REPÁPALOS CON ACELGAS

viernes, 15 de noviembre de 2013





Este mes en el reto de "Cocinamos con Reina", nos ha tocado la comunidad de Extremadura. 
Cuando vi el nombre de la receta dije...¡Dios mio , que es eso!!, pero como siempre, me metí en San Google  y cuando vi lo que era... ¡¡Aleluya, esos los conozco, pero con otro nombre!!, en mi casa los llamamos "panecillos" y yo se los pongo al potaje de cuaresma y los hago con leche y canela para S. Santa.
Los Repápalos o sapillos, son muy populares en la provincia de Cáceres, su origen se remonta a la época sefardí, aunque originariamente eran dulces, en la actualidad se pueden hacer dulces o salados. Yo he optado por la versión salada, la dulce la dejaré para la Semana Santa.
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aqui.

Ingredientes:

Para la masa de los repápalos:


     -   5 huevos

     -   1/2 barra de pan sin la corteza (aproximadamente)
     -   1 cucharadita de perejil picado
     -   una pizca de sal
     -   1 diente de ajo picado (opcional, yo no se lo he puesto)

Para la salsa:


     -   1 cebolla mediana

     -   1 pimiento verde
     -   2 tomates maduros
     -   4 dientes de ajo
     -   1 vasito de vino blanco
     -   2 hojas de laurel
     -   1/2 cucharadita de cominos molidos
     -   1 vaso de agua
     -   sal
     -   aceite de oliva virgen extra
     -   5-6 ramas de acelgas frescas 


Hacemos los repápalos:


Batimos los huevos y les añadimos una pizca de sal.






Le añadimos el perejil picado y el pan desmenuzado. mezclamos hasta formar una masa que no quede muy espesa. Tened en cuenta que el pan cuando pasa un ratito se esponjará y disminuirá el huevo, mejor poner el pan poco apoco


En una sarten ponemos aceite y vamos cogiendo porciones con una cuchara y friéndolas hasta que doren .



Las sacamos y las ponemos sobre papel de cocina para que absorban el aceite. Reservamos.




Hacemos la salsa:


En el mismo aceite de freír los repápalos, freímos la cebolla, los ajos, pimiento y tomates picados.




Cuando estén sofritos los ponemos en el vaso de la batidora con el vino y lo trituramos todo.



Lavamos y troceamos las acelgas.
En la olla exprés ponemos los repápalos, les añadimos el sofrito triturado, una poca agua (hasta cubrirlos), el comino, las acelgas, el laurel y una pizca de sal. La tapamos y cocemos 15 minutos desde que empiece la válvula a girar


Destapamos la olla cuando pase el tiempo reglamentario y rectificamos de sal. Listos para comer.




Salen super esponjosos y están muy ricos. ¿Gustáis?

46 comentarios

  1. Tendré que probar, a ver si así mi chico se come las acelgas... las odia!!!

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    1. Pues mira... es una buena opción, le picas una poquitas cocidas dentro de la masa de los repápalos y asi las enmascaras...Bs.

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  2. No conocía los repápalos y viendo tu receta me están dando muchas ganas de hacerlos en casa para probarlos. Besos!

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    1. Pruebalos, son muy esponjosos y blanditos. Bs.

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  3. Yo cuando he leído repápalos no tenía ni idea de que era eso, con la entrada del blog me has sacado de dudas, chica menudo nombrecito. Luego cuando he leído los ingredientes me ha gustado mucho la receta, no los he probado nunca, pero lo haré, tienen que estar muy buenos y con esa salsa de verduras, estupendos. Un beso.

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    1. Si que lo están, es un plato tradicional y esos siempre están muy ricos. Bs.

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  4. Pues no los conocía, ni con ese nombre ni con ninguno, pero me gusta mucho. A veces los retos nos permiten conocer o redescubrir recetas olvidadas y desde luego tu la has interpretado muy bien y le has hecho una presentación estupenda.

    Un besito y feliz finde

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  5. Gracias Eli, estos panecillos son asi, no tienen muchas variantes, los puedes mezclar con atún, bacalao jamón... pero a mi me gustan tal cual, aunque los otros tambien están muy buenos sobre todo recien fritos. Bs.

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  6. No lo había oído nunca ni sabía que existían pero desde luego la pinta es buenísima. Feliz funde

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    1. Parece que son poco conocidos, pero ahora teneis la oportunidad de conocerlos y probarlos, estan muy buenos. Bs.

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  7. Que platito tan gustosito :)
    Un saludito

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    1. Si, es muy sabroso y rico, gracias por comentar. Bs.

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  8. He visto otros mas arriba, no sabía lo que eran y ahora me llevo también tu receta que es distinta. Aquí hacemos algo parecido pero en dulce "los borrachinos", están en el blog. Pero ni por asoma sabía que tenían una versión salada, que me parece una maravilla.
    Buen fin de semana guapa

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    1. Si, yo los hago tambien dulces, con leche y canela y con almíbar de vino... y tambien estan muy buenos. Bs.

