DONUTS CON GLASA

miércoles, 12 de febrero de 2014





Y lo prometido es deuda... dije que me atrevería con los donuts después de los pepitos y aquí están... solo que no me han salido donuts, sino ¡¡Super Donuts!! 
La próxima vez los haré mas pequeños, no sabia que subían tanto...pero que ricos...y como dice el refrán...¡¡ mas vale que sobre y no que falte...!!


Ingredientes:


     -   400g de harina de fuerza

     -   250 ml de leche
     -   1 huevo
     -   80g de azúcar
     -   una pizca de sal
     -   1 sobre de levadura de panadero seca (5g) o 15g de levadura fresca

     -   50g de mantequilla a temperatura ambiente

     -   una piel de naranja o esencia de naranja (1cucharadita)

     -   aceite de girasol para freírlos


Para la glasa:


     -   160g de azúcar glas

     -   2 cucharadas soperas de agua


Ponemos a infusionar la leche con la piel de naranja al fuego hasta que empiece a hervir. La retiramos del fuego y la dejamos templar. La colamos.



Mientras se templa en un bol grande ponemos la harina, la pizca de sal, el azúcar y  espolvoreamos la levadura seca por encima (si es fresca debemos disolver la levadura dentro de la leche templada). Añadimos el huevo y mezclamos  un poco.

Añadimos la leche templada y mezclamos.



Por último añadimos la mantequilla en tacos y mezclamos bien.




Yo metí las varillas amasadoras, es una masa muy pegajosa y se trabaja mejor con varillas. Debemos amasar hasta que veamos que se va despegando de las paredes.


La ponemos en un bol untado con aceite, la tapamos con film transparente y un paño de cocina y la dejamos reposar hasta que doble su volumen.



El tiempo, pues depende del calor de la habitación...3-4 horas.

La sacamos la amasamos un poco para sacarle el aire y la estiramos con el rodillo a 1 cm de grosor.
Cortamos los donuts, yo con un aro de servir de unos 8cm y la boquilla de la manga pastelera, o si tenéis un cortador de donuts mucho mejor. Las bolitas del centro se pueden freír o se pueden amasar con el resto de masa y hacer mas donuts.


Los dejamos reposar sobre un papel vegetal tapados hasta que doblen su volumen 1-2 horas aproximadamente. ¿Veis que gorditos se han puesto? por eso os aconsejo que los hagáis mas pequeños que yo...




Ponemos una sartén  onda, con abundante aceite de girasol  y lo calentamos a unos 150º, el nº 7 en la vitroceramica.
Cortamos con unas tijeras el papel alrededor de cada donuts (para no tener que cogerlos con las manos y se deformen) y los freímos.



Les vamos dando vueltas muy a menudo pues se queman enseguida, hasta que cojan ese color caracteristico de los donuts.
Los dejamos escurrir en papel de cocina hasta que se enfríen.
Mientras se enfrían hacemos la glasa mezclando el azúcar glas con el agua hasta que se disuelva el azúcar completamente. Tiene que estar espesita, si necesitamos ponerle mas azúcar, le ponemos.
Remojamos los donuts uno a uno.



Los ponemos a secar encima de una rejilla.




Los podemos dejar con una capa solo de glasa, pero a mi me gustan mas con dos , por eso una vez secos vuelvo a hacer mas glasa y los rebozo otra vez. Los dejamos secar completamente. 


A mi me salieron 12 donuts, pero los hice muy grandes, mas pequeños pueden salir hasta 18 donuts.



¿Que os parecen?... ricos ¿verdad?
No esperéis que sean como los comprados, nunca la repostería casera sale como la comprada, pero para mi gusto están mucho mas buenos, y sobre todo mucho mas sanos.

Fuente: Cogollos de agua


Aquí os dejo los donuts que ha hecho Raquel  siguiendo esta receta,¡¡ le han quedado perfectos!!. Su blog es Las recetas de Raquel, y está lleno de platos ricos ricos. Pasaos a visitarlo, os gustará.


