FALDA DE TERNERA AL HORNO

domingo, 9 de marzo de 2014




La falda es una de las carnes mas económicas y mas ricas de la ternera, a excepción de las carrilleras, esta falda asada al horno es uno de los bocados mas sabrosos y untuosos que se pueden comer, al menos para mi gusto.
Para que salga buena  no hay secreto, la carne debe tener hueso, es decir escoged siempre la que pega a las costillas, es mucho mas rica.

Ingredientes:

     -   2 kg de carne de falda de ternera cortada a trozos (que la corte el carnicero al tamaño que nos guste)
     -   4 dientes de ajo
     -   1 pimiento verde pequeño
     -   perejil
     -   2 hojas de laurel
     -   1 vaso de vino blanco
     -   1 pastilla de caldo de carne o caldo casero
     -   1 cucharadita de pimienta en grano
     -   sal
     -   agua
     -   aceite de oliva virgen extra
     -   Patatas para la guarnición


Ponemos sal a la carne.
En el vaso de la batidora ponemos los dientes de ajo, el pimiento verde, el perejil, la pastilla de caldo  y el vino blanco. Lo trituramos todo.


En una fuente de horno ponemos un poco de aceite de oliva, echamos la carne, las hojas de laurel y los granos de pimienta enteros.


Le añadimos el triturado anterior, junto con agua hasta cubrir la carne.



Lo metemos en el horno precalentado a 180º y lo asamos durante 30 minutos. Lo sacamos le damos la vuelta a la carne y le añadimos las patatas, junto con más agua si lo necesita, para que las patatas se hagan a la vez y sirvan de guarnición.


Lo metemos otra vez al horno y dejamos que se haga hasta que la carne está tierna, unos 30-40 minutos más, el tiempo dependerá de lo tierna que sea la carne, probarla para ver como va. La dejamos dorar con el grill y lista para comer.


¿os apetece una poquita?

31 comentarios

  1. Tiene una pinta estupenda no, lo siguiente, ¡quién le incara el diente!

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  2. Se ve muy rica y jugosa esta falda de ternera y las patatas tienen una pinta fantástica, buena comida para domingo.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!

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  3. El problema esta en poder parar de comer con ese color que tiene la carne........
    Que tengas un feliz día.
    Besos. "La Cocina de Trini Altea"

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  4. Hasta desde el otro lado de la pantalla se ve que la carne está tremendamente jugosa, que delicioso este plato.

    Un besazo

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  5. Que buena pinta!!! Me estan dando ganas de comer jejeje...
    Un abrazo

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  6. Esta carne es realmente jugosa ya de por sí pero con esa salsita que debe estar de miedo. Nunca la he preparado así pero me ha encantado la idea, se ve súper bueno. Acabo de comer y me está entrando hambre... Un besito y disfruta del domingo

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  7. La leche, qué pinta! xD Es un plato ideal para un Domingo, la verdad :P

    Bss
    Con Especias

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  8. Se ve muy jugosa la carne, que plato tan rico.

    Besos

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  9. Creo que nunca la he preparado, pero viendo tu receta, tan sencilla y con esa pinta tan rica será cuestión de probar! Un besote

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  10. Gracias por comentar en Google así he podido curiosear también en tu estupendo blog. Te sigo porque estoy segura de que voy a a aprender mucho:-) Bss

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  11. Riquísima Julia, una recita bien sencilla y jugosa. Un beso corazón.

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  12. Qué plato más rico! Gracias por el consejillo! No sabía que es mejor la que va pegada al hueso! leyendo tu blog siempre se aprende algo nuevo! :)!

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  13. Que pinta más buena tiene y que fácil parece de preparar. Me encanta la carne pegada al hueso, la tengo que hacer. Un abrazo. Mavi

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  14. Mira que sencilla y lo bien que queda y con ternera que es más sosa, me gusta.
    Besazos.

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  15. Que pinta tienen esas fotos , esta carne me gusta mucho besitos

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  16. Menuda pinta tiene el plato. Y es que las carnes al horno saben riquísimas y si son jugosas ayudan a dejar mas el sabor en las salsas. Un plato de domingo Julia.
    Feliz semana guapa

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  17. Julia, la falda es una de las partes de la ternera mas economicas pero muy sabrosas para hacer en salsa.
    Te ha quedado un guiso estupendo.

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  18. Em mi casa estamos totalmente de acuerdo contigo, con respecto a la falda de ternera, es una carne de segunda con sabor de primera. La tuya ha quedado genial.
    Un bico y buena semana

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  19. MMMM se ve muy apetitoso! Buena semana!! saludoss

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  20. Que pinta más buena tiene esta receta! Estoy segura de que no te sobró nada de nada! Bss

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  21. Muy buena pinta. Siempre cocino la falda del mismo modo y la pinta de tu plato es espectacular

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  22. Uuummm, que pinta más estupenda tiene y super tierna, que rica. Un beso.

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  23. Hola Tocaya! Estaba buscando la receta, porque mi madre la hacía y la pobre, ya mayor, no se acuerda bien.
    ¡Gracias por compartirla!

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  24. La hice hoy, siguiendo paso a paso tu receta. Solo puedo decirte que todo el mundo repitió, y cuando estaba en el horno desprendía un olorcillo estupendo. Gracias por tu receta tan estupenda.

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    1. Gracias a ti por visitar mi blog, por hacer mis recetas y sobre todo por venir a decirme que os ha gustado, Todo un placer para mi!!!

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  25. No se puede hacer igual con falda de cerdo ? Es más barata .

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    1. Si, claro que se puede hacer igual con cerdo...lo que tu prefieras!!Bs.

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  26. Julia, somos dos "educadores/as" de un piso tutelado. Mañana comeremos todoxs con tu receta. eres la mejor, y tus recetas triunfan!gracias para siempre Julia.

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    1. Gracias a vosotros!! me alegra mucho que me sigáis y que hagáis mis recetas. Esta es la mejor recompensa de este trabajo. Espero que os guste. Besos para todos/as.

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