximadamente.


Los servimos con el puré de patatas o con la guarnición que mas nos guste.

Buen provecho!!


51 comentarios

  1. Eres de las mías Julia, eso de ir a los restaurantes y luego traernos las recetas a casa es lo mejor. Sobre todo cuando te encuentras con recetas tan ricas como estas......y eso que nunca he probado el paté de perdiz pero basta ver la foto para decir que está bueno todo.
    Besinos

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    1. El paté de perdiz es típico de la provincia de Jaén pero yo creo que se comercializa por todos sitios, pero si no lo encuentras cualquier paté bueno tambien te puede servir. Yo cada vez que voy a algún restaurante procuro si un plato me gusta preguntar la receta y si me la dicen... pues para casa! y si no me la dicen procuro quedarme con los sabores y con la elaboración . Bs.

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  2. Un plato de fiesta, me ha encantado. Besos.

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    1. Pues si, para una fiesta queda muy bien... Bs.

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  3. Julia, qué recetica más buena!! El paté le tiene que dar un sabor increíble, y si no encuentro de perdiz supongo que con uno bueno quedará estupendo! Me la llevo(con musiquita y todo).
    Un besote!!!

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    1. Gracias guapa, si no lo encuentras, cualquier paté "del bueno" te quedará genial!! Bstos.

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  4. Qué curioso ponerle paté a una receta! La verdad es que le queda muy bien y con ese queso se ve delicioso! :D

    Bss
    Con Especias

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    1. El paté le queda muy bien a la carne , le da un sabor muy rico. Bs.

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  5. Madre mía, qué pedazo de receta: ese paté sobre el solomillo..., qué delicioso. Y el quesito por encima...
    Nos encanta.
    Besitos.

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  6. Esta receta tengo que probarla ya ya ya......jajaja Me ha encantado...besos

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    1. pues venga, a prepararla ya!! veras que rica está. Bs.

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  7. Julia te ha quedado un solomillo de cine, conozco muy bien ese pate lo compre este verano tambien en la sierra de cazorla y es divino, pero tu le has dado un uso perfecto. Mil besicos cielo

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    1. Yo casi siempre tengo en casa, cuando voy al pueblo me traigo unos pocos tarros. Bs.

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    1. Gracias Mari, me alegro que te guste la receta. y de tenerte por aqui. Me paso por tu blog a visitarte. Bs.

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  9. Para chuparse los dedos muy rica me encanta besos

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  10. Que facil y que buena pinta¡¡¡, tengo que probarlo¡¡¡ besos

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  11. Aunque no somos mucho de perdiz, este solomillo tiene una pinta exquisita. Un saludo!

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    1. Bueno el paté no tiene un sabor muy fuerte a perdiz, es muy rico. Bs.

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  12. Oooh una receta muy rica, la verdad es que nunca la habia visto y me parece muy curiosa y rica! Me apunto la receta guapi, un besote

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    1. Yo la probé por primera vez este Verano. Bs.

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  13. julia que rico y que facil y lo bien que queda lo probare besos

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  14. Esta es una receta de lujo, y ademas que fácil de cocinar

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    1. Gracias Lolines, la verdad es que si, se hace en un plis-plas. Bs.

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  15. Me encanta esta receta, lo dificil va a ser encontrar el pate de perdiz, pero lo hare. Me encanta.

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    1. cfeo que se comercializa en los supermercados, No creo que tengas problemas, pero si no lo encuentras pon uno de tus preferidos, Bs.

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  16. Haces lo mismo que yo, Julia. No nos perdemos ni un detalle, jajaja. ¡ Qué rico ! Un beso guapetona. Nos vemos.

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    1. Mi marido dice que yo degusto la comida de los restaurantes solo con el afán de descubrir como está hecha jajaja. Bs.

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  17. Te ha quedado un plato diez...........Se ve delicioso...........besos

    http://angiazucarycanela.blogspot.com

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  18. Otra forma diferente y deliciosa de preparar el solomillo, me la apunto! bicos

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  19. Me parece un plato delicoso!!!
    Me llevo la receta, que esto tiene que estar buenísimo!!!
    http://bizcochela.blogspot.com.es/

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    1. Hola, encantada de conocerte, me alegro que te guste la receta. Bs.

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  20. Bueno, bueno Julia
    otra más que me llevo...
    creo que nos pasa a casi tod@s...
    llevarnas a nuestras cocinas aquello que nos gusta fuera de ellas...
    no nos van a dejar entrar en ningún restaurante....
    cuando salimos a comer fuera tod@s piden lo que mas le gusta
    sin embargo yo pido cosas nuevas para tomar como siempre buena nota
    y compartirla con tod@s vosotr@s, que vamos hacer...somos así...
    por cierto este fin de semana tenemos comida de amigos con tapas de diseño
    ya os enseñaré lo que degustamos....todo riquisimo...
    este plato te ha quedado de lujo, me gusta muchísimo el paté
    y mezclado de esa manera todo un gustazo poder saborearlo,
    buscaré el paté y si no lo haré con otro ...que me has despertado el gusanillo de probarlo
    un besazo, Puri
    buen fin de semanaaaaa

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    1. Gracias Puri, a mi me pasa lo mismo, siempre pruebo cosas nuevas... Estoy deseando ver esas ricas tapas. Por cierto el paté tambien se puede hacer casero, yo tengo la receta en mi blog, ya he puesto el enlace para quien quiera hacerlo. Bstos.

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  21. Brilliant blog, great posts and beautiful proprietress! What to want more ...
    I'd love to follow you (bloglovin + GTC) and welcome to visit my
    blog about fashion - KatherineUnique.blogspot.com .


    Regards,
    Katherine Unique


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    1. Hola Katherine, encantada de conocerte y muchas gracias por tus bonitas palabras y por quedarte como seguidora. Enseguida me paso por tu blog. Bs.

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  22. pero qué bueno..., pero qué fácil...., pero qué ricooooooo

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  23. Con el rico queso manchego (el mejor para mí, claro está) y ese paté de perdiz, que aquí en Santa Cruz de Mudela tambien lo elaboran en una carnicería y en la fábrica "la abuela Cándida"....impresionante.

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  24. Pues ya tienes todos los ingredientes, así que no hay excusa para no prepararlo!! Bstos.

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  25. Que receta más de vestir....me ha parecido alucinante, así que me la apunto también. Saludos!

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    1. Gracias a todos por vuestros comentarios. Bstos.

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