CARDOS GUISADOS CON GAMBAS

lunes, 20 de enero de 2014




Con su piel espinosa y su aspecto de planta del desierto, el cardo, a muchos os parecerá una verdura antipática, de ahí la expresión "parece un cardo borriquero" cuando nos referimos a alguien poco agraciado...
Pero una vez pelado, limpio y cocinado , se transforma en un plato muy rico.
Como es un latázo limpiarlo ,yo lo compro limpio y congelado, está igual de bueno y ahorro tiempo, ademas lo consigo en cualquier época del año.

Ingredientes: 

     -   500g de cardos, (1 bolsa congelada)

     -   200g de gambas peladas y congeladas
     -   1 cebolla
     -   1 cucharada sopera de harina
     -   1 vaso de vino blanco
     -   aceite de oliva virgen extra
     -   una pizca de pimienta molida
     -   un vaso de caldo de pescado
     -   sal


Se cuecen los cardo con agua y sal durante 20 minutos aproximadamente.



En un olla se pone un poquito de aceite, se sofríe la cebolla picadita muy fina. Cuando esté dorada añadimos la cucharada de harina y la tostamos un poco.


Añadimos el vino y el caldo .



Echamos los cardos escurridos y si es necesario una poca agua de la cocción, le ponemos sal y pimienta al gusto y dejamos cocer unos minutos.



Añadimos las gambas y cocemos 5 minutos mas.



Los servimos calentitos. 
¡¡Buen provecho!!




21 comentarios

  1. Mi madre se los echaba al cocido, pero es una verdura que nunca he cocinado.Tu receta tiene muy buena vista, la probaré. Besos.

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  2. Te han quedado divinsimoooooooos y seguro saben mejor, aqui no es posible encontrar los cardos asique si no son los que vienen cocidos embasados no puedo comer otros ,provare hacerlos asi a ver que tal quedan .
    El pastel inteligente de xocolate te ha quedado de relujo ,doy fe esta de rexupete .
    Bicos mil wapa.

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  3. Aunque los cardos no forman parte de nuestros menús habituales, sí que los hemos hecho algunas veces y con mucho éxito. Y ahora ya tenemos otra forma de prepararlos: con las gambas tienen que estar muy ricos...
    Un beso.

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  4. Desde luego que parece antipática pero si lo recomiendas habrá que probarlo, desde luego el aspecto final es bueno.
    Besazos.

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  5. Yo solo te diría que no se como sabe.........pero me gusta tanto la verdura, que te probaría el plato ahora mismo.
    Feliz semana

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  6. hola!!! un lujo de plato que es riquisimo, me encantan los cardos y no suelo comerlos, me viene muy de gusto hacerlo, gracias! besos

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  7. Receta riquísima y muy saludable. Perfecta para mi dieta. A ver si consigo hacerla esta semana. Besos

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  8. Nunca he probado los cardos pero creo que me gustarían bastante, tiene una pinta buenísima. Besitos apaña.

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  9. Nunca he probado esta combinación, pero seguro que está muy rica y es un plato bien sano.
    Un biquiño

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  10. Hoy mismo he comido cardo, pero con salsa de almendras, yo también lo compro congelado, me quedo con tu receta para variar la mía :-)

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  11. Ya me estoy guardando esta receta.
    A mi yerno le encanta el cardp, y asi con gambas nunca se lo he preparado.

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  12. Tengo que probarlos, te han quedado geniales!
    Una receta deliciosa!
    Un besito

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  13. A mí el cardo me encanta, el Sábado sin ir más lejos lo comí para cenar con una salsita ligera de tomate. Me gusta de todas las formas posibles, y la tuya por supuesto, es perfecta.
    Besotes, mi niña.

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  14. Tienen muy buena pinta, aunque yo nunca los he probado.............Se ven muy ricos...........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  15. Como me siguen apeteciendo las verduras después de estas fiestas. Que buenos con las gambitas!!.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  16. Me encanta el cardo! Y eso que en mi casa es un drama cada vez que lo cocino, un numerito de morritos, caritas y protestas... pero me da igual... a mi me enloquece.

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  17. Hola Julia, te he conocido por la Linky Party de Lola Godoy. Me ha encantado tu blog. Haces unas cosas muy originales y que parezcan fáciles de hacer jeje Te sigo!! Te dejo también mi dirección por si te apetece hacerme una visita http://encasadeoly.blogspot.com.es

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  18. Esa receta se muy buena y muy ligerita, es estupenda para una cena ligera, habrá que probarla. Un beso.

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    1. Gracias a todas por vuestros comentarios, un beso.

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  19. Nunca los he probado así, pero tienen que estar riquisimos, me quedo con tu receta para probarlos, besos.

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  20. Para mi la combinacion perfecta, me encantan los cardos y las gambas. Veremos a ver que sale!

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