ENSALADA DE ENDIVIAS CON GALLINA

lunes, 7 de abril de 2014




Esta es mi segunda apotación al Recetario Mañoso
Este mes va de Pollo y gallina de corral. Antonia del blog COCINA-SOS-ANTONIA, nos da un excelente tutorial en la página del recetario mañoso. Mariví del blog Cuchiflitos, es su tutora, y entre las dos nos han invitado a cocinar con estos ricos pollos y gallinas.


En mi segunda aportación he elegido la gallina, y con ella bien cocida he hecho esta rica ensalada y con el caldo de cocerla una sopa que...¡¡quita el setío!!

Ingredientes:

     -   1/2 gallina
     -   3 endivias
     -   1/2 pimiento verde
     -   1 tomate maduro
     -   queso manchego semi curado
     -   vinagre
     -   sal
     -   aceite de oliva virgen extra

Lo primero que hacemos es cocer la gallina en la olla rápida con un hueso de jamón  y agua durante 30 minutos aproximadamente. La sacamos y la dejamos enfríar.


Mientras se enfría cocemos durante 2-3 minutos 2 endivias enteras con agua y sal. Las sacamos y las dejamos enfriar y escurrir. Las partimos por la mitad.
La otra endivia la picamos en rodajas.
Sacamos la carne de la gallina con cuidado que no queden huesos.
Partimos el queso en cuadritos.
Picamos en cuadritos el pimiento y el tomate y los aliñamos con sal, vinagre y aceite.

Montamos la ensalada:
Ponemos las endivias cocidas en un lado del plato, en el centro ponemos rodajas de endivia , trocitos de queso y la carne de la gallina encima.
Regamos con la vinagreta de tomate y pimiento aliñada.
La servimos a temperatura ambiente.


¿Gustáis?

32 comentarios

  1. Hola Julia, un placer llegar a tu blog!!
    Esta ensalada salvo por el queso que no me gusta, tiene muy buena pinta, buena combinación!!
    Besotes y te invito a conocer mi blog si no lo conoces!!!

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  2. Muy vistosa esta ensalada Julia!!! Rica, sana y nutritiva ;)) no se puede pedir más
    Muchos besitos y feliz semana!!!

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  3. Qué original me parece usar la gallina en una ensalada, como si fuera pollo. Yo no suelo comprar, solo para caldo, y es verdad que casi nunca aprovechamos la carne que queda en el esqueleto (porque gallinas enteras en mi mercado no hay, solo carcasas)

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  4. La verdad es que yo uso poco la gallina y solo en caldo. Generalmente no la encuentro y ya me he acostumbrado a usar el pollo para todo. Y un buen caldo de gallina esta mucho mejor que el de pollo! La ensalada me parece genial, te quedas con el caldo y aprovechas la carne, en vez de hacer croquetas que es lo más típico, me gusta la idea de la ensalada porque además las endivias me encantan, así que m e l a q u e d o!! jajaja
    Un besazo preciosa,que tengas una semana estupenda!

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  5. Ummmmmmmm que rica, ademas de bien presentada, muy sana y completa, me encanta, besos

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  6. Pues ya van apeteciendo ensaladas. Esta tuya me parece muy original con la gallina. Un bs

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  7. Super rica!!! Y fresca y sana para el verano. Y el caldo quita el sentío! ! Un besazo guapa

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  8. Una ensalada con gallina! Qué buena propuesta Julia, sobre todo para los días de buena temperatura que nos esperan... Colorista y apetecible.
    Un besito.

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  9. hola Julia !!!!
    pues hace falta comer platos como este para quitarnos los excesoss de todos los
    dulces de esta Semana Santa
    y si además entra por la vista como tu propuesta y sabe rico
    no podemos pedirle mas al plato
    te ha quedado una presentacion maravillosa....me ha encantado
    habrá que probarla...que esto tiene una pintaaaaa
    besossssss....feliz semana !!!