42 comentarios

  1. Que ricos madre! y sabes una cosa?los industriales no sé por qué pero me sientan fatal y no será por que no me gustan, que es uno de mis dulces preferidos,pero no los puedo probar,seguro que los tuyos no se me repiten,la pinta de la miga por dentro es de estar muy tierno......muy ricos si señora....besos

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  2. Están para comerte una docena, te quedaron con una pinta buenísima, y las explicaciones de diez, un besazo.

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  3. Me gustan los donuts, fue una de las primeras recetas que tengo en mi blog. Los tuyos están "gorditos" y con una pinta estupenda. Un bs

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  4. ya sabes si te sobran pasate unos cuantos ñam ñam

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  5. Que ricos por dios!!!!!!!!!!! yo lo intenté una vez y me salieron falta. Pero los tuyos se ven perfectos con un corte ideal y con glasa que es como a mi me gustan. Intentaré tu receta.
    Besinos

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  6. Pues me encantan tus super donuts Julia...jajaja, son espectaculares corazón y me parecen ricos no, riquísimos. Un besazo.

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  7. Yo diria que te han quedado genial. Nunca habia leído la receta, parece un poco laboriosa pero igual me animo. De momento la pineo para que no se me olvides.
    Besicos

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  8. Pero madre mía peaso donuts!!!! Yo con medio para la merienda me conformo. Que ricos y yo también le pondría doble cubierta de glasa, más rico. Un besazo guapisima

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  9. qué ricos !!! La última foto me ha encantado, se ven muy esponjosos.
    besos,

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  10. Julia, son espectaculares!!!! Que ricos se ven. Me encantan.besos

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  11. Te han salido de lujo y muy esponjosos, ni comparación con los industriales. Besos.

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  12. Que ricos Julia, los donuts es el tipo de bollería preferida de mi chico y todavía no me he decidido a hacerlos, creo que por una cuestión práctica, como los haga y le gusten me va a tener cada dos por tres friendo donuts jajajaja. Ahora ya en serio, tengo ganas de ponerme un día con ello, a ver si no tardo mucho. Besos.

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  13. Divinisimooooooooos no lo siguiente ademas de estar de muerte relenta ,me encantan asi de gorditos la proxima vez que los haga los hare asi .
    Bicos mil wapa.

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  14. Bueno, bueno, pues anda que no te han quedado bien !!! y eso que es la primera vez, si es que eres una artista jaja
    Es cierto, crecen de una forma increíble, pero el tamaño no es ningún problema, se los comen igual :) ¿verdad?
    Besotes, mi niña.

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  15. Que bien te han salido, tienen una pinta deliciosa, haber si algún día me pongo a ello, la verdad que todo lo que sea masa se me resiste un poco, pero con el tiempo que hace….. años... que no me como un donunts creo que merecerá la pena. un besiño

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  16. Ya te digo: super gigantes y super esponjosos. Los próximos de choco, jeje.
    Besos

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  17. Ummmmmmmmmm para mi tienen el tamaño perfecto¡¡¡¡, yo aun no me he atrevido pero viendo estos este finde me pongo con ellos, ojala me queden asi de bien, besos

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  18. que bien te han quedado , a mi me encanta a si que tomo nota besitos

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  19. Julia, que ricos y hermosos te han quedado, con una miga perfecta, los has bordado, Mil besicos cielo

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  20. Me chiflan los donuts... Siempre he querido hacerlos y al final nunca me decido. Qué estupendos te han salido, y si son grandecitos mejor...jaja... Besos.

