POKE CAKE RED VELVET

domingo, 20 de abril de 2014



Por fin ha llegado el día 20 de Abril y con él el nuevo Desafío en la cocina. Mi segundo desafío, esta vez nos toca dulce y que dulce... !!

Carolina  del blog Tomillo , Laurel y otras cosas que comer, nuestra desafiadora de este mes, nos lo ha puesto un pelin complicado... Se trata de un dulce Americano, un POKE CAKE, un bizcocho tipo brownie perforado con el mango de una cuchara de palo.  Las recetas que hay en Google vienen todas en ingles, y claro la traducción... no es muy clara que digamos!!! Para complicar mas la cosa la mayoría vienen hechos con preparados para bizcocho y para pudines, tampoco nos sirven, no vienen las cantidades ni los ingredientes para hacerlos, además los nuestros deben ser caseros 100%, así que ha tocado adaptar un poco este típico dulce. 
Yo he decidido hacer una adaptación de la tarta Red Velvet y la verdad, me ha quedado muy rico y bastante parecido al original. 
Espero haber cumplido con todos los requisitos que Carolina nos ha dado y que os guste, porque en casa ha gustado¡¡ mucho, mucho!!
Si queréis ver el resto de recetas de mis compañeras pinchad aqui.

Ingredientes:

Para un molde rectangular de 25x18.

Para el bizcocho:
     -   1 yogur natural azucarado. Lavamos y secamos el vasito y lo usamos como medida. El vasito de yogur es de 125g.
     -   2 huevos
     -   1 medida y 1/2 de yogur de azúcar
     -   2 medidas y 1/2 de yogur de harina
     -   1 cucharadita de vinagre blanco
     -   1 cucharadita de colorante en gel rojo
     -   70g de mantequilla
     -   una pizca de sal
     -   1 cucharada sopera de levadura química en polvo
     -   3 cucharadas de cacao en polvo
     -   1 cucharadita de extracto de vainilla

 Para el relleno:
     -   1 tarrina de queso mascarpone menos dos cucharadas soperas que reservaremos.
     -   100 ml de nata líquida

Para cubrirlo:
     -   200g de nata para montar
     -   2 cucharadas de queso mascarpone (las que hemos reservado)
     -  3 cucharadas soperas de azúcar glas
     -   4 galletas oreo

Hacemos el bizcocho: Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos , la esencia de vainilla, la pizca de sal,  la cucharada de vinagre y el yogurt. Mezclamos bien.


Añadimos el colorante y la mantequilla ablandada. Y a continuación la harina tamizada con la levadura. Mezclamos.


 Untamos el molde con mantequilla y harina y echamos la masa en él..


Lo metemos al horno precalentado a 170º durante 35-minutos aproximadamente. Depende de cada horno. Lo pinchamos con un palillo para ver si está hecho.

Lo sacamos del horno y lo dejamos templar un poco. Con el mango redondo de una cuchara de madera le hacemos agujeros introduciéndolo hasta el fondo. Se cerraran un poco, cuando enfríe la volvemos a introducir para abrirlos otra vez.


Hacemos el relleno: batimos la nata hasta que coja un poco de consistencia y la mezclamos con el queso mascarpone. Rellenamos un biberón de reposteria, si tenemos, si no, rellenamos los agujeros con una cucharilla . Yo los he rellenado con el biberón .


Es resto de la crema la ponemos encima y cubrimos todo. Lo dejamos en el frigorífico a que solidifique 2-3 horas.


Hacemos la cobertura montando la nata , cuando tome consistencia le añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo. Por último cuando esté montada añadimos las dos cucharadas de mascarpone que reservamos y batimos hasta que se integre todo. Lo ponemos en una manga pastelera y lo decoramos como mas nos guste.


Machacamos las galletas oreo quitandoles el relleno y lo espolvoreamos por encima.


Lo dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente. Está mejor de un día para otro.


¿Os apetece un trozo?

64 comentarios

  1. ! Que buena pinta ! Te sigo hace tiempo, y me gustan tus post, la tarta te le voy a copiar a ver si me sale para celebrar mi cumple que es el viernes. Felicidades por tu blog y muchos besos.

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  2. Madreeee!!! Julia que rico tiene que estar esto ,habra que hacerlo.Por cierto...consegui que Maria me diera medio macaron jajajajaj.besotes guapa.Rosi

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  3. Creo que ya llevo más de 20 poke cakes visto hasta ahora y la verdad es que todos son espectaculares!!