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  10. ¡Vaya ensalada rica esta que nos presentas al recetario mañoso!.
    Me la quedo ya mismo para publicarlo en nuestro google+!.

    Muchas gracias.

    Besicos.

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  11. Perfecto este entrante para nuestro recetario.
    ¿Quien diría que no?.
    Muchas gracias por tu aportación a nuestro recetario.

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  12. Qué rica , se ve muy apetecible. No suelo comprar gallina pero la podría sustituir por pollo, por ejemplo. Un besazo guapa!!!

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  13. Que original Julia. Me encanta esta ensalada por sus texturas y colores, y fijate que últimamente el tema de la carne no me atrae mucho, pero esta ensalada pide a gritos que le meta el tenedor. Besos¡¡¡

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  14. Divinisimaaaaaaaaaaaaa ademas de estar de muerte relenta una aportacion fantastica para el mañoso.
    Como siempre la receta y presentacion son de 10 points.
    Bicos mil wapa.

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  15. No suelo comprar gallina pero cambiándolo por pollo muy rica.
    Besos.

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  16. Menuda ensalada has preparado! esta de escandalo, una combinación ideal me encanta...Bess

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  17. Mi madre cocinaba mucho con gallina porque vivíamos en el campo y siempre teníamos gallinas, gallos y huevos frescos (algo que hecho mucho de menos). La verdad que ahora no tenemos costumbre y mira que el sabor es mucho más rico que el del pollo. La ensalada me encanta, otra receta ligerita que me llevo para mi dieta. Un beso guapa

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  18. Hola Julia, para mí es una ensalada completa que me serviría de plato único, muy rico. Besos!!

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  19. No soy de usar mucho la gallina pero vamos que con pollo lo devoran en casa seguro, menuda ensalada rica nos traes hoy.
    Besazos.

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  20. Te quedo estupenda....un plato de primavera total por el colorido....besitos

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  21. Yo ya la usé en los gallicrocs, ahora en ensalada, me encanta. Es un poco grasa, pero si no está "dura", deliciosa. Me gusta tu ensalada. Besos

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  22. Con lo que me gustan las endivias esta receta tuya me ha encantado, la gallina le da un punto estupendo, bssssss.Sefa

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  23. Que sencilla y que rica, pero a mi de primer plato me pones un platico de esa sopa que se me ha apetecido ;)
    Saludos mañosos.

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  24. Venir a tu cocina además de ser un placer es salir siempre sorprendida amiga Julia. Me encantan tus recetas y el cariño que le pone a todo. Y no se porque me aportas mucha tranquilidad, yo que soy un manojo de nervios. Yo creo que desde que te conozco me ocurre esto y encima desde que pusiste tu foto más, con la cara de buena persona que tienes (además de guapa).

    Un besote enorme amiga.

    Con mil sabores

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  25. Me encanta entrar en tu cocina, siempre sabes sorprenderme. Cuidas tanto los detalles que es un placer visitarte. Perdoname cuando no vengo pero estoy desbordada con la comunión y el trabajo. Y mira que me gusta venir que estar en tu cocina siempre me da paz. Yo creo que es por lo buena gente que eres que me hace sentir en casa.

    Un besote enorme.

    Con mi sabores

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  26. Umm que buena Julia con lo que van apeteciendo ya las ensaladas. Tomo nota
    besos

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  27. Que ensalada más rica! con el tiempo que ahora nos hace, apetece muchísimo este tipo de ensaladas y esta me parece muy original y rica! bss

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  28. Con lo que me gustan a mi las endivias, sería muy feliz con un plato como este.
    BUEN DIA TENGAS GUAPA.... Besitos :))))

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  29. Julia, que ensalada mas completa, ligera y buenisima.

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  30. Te ha quedado una ensalada muy vistosa y rica, aunque yo soy de las que quitaría las endivias, no me gustan mucho, pero vamos que yo las pongo en un ladito del plato y me como lo demás, jeje. Un beso.

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