CALZONE RELLENO DE CARNE, JAMÓN Y MOZARELLA

miércoles, 22 de enero de 2014






Hace poco tiempo que pertenezco a la comunidad de Comer especial de G+, y Rosa borras en su blog Comer especial nos propuso un reto, hacer una receta dulce o salada con cualquier tipo de harinas Santa Rita. Yo me he decidido a participar en el reto salado con este calzone. A mis hijos le encanta y te soluciona una cena de momento.

Ingredientes:

Para la masa:


     -   250g de harina de fuerza Santa Rita 

     -   1/2 sobre de levadura seca de panadero o 12 g de levadura fresca.



     -   una pizca de azúcar

     -   una pizca de sal
     -   115 ml de agua templada
     -   2 cucharadas soperas de aceite

Para el relleno:


     -   200g de carne picada de pollo

     -   1 cartoncillo de tomate frito 
     -   tacos de jamón serrano
     -   mozarella en lonchas




En un bol ponemos la harina mezclada con la levadura seca, la sal y el azúcar. Hacemos un hueco en el centro y añadimos el aceite y el agua tibia.



Mezclamos bien y lo pasamos a la mesa , amasamos hasta conseguir una masa suave y lisa.


La ponemos en un bol , la tapamos con film transparente y la tapamos con un paño de cocina, la reposar hasta que doble su volumen.





Mientras fermenta freímos la carne picada con sal y pimienta y le añadimos un poco de tomate frito. La reservamos.

Sacamos la masa del bol, la  partimos en dos trozos iguales, si queréis hacerlas individuales, la estiramos con el rodillo finita en forma circular.



La rellenamos con carne picada de pollo con tomate, tacos de jamón serrano y queso mozarella en lonchas.


Cerramos los bordes y le ponemos un chorrito de aceite de oliva encima.





Lo extendemos con la mano por la superficie, lo pinchamos un poquito por encima con un cuchillo para que salga el vapor.
Lo horneamos a 220º unos 10 minutos.



¡¡Listo para comer!!

31 comentarios

  1. El calzone es una delicia pero así relleno se supera¡

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  2. ¡Una receta fantástica! ¡Muchas gracias por participar! Ahora sólo queda conseguir votos para ganar, así que muchísima suerte! Sólo falta una cosa que no he visto, darte de alta en facebook en Santa Rita Harinas para validar la participación! Besos.

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    1. Ya lo he hecho y creo que lo he hecho bien, pero no se... Bs.

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  3. Riquisima, soluciona una cena y un almuerzo, tengo que probarlas. Un besiño

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  4. Muy buena pinta esta calzone, no paras en la cocina. He estado un poco de enfermera y no he podido seguirte mucho pero vi por encima en facebook lo de los xuxos y tenían una pinta tremenda, ahora cuando recupere un poco mi tiempo tengo que verlos.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!

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  5. Pues tiene una pinta para morirse, lástima que tu no lo puedes catar, jajaja, pero tus hijos estarán encantados porque les toca más! Si los pillo yo, no queda ni rastro.
    Un beso preciosa, que tengas un día estupendo!

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    1. Solo hice dos, una para cada uno, yo solo le di un pellizquito para probarla...jajaj Bs.

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  6. Hola Julia !!!
    me encantan las pizzas y por supuesto la calzone también
    esta te ha quedado con una pinta riquisima
    la mezcla tiene que estar buenisima
    y el colorcito que tiene uhmmmm dan ganas de comerse un trocito
    riquisima, poco quedaria en mi casa...vamos que no dejaban ni las migas
    estos platos les encantan
    besossssssssss

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  7. ¡Qué gran receta! Apuntada, apuntadísima, ya vale de comerla solo en los restaurantes.

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  8. Uf, que delicia! Nunca he preparado esta masa así que me la apunto! ;) un besote

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  9. Que buena pinta Julia, eres una artista en la cocina. Besos.

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  10. En casa nos gustan mucho los calzones y las pizzas, son perfectos para cenar alguna que otra noche y si encima lleva un relleno tan rico mejor todavía. Besos

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  11. Uhmmmmmmm!!!!!! Que rico!!!!!! Y con la masa casera ya no se puede pedir más, un besazo Julia y suerte!!!!

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  12. Se ven estupendos...........Con ese relleno de pollo tienen que estar muy ricos............Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  13. Mi hijo me lleva pidiendo que le haga una yo que se el tiempo, con tu receta ya no hay excusas. Muchas suerte en el concurso. Btos.

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  14. Vaya pintaca, esto a mi hijo seguro que le chifla, es fan de ls masas y sus rellenos!! jajajaj tengo que probar a hacerselo! Muaskkkk

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  15. Julia cielo, esto le gusta a tus hijos, y a cualquiera que tenga la suerte de probarlo, que maravilla, me ha encantado ver tus manos manejando esa preciosa masa. Mil besicos tesoro mio

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  16. Qué delicia Julia, te superas con cada entrada, cada vez que vengo, me voy con ganas de correr a la cocina!
    Un beso

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  17. Julia: menudo pecado! Me encantan este tipo de platos para cenas informales. Lo probaré.
    Viendo las fotos, imagino lo buenos que te quedaron
    Un saludo!

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  18. En casa no quedarían ni las migas. En la tuya tienen que estar muy felices y orgullosos de ti. Te quedó genial. Besos y buenas noches

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  19. Que rico!!! Me encantan toda clase de masas rellenas :)
    Besote!!!

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  20. Te han quedado muy buenos y el relleno una delicia, besos

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  21. Me encanta el CALZONE, y los tuyos se ven de lujo!!! :)))

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  22. Esto tiene una pinta espectacular Julia, la pizza calzone me encanta aunque no la he hecho todavía. Y me esta picando el gusanillo.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  23. Ummmm, qué buena, me llevo un trocito para cenar esta noche. Bsito

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  24. Nunca he comido calzone porque me encantan las pizzas tradicionales, pero esta tuya se ve riquísima y dan ganas de probarla viendo la foto. Besos!!!

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  25. Riquísimo ese calzone, menudo corte tiene, me encantan estos platos para las cenas, perfecto. Un beso.

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  26. Me encanta el calzone, es como comerse una pizza con sorpresa y te ha quedado estupendo, tiene una pinta deliciosa. Que pasen un buen finde guapísima.

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  27. soy una burra!! el pollo lo pones crudo en la masa??? me encantaria prepararla para mañana sabado de cena.
    Mil gracias
    Diana

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    1. Si lees bien el paso a paso de la receta verás que digo que sofreimos la carne de pollo con sal y pimienta y le añadimos el tomate... justo debajo de las fotos donde se ve la fermentación!! pero no te preocupes, tu pregunta lo que quieras, yo procuraré contestarte lo antes posible...Gracias por pasarte por aqui y sobre todo por hacer mis recetas. Bs.
      Espero que os guste.

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