ARROZ CALDOSO CON ALCACHOFAS Y CONEJO

lunes, 3 de marzo de 2014

En esta época tenemos unas alcachofas frescas y tiernas, con las que podemos hacer ricos platos como este arroz lleno de un sabor delicioso que nos ha sabido a gloria.
Ademas de las alcachofas le he puesto conejo, lo mismo podía haber sido pollo, el resultado ha sido como siempre un plato que nos encanta y que es de los favoritos en casa.

Ingredientes:
     -   1/2 conejo
     -   3 alcachofas
     -   300g de arroz normal
     -   1/4 de cebolla
     -   4 dientes de ajo
     -   1/2 tomate maduro
     -   1 pimiento rojo
     -   2 hojas de laurel
     -   1/2 vasito de vino blanco
     -   1 pastilla de caldo de carne o caldo casero
     -   agua
     -   azafrán o colorante alimentario
     -   aceite de oliva virgen extra
     -   sal

Partimos y ponemos sal al conejo.
Picamos el ajo, la cebolla y el tomate muy finitos. El pimiento rojo lo picamos  en trozos mas grandes.
Limpiamos las alcachofas de las hojas duras, las partimos en cuatro trozos y las untamos con zumo de limón para que no se oxiden.
En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos el conejo, añadimos el ajo y la cebolla picaditas y removemos, añadimos el tomate y el pimiento y dejamos que se sofría bien.
Añadimos las alcahofas y sofreimos un poco mas.
Añadimos el vino blanco, dejamos que  se evapore el alcohol y añadimos el caldo, el agua y el azafrán.
Cocemos unos 15 minutos y añadimos el arroz, lo dejamos cocer 15 minutos, que no se quede muy hecho, apagamos el fuego y dejamos que repose  2-3 minutos.  Listo para comer.

37 comentarios

  1. Que buena pinta Julia, un guiso muy a mi gusto con las alcachofas que me encantan, besos

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  2. Delicioso arroz, sencillamente delicioso. Lo adivino muy sabroso y con unos ingredientes muy sanos..me gusta!! Bss y una fantástica semana

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  3. No tenía ni idea de que fuese época de alcachofas... Vaya arroz rico, rico, que te ha salido, me encanta que sea caldoso y se pueda mojar un poquito de pan. Besos.

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  4. Sabes que los arroces caldosos están entre nuestros favoritos? Nos encantan. Y éste, que lleva alcachofas y conejo (dos ingredientes que también adoramos) nos parece fabuloso.
    Un beso.

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  5. Ese es el plato preferido de mi marido,se lo hago y es superféliz, yo el conejo regulin,pero reconozco que el sabor que le da a arroz es único,..besos

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  6. Me encanta esta receta. Esta semana la preparo fijo.. Un beso!

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  7. hola Julia, exquisito arroz! me encanta con las alcachofas, tienes el blog precioso!! una monada, te felicito, besitos y buena semana.
    Silvia

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  8. Ya es el segundo arroz con alcachofas que veo hoy... no veas cómo me gusta y encima con conejo!. Estamos en plena temporada así que vamos a aprovecharnos de ellas.
    Feliz semana

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  9. O sea, me encanta!! jajaja, sobre todo porque son alcachofas originales, o sea...
    Menudo arrocito más rico, niña, está que se sale de la pantalla. Me gusta con pollo o conejo, esto está para chuparse los dedos!!
    Un besazo guapísima, que tengas una buena semana!

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  10. Que receta más buena Julia, me encantan las alcachofas en el arroz y el conejo es una carne que me pirra. No suelo hacer arroces tan caldosos, supongo que por costumbre pero estoy segura que me encantaría. Tomo buena nota. Un beso!

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  11. En casa el arroz nos encanta de todas las maneras y con alcachofas y conejo ademas de caldoso no lo he echo nunca y seguro esta de muerte relenta no hay mas que ver lo divinisimooooooo que te ha quedado.
    Aunque sea con retraso muchas felicidades a tu hija por la preciosa tarta que ha echo asi como por su cumpleaños le ha quedado divinisimaaaaaaa.
    El pollo asado al romero de relujoooooooo ademas de estar de muerte relenta no hay mas que mirar las fotos ummmmmmm.
    Bicos mil wapa.

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  12. Hola Julia, aunque me encanta el sabor que le confiere el conejo al arroz, soy incapaz de comérmelo, prejuicios que tiene uno, pero reconozco que es un arroz exquisito. Un besazo y feliz semana.

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  13. Un plato realmente delicioso! Me encanta con todos y cada uno de los ingredientes que le has puesto.
    Besos

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  14. El arroz es de lo que más me gusta con cualquier cosa, de esta receta tuya cambiaría el conejo por pollo, no sé si te lo he comentado ya, es que tenemos una conejita como mascota y lo hemos retirado de la dieta. Besos!!!