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  21. Julia por dios que cosa mas rica
    hoy parece ser el dia del donut
    que ya he visto alguno que otro
    me encanta como te han quedado y esas fotos que te dan ganas de coger unos cuantos
    te han quedado divinas las fotos y deliciosos los donuts
    me apuntaba yo para una merienda en tu casa sin pensarmelo
    un besazo grandisimo

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  22. Se ven muy esponjosos y seguro que muy ricos.............Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  23. Hola Julia, exquisitos súper donuts!!
    Te han quedado geniales y por dentro... Uff, se me hace agua la boca, qué manos tienes!
    Un beso grande

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  24. Uuufffff!!! Las 9:00 de la mañana y soy tan osada de meterme a ver tus donuts... Creo que voy a llorar!! Encima con el café en la mano que me tomaba 2 de estos gigantes que te han salido. Mmmm una delicia!!!

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  25. Vendería mi alma al diablo por tener ahora aquí uno de esos donuts regordetes para acompañar mi café con leche! Te han quedado fantásticos!

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  26. Te han quedado perfectos y tienen una pinta....para hincarle el diente a uno ya mismo! Bss

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  27. Tienen una pinta super-jugosa... qué ricos debían estar...

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  28. Los donuts te han quedado de maravilla, muy esponjoso y con todo esa glasa por encima, uummm, una verdadera delicia. Un beso.

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  29. Se ven muy suaves y esponjosos.
    Yo hace tiempo hice una receta que cogí de la red ( no voy a decir de quien) y fue todo un fracaso... en dos palabras IN - COMIBLES (como dice mi amigo Jesulin de Ubrique jajaj)
    Lo peor es que como confiaba en la fuente hice ración doble, como 30 donut ajajjaja
    Al final terminaron todos en ricos pudin por no tirarlos... pero hubo pudin para toda la familia y parte del extranjero jajajaja
    Me llevo tu receta y prometo probarlos.
    Un beso preciosa

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  30. Vaya recetón. Uno de nuestros bollos preferidos, pero casero que será mucho más rico.
    un saludo
    www.lasventajasdeserdeaqui.com

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  31. En casa nos encantan los donuts y es una receta que, mi hija y yo, tenemos prevista hacerla la semana que viene, pues esta estamos dedicadas a San Valentín.
    Te han quedado de lujo, de buena gana me comería un par de ellos.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!

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  32. Julia, en casa esta receta triunfa cada vez que la hago, los prefiero a los industriales, y son mucho más sanos. Tus super donuts te han quedado para comerselos todos y no dejar ni las migas, ¡Qué esponjosos se ven! Doble capa de glasa yo también. Besines

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  33. Voy a tener que dejar de ver estas recetas, que me entra una necesidad de azúcar... qué buenos por dios :)

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  34. ohhhh,me desvivo por los donuts, me comia dos o tres seguro, te han quedado de 10! un besazo
    Silvia

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  35. Pero que ricos!!! Y parecen facilitos....esponjosos y con ese glaseadito ,los haré por primera vez con tu receta,a ver sí me quedan como a ti .
    Un beso
    Lourdes

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  36. Madre mia Julia. Menuda pinta tienen estos donuts... En mi casa estan como posesos también pidiendome que haga estas cositas y yo siempre me resisto... pero si tengo que tirar de alguna receta y me doblegan, tiraré de la tuya porque se ven espectaculares. Felicidades. Besos¡¡¡

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  37. ¡¡ Ay, Julia!! ¡¡¡ Qué éxito!! Iba a decir que no te puedes imaginar lo buenos que estaban mis donuts, pero supongo que sí te lo imaginas. Por fin, el domingo, después de casi dos años, me decidí a hacer donuts y el resultado fue impresionante. Los primeros que freí no me salieron bien del todo porque el aceite estaba muy caliente, pero después de 3 ó 4 fritos le empecé a coger el puntillo y luego no había quien me parara.
    Qué contenta estoy con mis donuts y con tu receta. Muchas gracias por compartirla.
    Un saludo
    Raquel

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    1. Cuanto me alegro Raquel, que te hayan gustado!! Comentarios como el tuyo hacen que este blog merezca la pena. Es una gran satisfacción que hagais mis recetas y ademas os gusten. Muchas gracias por venir a contarmelo!! Besitos guapa.

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  38. Que pinta tan rica. Tomo nota de la receta.

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Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...