    Bss
    Con Especias

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  4. Seguro que estará delicioso.
    Besos.
    Chary :)

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  5. Julia yo quiero un trozo , no conocia este bizcocho , se ve riquisimo , besitos

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  6. Yo también quiero un pedacito de esta delicia!!!!!
    Tiene un aspecto fantástico!!!!!
    Eres una artista Julia;)) y esta tarta una RIQUÍSIMA tentación!!!
    Un beso grande;))

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  7. Madre mía, yo no puedo ver estas cosas con el estómago vacío y la comida sin hacer. ¡Menuda pinta tiene!

    .Estelle.

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  8. Madre mia Julia, que pinta tiene! No me extraña que haya triunfado en casa. Es verdad que cada vez proliferan más las recetas con los preparados y es un poco latoso la adaptacion a la forma tradicional . Me apunto la receta, me ha encantado!

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  9. Me encantan los pasteles y el que hoy compartes me parece de lo más apetitoso y con una presentación espectacular.
    Besos.
    (Me hizo mucha ilusión ver el perfil de las vacaciones. Gracias por elegirlo)

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    1. Gracias guapa, me encanta lo que haces, ya he visto varios que me gustan!! Bs.

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  10. Te ha salido espectacular, me ha encantado, un beso!

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  11. Espectaculaaaaaaaaaaaar no lo siguiente ,me encanta tu version , no conocia el poke cake despues de ver los que habeis echo estoy deseando hacerlo , seguro que este red velvet estaba de muerte relenta no hay mas que ver el corte.
    Desafio mas que superado .
    Felices pascuas , bicos mil y feliz domingo wapa.

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  12. Que desafío tan vistoso, es una delicia ver ese contraste. Me encanta. Un saludo.

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  13. Te ha quedado de miedo, yo si quiero un trocito, jeje. Y encima hace tiempo que pienso que he de probar el red velvet ese, y con esta receta tuya rellenito, debe estar para morirse.
    Besote!!!!

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  14. Hola Julia!! Que bonitos los poke cakes!! No los conocía pero me parece una técnica muy fácil y con resultado vistoso y jugoso...este tuyo con esa nata y ese precioso color combinan de 10!!
    El corte precioso y riquísimo que estaría!!
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  15. Julia!!!Te ha quedado genial!!No conocía el poke cake!!Ni tampoco el reto!!Seguro que la receta está de muerte y el reto tiene que ser super interesante!!! Un beso

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  16. Vaya pintaza tiene!! esta ideal y el corte delicioso, que notaza te daria es una pasada de pastel, jugoso y muy sabroso seguro....besss

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  17. Hola Julia que bien has elegido el mismo que yo la única diferencia es que yo lo he rellenado de leche condensada, y cuando lo he visto me preguntaba por que se nota más el relleno de Julia que el mío ahora ya se poque jajajajajaja tu relleno es más consistente me encanta, un besote guapa

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  18. Te ha quedado espectacular, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  19. Me ha gustado mucho, el aspecto es inmejorable y debe estar exquisita.
    Besos

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  20. Que rico amiga, una delicia además de una preciosidad. Yo creo que los Americanos van a tener que versionarnos a nosotras, con tanto bizcocho prefabricado que nos ponen!!, caseritos como los nuestros , hombre!!!!. Un besote enorme y a ver si me pongo al dia con tus recetas , que ando desbordada.Pero no me olvido de ti para nada.

    Con mil sabores

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  21. una tarta para triunfar! te ha quedado de lujo!y el color precioso! Buenisima! besitos

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  22. Que corte más bonito y rico seguro, me apunto a un trocito ya mismo!! Besos!!

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  23. Qué color rojo más chulo! Te ha quedado divino, un desafío de matrícula!

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  24. Espectacular Julia, como siempre!. Me encanta lo bien que explicas el paso a paso!.
    Un besote!.
    Maribel
    Una Pizca de Hogar.

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  25. Pues quedo precioso e imagino que rico rico....besos

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  26. Me ha encantado Julia, se ve un color precioso y muy esponjoso. El próximo que haga será este seguro.
    Un besito

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  27. Me ha encantado Julia, se ve un colorido precioso y muy esponjoso. El próximo que haga será este seguro.
    Besos

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  28. Te ha quedado genial, debe estar muy rica la combinación de sabores, el red Velvet con el máscarpone, la nata y las oreo. Hummm

    Un saludo

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  29. Qué poke-cake más bonito te ha quedado, seguro que está muy rico.............Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  30. Pues decirte que aunque te haya resultado un poco complicado al principio, el resultado ha sido espectacular, pues tiene un aspecto increíble, por lo que puedo imaginar que no te habrá sobrado nin un trocito!! bss

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  31. Fabuloso¡¡¡ te ha quedado espectacular, se ve delicioso, esponjoso y muy tierno, me encanta. Un beso.