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  15. Qie arrocito más rico!!! Una delicia!!! Me encanta!! Un saludo

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  16. ¡Qué delicia de arroz! Tiene un aspecto estupendo y con esas alcachofas y el conejo debe estar de escándalo.
    Besos y feliz semana.

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  17. Te ha quedado perfecto, caldosito, cosa que no consigo nunca, fijate qué tontería. Las alcachofas guisadas están riquísimas.
    Desde luego con este arroz en mi casa triunfabas, no dejábamos ni un grano jaja
    Delicioso Julia, delicioso.
    Besotes gordos, mi niña, feliz semana.

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  18. Las alcachofas le dan muy buen sabor a los arroces y el arrroz con conejo me encanta.Muy rico.Besicos.

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  19. Que rico Julia y caldoso como a mi me gusta , tomo nota besitos

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  20. Me gusta todo lo que haces te sigo a diario. Una preguntita con el nuevo cambio de la pagina cm puedo buscar en tu recetario??? Sige asi besoa

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    1. En la parte de la cabecera hay un indice salado y otro dulce, varios y especialidades, es desplegable donde se ven las recetas por categorias y en la parte derecha del blod , debajo de donde pone archivo, está el buscador de recetas por nombre o por ingrediente. El índice tal cual lo he tenido que quitar porque al tener muchas recetas no me cabía en uno solo y me daba problemas. Espero te haya ayudado, si tienes otra duda me lo dices. Bs.

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  21. En casa desde siempre se ha hecho. A veces incluso en paella con pollo, conejo y alcachofas. En primavera también con habas tiernas. Un manjar. Besos

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  22. ainnnnnssss Julia !!!
    yo me comía no uno sino dos platos como el que nos pones al inicio de la entrada
    lo he mirado dos o tres veces....y que ganas de llevarme una cucharada a la boca
    por dios como te ha quedado.... en su punto
    me encantan todos los arroces y este con sus alcachofas...uhmmmm delicioso
    riquisimo...y...estaria celebrandolo tres o cuatro días...o másssss
    voy a mirarlo otra vez
    un besazooooooo

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  23. Me encanta el arroz caldoso y este seguro que está buenísimo!!!! Estupendo arroz, un besazo guapa

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  24. Mmmm... Una delicia estos arroces caldosos con sabir a campo... me encantan! Muy bueno el toque del laurel!

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  25. Hola guapa !!!
    Que buena pinta, se me hace la boca agua solo con ver las fotos. Yo lo hago similar al tuyo, lo que no le echado nunca es vino, así que tomo nota para la próxima. Abrazos !!!

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  26. Muy rico este arroz caldoso, se ve muy apetecible, te ha quedado estupendo. Un beso.

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  27. El arroz va bien con todo, vaya guisito rico.

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  28. Por Dios Julia!!! qué plato de arroz tan rico!!, me encanta el arroz caldoso y este tuyo con esas alcachofas y ese conejo se ve divino, apetecible al 100%.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!

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  29. Que pinta mas buena este arroz caldoso¡¡¡ Además con alcachofas. Me encantan las sopas y el arroz, pero es que las alcachofas con el arroz me vuelve loca¡¡¡ Tanto que incluso haciendo paella valenciana alguna de vez en cuando le arreo alguna al plato... jejeje. Buenisima receta julia. Besos¡¡¡

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  30. Ahora mismo me comía un plato!!!
    Que buen aspecto :))))))

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  31. Acabó de llegar a tu página y la receta esta sin explicar...temperatura del fuego...tiempo sin detallar. Anda ponle un poco más de detalle guapa. Gracias

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    1. Hola, bienvenida/o a mi página. En primer lugar gracias por tu comentario, pero no estoy de acuerdo con tu opinión...la receta está perfectamente bien explicada, el tiempo de cocción del arroz está puesto (lee bien la receta) y la temperatura del fuego es a tu elección, aunque generalmente se hace a fuego medio...(las temperaturas no son iguales en cada cocina, al igual que en cada horno...) tú debes saber a que temperatura se hace en la tuya...
      Lo mínimo que se espera de tu comentario es un poco de respeto y educación, ...lo de "guapa" te ha sobrado.
      Un saludo.
      Julia

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    2. Venga guapa cocinar con temperatura a tu elección es como decir que ponga arroz según me plaza...Estoy segura que a partir de ahora podrás más detalle en tus recetas. De nada.

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    3. Si no te gusta como explico mis recetas, es problema tuyo, no pases por mi blog y nos ahorras tiempo a ti y a mi, hay muchos blogs en internet, elige otro que te lo explique a tu gusto. No voy a cambiar para nada mi forma de explicarlas ni de hacerlas, ni tampoco voy a discutir contigo. Un saludo.

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    4. Dentro de unos meses volveré a pasar y estoy segura que habrás añadido más detalles en las recetas. No pongas en duda comentarios constructivos. A la receta le faltan detalles y lo sabes. No pasa nada. Me sobró lo de guapa, disculpas. Pero creo que lo que te dije es para tu bien. Se feliz.

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