VOL-AU-VENTS RELLENOS DE MOUSSE DE SALMÓN

jueves, 24 de octubre de 2013





Hoy vamos con unos entrantes que suelo poner en las cenas de Navidad, son sencillos y fáciles de rellenar, solo hay que tener hecho el relleno en una manga pastelera en la nevera y un poco antes de la cena los rellenamos. Quedan muy bonitos y vistosos.

Ingrediente:

     -   100g de salmón ahumado

     -   100 ml de nata para montar
     -   200 g de queso crema (Philadelphia o similar)
     -   una pizca de pimienta molida
     -   una pizca de sal
     -   vol-au-vents
     -   Huevas de lumpo (falso caviar)

Hacemos la mousse:


Montamos la nata con la sal y la pimienta molida hasta que esté compacta.
Ponemos en el vaso de la batidora el queso y el salmón ahumado, lo batimos bien.
Mezclamos la crema de queso con la nata montada con movimientos envolventes. La ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y dejamos en el frigorífico hasta la hora de servir.
Rellenamos los vol-au-vents y les ponemos las huevas de lumpo encima, o los adornamos con un poquito de salmón ahumado.



Están muy ricos, y también podemos rellenar tartaletas.


55 comentarios

  1. Suelo hacer algo parecido para untar en tostaditas, y la verdad es que está delicioso! Tu mousse me ha encantado y con volovanes(así más fácil), queda una presentación de lujo!! Muy rico, y muy buena idea!
    Un besazo guapetona!!

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    1. Gracias Nuria, tambien se puede poner en tostaditas, pero para una fiesta queda mas bonito así. Aunque yo me lo como mojando palitos, me encanta!! Bs.

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  2. Julia, una receta perfecta para días en los que a los que nos toca cocinar nos faltan manos, como Navidades. Besos!

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    1. Si, pero estos entretienen poco, se puede hacer el relleno el dia de antes. Bs.

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  3. Se huelen recetas cercanas a la Navidad. Que pinta más estupenda.

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    1. Claro, hay que dar ideas antes de que lleguen las fiestas,Bs.

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  4. Qué delicioso entrante! =)
    Me ha gustado mucho, muy buena presentación y una pinta fabulosa.
    Un besito.

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  5. Mmmm....que delicia, mousse de salmón mmmm ...que buena pinta tienen estos vol-au-vants. Me encantan muy festivos, aunque ahora mismo me comería uno. Un beso !!!

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    1. Tampoco hay que esperar a la Navidad para comerlos, yo no me he esperado. Bs.

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  6. Una idea muy buena para estas navidades y rápida de hacer, quedan muy vistosos. Un besito.

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    1. Tu lo has dicho es una idea, pero se pueden hacer en cualquier dia de fiesta. B.

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  7. Es la primera vez que los veo rellenos así; en casa siempre los hacemos con huevo :P

    Bss
    Con Especias

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    1. Yo los relleno s de muchas cosas, esta es una de ellas, ya pondré otras. Bs.

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  8. Aunque todavía faltan dos meses para Navidad es bueno ir recopilando ideas para esos días, y esta receta tuya es muy buena opción de aperitivo. un bs.

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    1. Claro , hay que ir poniendolas poco a poco antes de que llegue para poder organizar las compras. Que luego te lo suben todo... Bs.

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  9. Es que antes de empezar a leer tu entrada ya la palabra Navidad se me iluminó en la cabeza. Porque estos volavanes (que yo no se francés jajaja, a ver si mi niño me da unas clases que este año lo tiene en el insti), a mi madre le encantan para rellenar en Navidad. Apunto tu relleno para variar un poquito, que ademas a mi me va a gustar mucho.
    Besinos

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    1. Pues yo el francés lo estudié en el Instituto y medio, medio, pero con el ingles ni idea, jajaja. Bs.

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  10. Julia cielo te han quedado divinnos, los tipicos para adornar una buena mesa, y para comerselos como es natural jejeje Mil besicos cielo

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  11. Gracias Julia!
    Se ve super delicioso y quedas como una reina para los invitados!!!!
    sweetcakestoronto
    besitos
    miri

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    1. Eso desde luego, con los invitados y con la familia.. Bs.

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  12. julia que buena pinta ,me gusta la idea de que se puede preparar el relleno con tiempo asi en el ultimo momento los rellenas, besos

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    1. Eso es una cosa buena, que luego ese día hay mucho que hacer... Bs.

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  13. Una idea estupenda para un montón de rellenos.
    Me gusta!
    Besazos.

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    1. Desde luego que si, puedes ponerselo a lo que quieras. Bs.

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  14. Mmmmm, me encanta. Me encantan los volovanes para una cena bonita, así que ya tengo otra recetita más, graciaaaaaas. Me la apunto. Bsito

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  15. Me encanta el salmón, este aperitivo para las cenas navideñas es fantástico, seguro que se acaban nada más ponerlo en la mesa, me lo apunto. Un besazo.

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  16. Julia, voy a guardarme esta receta para Navidad, es sencilla y deliciosa.

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    1. Gracias Lolines, por mi encantada de que te la quedes-. Bs.

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  17. Pues sí Julia...para cualquier cena entre amigos o familia quedan genial... yo casi siempre los hago con salmon y salsa de eneldo...Ahora ya puedo poner de dos tipos porque así también deben estar riquísimos!!
    Un beso
    Paloma

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    1. Es lo bueno de estos aperitivos, que se pueden rellenar de muchas y variadas cosas. Bs.

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  18. Ideales para alguna fiesta o celebración. Besos.

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  19. Vaya vaya esto es una verdadera delitatese

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  20. Me parece genial de cara a estas Navidad es y que bien quedan. Me la apunto. Bstos wapa.

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  21. Muy rico ese relleno Julia. Siempre riquísimo. Un besito.

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  22. Te han quedado estupendos y cuando los pones en la mesa se agotan rápido besos

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  23. Qué buena pinta tienen, seguro que están muy ricos............La presentación estupenda.........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  24. Es una estupenda idea para el aperitivo del fin de semana. Muy ricos.
    Un beso.

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  25. Julia, se ven riquísimos y muy apropiados para una celebración o como uno de los entrantes de Navidad.
    Bss ¡¡Mmm qué delicia!!

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  26. A mi me encantan las dos versiones que has puesto y me tomo nota que luego llega el día y no me acuerdo de nada, un abrazo!!

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  27. Me encantan los volovants con cualquier relleno, así que ya me has cautivado para las fiestas.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  28. Buena receta para estas navidades....

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  29. disculpa mi ignorancia, pero la receta y pasos de la masa hojaldrada....no se hacerlo....cómo lo resulvo? desde Argentina, un beso enorme y gracias por algunas recetas que entiendo...jajaj.

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    1. Bueno,estos hojaldres los compro ya hechos, aqui los venden ya listos para rellenar, si no los encuentras así puedes sustituirlos por tartaletas de otro tipo de masa, brisa, filo... o comprar masa de hojaldre ya preparada y hacer tu las tartaletas. Tambien puedes poner la crema de salmón encima de una tostada de pan, una galleta salada...
      Espero haberte ayudado, comprendo que hay cosas que por vuestros paises no las encontrais pero siempre se puede sustituir por otra cosa parecida. Bs.

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  30. ¡¡¡Buena idea Julia!!! Gracias. Bs

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  31. se ven terribles, ideal para una buena entrada y sin querer molestar el nombre es vol au vent!!! yo vivo y hablo frànces, Gracias por compartir todas tus exquisitas recetas

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    1. Si, perdón, se que se escribe así, ha sido un despiste . Gracias.

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