ESCALIVADA O ENSALADA DE VERDURAS ASADAS

martes, 5 de noviembre de 2013





Esta ensalada aunque típica de Cataluña, Valencia y Aragón, se hace ya en todos sitios. Son verduras asadas con un buen chorreón de aceite de oliva, se come a temperatura ambiente y se puede acompañar de bacalao, anchoas, atún... o como acompañamiento de carnes y pescados. 
A mi personalmente me encanta, soy muy de verdura y después de dos días de dulce hoy toca algo mas ligero .

Ingredientes:

     -   2 berenjenas

     -   2 pimientos rojos
     -   2 cebollas
     -   2 tomates


Se precalienta el horno a 170º.

En una bandeja de horno ponemos  todas las verduras lavadas, las berenjenas pinchadas con un cuchillo para que no estallen, se les pone un chorrito de aceite y se asan 1 hora a 170º aproximadamente.
Se sacan se dejan enfriar tapadas y se les quita la piel.
Se parten en tiras y se pone en una fuente, las aliñamos con una poquita sal , un buen chorreón de aceite y un chorrito de vinagre. 
Las acompañamos de anchoas , huevo duro, atún... lo que mas nos guste.
También como guarnición de carnes y pescados.

32 comentarios

  1. Reconozco que esta receta no me va mucho pero a mis padres les encanta :P

    Bss
    Con Especias

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  2. Que rica esta receta tuya!
    Por cierto he estado mirando tu blog y tienes muchas cositas interesantes
    Un saludo

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  3. Una ensalada sanísima, y que está muy rica. Un bs

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  4. Es uno de los platos más cocinados en casa en verano, no hay semana que no se haga. Y luego se prepara con aceitunas, con queso feta, con mucho romero...

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  5. ¡Están deliciosas! Asadas son como más ricas están las verduras. Me encanta la escalivada. Un besin.

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  6. ¿Y el ajito?? Eso es imprescindible, jajaja, es una de mis preferidas, la hago todo el año, además viene muy bien para la dieta, eso sin sin anchoas ni mucho aceite. Me encanta!
    Un besazo

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    1. Ya lo se, pero a mi no me gustan los ajos asados, asi que no se los pongo jajaja. Bs.

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  7. Madre mía, esta ensalada me ha gustado siempre!! Pero las anchoas de mi tierruca Cantabria, eehhh!! jajaja

    http://pikiyinasevistedefieltro.com/blog/

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  8. Me encanta esta receta como buena consumidora que soy de verduras asadas, es la mejor forma para mí de comerlas y las suelo hacer mucho.
    Un saludo.

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  9. Que pinta tiene la foto se ve tan real que yo me comia un poco, Siempre escuche hablar de la escalibada pero todavia no la he hecho , asi que ya es hora besos

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  10. Hola guapa! gracias por pasarte por mi blog, la verdad que no conocia tu rinconcito pero me quedo por aqui porque me gusta lo que he visto.Sobre la escalibada decirte que en mi casa se prepara casi todas las semanas aunque en vez de poner anchoas ponemos atun. Un beso! :)

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  11. Escalibada!!! Uno de nuestros platos favoritos: nos encanta..
    Solemos acompañarla de atún o caballa, y está maravillosa.
    Qué buena pinta en la foto...
    Besos.

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  12. Pues yo me quedo con este plato pero enterito
    porque las verduras me gustan en todas sus versiones...
    recuerdo que una escalivada como esta tuya Julia
    nos la pusieron en un restaurante con las anchoas y todo
    pero sobre una tostada de pan casero grande
    y me encantó
    así que te ha quedado divina
    besossssssssss, Puri

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  13. Como me gusta!
    Mucho, demasiado, la comería a todas horas.
    Besazos.

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  14. Me encanta la escalivada, yo la hago también durante todo el año, me comía una tapita ahora mismo. Besos Julia!

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  15. Divina, además de que las verduras que lleva son mis preferidas. Yo la prefiero con pescado, bueno así como tu con anchoas o unos fritos de bacalao estupenda.
    Besinos

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  16. Riquísima y sanísima!! te ha quedado divina con las anchoas. Es una receta que me gusta mucho, sencilla y que da mucho juego.
    Bss ¡¡Mmm qué delicia!!

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  17. Me encanta la escalivada, en verano bien fresquita y en invierno tebia.
    Ademas le has añadido anchoas, ummmm

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  18. Que bien te quedo ii la tengo en pendientes y nunca la hice, y me pega que esta de muerte relenta y a la vista esta la tuya que dice comeme jolin y de que buena gana me la zamparia....Bessss

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  19. Se ve un plato estupendo........La verdura asada está muy rica...........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  20. Julia sensacional esta escalivada en el que todo no puede ser mas sano. Besos

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  21. te ha quedado muy rica en casa nos gusta muchos besos

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  22. umm me encantaaaaaaaaa. me gusta muchísimo la escalibada niña. ñam ñam jajajajaj
    besotes!

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  23. Y bien ricas que deben estar, dado la pinta que tienen Julia. Acompañadas solas, de cualquier forma siempre sanas y muy buenas Julia.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  24. No sy muy amante del pimiento rojo, pero así presentado no lo rechazaría.

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  25. Menudo plato!!!!! esto esta para comérselo todo todo......Bsos

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  26. Un plato estupendo, yo suelo hacerlo bastante a menudo, me encanta. Tiene una pinta fantástica, buena receta. Un beso.

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  27. Que bueno, con lo que me gusta a mi la verdura y al horno ni te cuento, super sabroso.Un besiño

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  28. Me encanta este plato. Fácil de elaborar. Es ligero y sabroso. Se puede combinar con carne o comer solo aliñado con un poquito de aceite y sal.
    Sanísimo!!

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