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  9. Es la segunda receta de repápalos que veo hoy pero con distinto relleno, en casa los hacemos con patatas cocidas en vez de pan.Te quedó una receta muy rica Julia, un beso.

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    1. Pues esa versión no la conocía yo... con patata... los tengo que hacer... Gracias por la sugerencia. Bs.

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  10. hola Julia !!!
    yo tampoco había oido hablar de los repapalos
    ya los conozco y he visto que muchos os habéis apuntado a este reto
    me los llevo para hacerlos
    porque se ven muy esponjosos, te quedaron estupendos
    un besazo y buen fin de semana

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    1. La verdad es que si que estan muy ricos, hay mucha gente que no los conoce y está bien que lo hagan porque es un plato muy bueno. Bs.

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  11. Qué ricos Julia!! en casa se hacen frecuentemente cuando empanamos filetes o hacemos croquetas y sobra huevo batido, le picamos un poquito de ajo y perejil, le añadimos un poco de levadurina y a freír, a mis hijos les encantan.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!

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    1. Claro!! es una forma muy rica de aprvechar los resto del huevo, yo tambien lo hago y luego fritos estan riquisimos. Bs.

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  12. Guuuuuuuuuaaaaaaa no tenia ni idea de esta receta es mas pensaba que seria alguna verdura pero al ver que se hacia con pan ya se me ha antojao.
    Te ha quedado un plato de relujo que seguro esta de rexupete a las fotos me remito.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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    1. Pues me alegro que este reto ayude a que los conozca mucha mas gente, son muy ricos. Bs.

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  13. Que pinta mas rica!! muuuuu, me está entrando un hambreeeee!!
    nunca habia oido hablar de ellos, así que a probarlos
    Un besito y buen fin de semana

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    1. Pues claro, hay que probarlos, te van a gustar, seguro. Bs.

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  14. No los conocía y hoy he visto dos con el tuyo! Repápalos, menudo nombrecito... me parecen una especie de buñuelos, verdad? Creo que me gustarían seguro, tienen una pinta fenomenal.
    Cuando recupere el sentido del gusto, los haré algún día, jajaja
    Un beso grande preciosa, que tengas un buen finde!

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    1. Claro Nuria, hasta que no te recuperes mejor no los hagas... no les vas a tomar el sabor y te perderás algo muy bueno. Bs. Buen finde.

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  15. Cuando he leido repápalos me he transportado a mi infancia en Campo Real. Lo único que yo los conocía de otra forma y dulces. Siempre se aprende con vosotros cosas originales y nuevas. Tienen que estar bien buenos los tuyos, algún día los probaré. Un beso guapetona.

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    1. yo tambien los preparo dulces, para la Semana Santa con leche, azúcar y canela y estan muy ricos. Bs.

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  16. Por el sur se conocen por panecillos.
    Muy buenos se llamen como se llamen
    Un beso

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    1. Si, en mi casa tambien, pero reciben muchos nombres diferentes dependiendo del lugar.Bs.

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  17. Nunca los había oido, de ninguna de estas maneras, pero con lo bien que lo has explicado y tu preparación seguro que están estupendos! Buen finde Julia!

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    1. Pues me alegro mucho, para eso estamos, para da a conocer platos diferente. Gracias por pasarte y comentar. Un beso.,

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  19. "Repápalos", jamás lo había oído... me parece una receta interesantísima y con mucho sabor y matices exquisitos . Besos.

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    1. Me alegro habertela descubierto, es un plato muy rico. Bs.

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  20. No los conocía y me han parecido una opción para reciclar estupenda.
    Besazos.

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  21. Hola Julia, yo hago algo parecido pero para el potaje de cuaresma y la verdad es que este tipo de bollitos están deliciosos, me quedo con tu receta porque seguro que aquí nos gusta. Con tu permiso me quedo por tu cocina viendo mas cosas. Gracias y besos

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    1. Si, yo también se los echo al potaje de cuaresma... pero así guisados están muy ricos también. Gracias por pasarte y quedarte. Bs.

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  22. Tienen muy buena pinta............Mi madre como mi abuela era extremeña los prepara tanto dulces como salados, y de las dos formas están muy ricos..............Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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    1. Además de verdad, están buenos dulces y salados. Bs.

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  23. Repapalos??? jooo he leído el título y me he quedado a cuadritos, pensando que¿??¿¿? Tienen buena pinta, creo que hasta sin salsita, estarían mas crujientitos no?, jeje, es que cuando hago algo así doradito me sabe mal luego bañarlo, pierde todo el crujiente :(
    La idea que he leído por ahí de poner las acelgas en la masa me ha encantado, les dará mas sabor aún :P
    Besote!!!

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  24. que bien te han quedado, parecen buñuelos! los he probado con el potaje! riquisimos

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  25. Qué ricos te quedaron, y sobre todo con esa guarnición de refrito y acelgas, un plato completito con verduritas bien ricas. Bsitos

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  26. Que ricos los repápalos,los comía de pequeña pero sin acelgas y me encantaban. Con las acelgas más completo el plato

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