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  32. Julia me ha encantado el corte tan bonito que se le ve, madre mía qué rico, ya tengo ganas de hacer otro, jejejeje

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  33. Desde luego es que tienes salida para todo, por muy complicados que sean los retos ahí estás tú, con recetas de matrícula.
    Y por fin me enteré de lo que es un poke cake, que aunque había visto alguna foto por pinterest, no es lo mismo que ver las explicaciones tan buenas que has hecho.
    Por cierto, llego un día después, así que el pastel estará mejor que ayer ¿me pasas un platito? ;)
    Besotes, mi niña.

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  34. Has vuelto pisando fuerte! Vaya pedazo tarta nos traes! Una delicia!!! Besitos guapa

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  35. Me encanta el red velvet, y te ha quedado un contraste de colores espectacular. Un beso!

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  36. El bizcocho red velvet queda super jugoso y más con ese relleno! qué rico!!

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  37. Pero que preciosidad de Poke Cake..Tengo que animarme hacer el bizcocho red velvet..Te ha quedado fantástico Julia!!!Bs

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  38. Y yo que no he probado nunca un red velvet!! Esto no puede seguir así, el próximo bizcocho que haga será uno de estos, que tanto está de vicio y yo sin catarlo. Pero si encima le añades las galletas oreo, éxito seguro. Besitos

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  39. La verdad es que te ha quedado genial, me encanta la decoración. Y seguro que está buenísimo!

    Besos

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  40. ohhhh pero que bonito!! este será mi próximo poke cake!!

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  41. Precioso, y delicioso. Tengo muchas ganas de probar el "poke cake", y en su versión "red velvet" es una pasada.
    Un besote.

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  42. Julia te ha quedado espectalcular, el red velvet tiene un color precioso, y el contraste con el relleno ha quedado increible, me estoy imaginando el sabor.... seguro que una delicia

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  43. ME HA ENCANTADO COMO LO HAS HECHO, TIENE QUE ESTAR DE MUERTE.
    UN BESO

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  44. ¡Que rico, por Dios, si parece que se deshace en la boca!
    Besos

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  45. Ay! Sin palabras, se ve riquisimo y la presentacion es muy buena.

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  46. Este tambien lo baraje como posible poke cake, me chifla el rede velvet y creo que no lo descarto para hacer en un futuro :)
    Besotessss

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  47. Hola!! Podrias decirme que medida tiene el envase del yougurt por favor?? Gracias

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    1. Hola, pues el que yo he usado es de 125g. Bs.

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  48. Cuando me case en el banquete quise ese tipo de tarta pero no sabian como hacerlo. Y ahora como se como se hace y no sabia que regalar a mi suegra en el dia de la madre le hare la tarta con muchisimo cariño. Y todo gracias a tu bloc jijiji

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    1. Pues me parece estupendo, espero que la disfruteis mucho!! Bs.

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  49. se ve delicioso pero mi duda como vivo en Ecuador cuanto es la medida del vasito de yogurt si pudieras darme la medida exacta te lo agradecere mucho saludos

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  50. Se ve espectacular muy faciles y me encantaria hacerlo por el dia de las madres, pero mi duda es cuantos gramos o ml tiene exactamente el vasito de yogurt te agradeceria mucho por la informacion lindo dia saludos muchas gracias por compartir

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    1. El recipiente del yogurt que yo he utilizado es de 125g , pero era para las medidas del molde en que lo hice, si el molde es mayor, hay que ponerle mas cantidad de todo. Bs.

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  51. No sólohas cumplido los requisitos, Julia, sino que además has preparado un poke cake que tiene que estar delicioso y con los colores del relleno muy bien definidos, me ha encantado
    Besitos

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  52. Riquisimoo q espectacular ha quedado, poke cake. Para sorprender a mas de uno, mil gracias por la receta, bendiciones.

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  53. Espectacular ha quedado el poke cake,para sorprender a mas de uno mil gracias por la receta, bendiciones. :)

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  54. Holi me gustaria saber si el mascarpone lo puedo remplazar por queso philadelfia?? Gracias desde ya

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    1. Hola, si, se puede sustiuir, quedará un poco mas fuerte de sabor, pero quedará bueno. Bs.

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