HOJALDRE DE CREMA DE ALMENDRAS

jueves, 3 de abril de 2014




Este hojaldre de crema de almendras  queda delicioso, con una textura y sabor similar al mazapán. Es muy fácil de hacer y lleva pocos ingredientes pero el resultado final es estupendo.

Ingredientes:

     -   1 plancha de hojaldre
     -   4 huevos
     -   100g de almendra molida
     -   2 cucharadas soperas de leche
     -   250g de azúcar
     -   1 cucharada sopera de margarina
     -   zumo de medio limón
     -   1 cucharada sopera de maizena
     -   1/2 vasito de agua

     -   almendras fileteadas para adornar


Forramos un molde con el hojaldre un poquito estirado con el rodillo. Cortamos los bordes y pinchamos el fondo con un tenedor. Lo reservamos.


En un cazo ponemos el agua, el azúcar y el zumo de limón, lo dejamos hervir hasta que se haga un almíbar de hebra media. 2-3 minutos hirviendo. Apartamos dos cucharadas soperas para pintar la tarta.
Mezclamos la maizena con la leche fría, hasta que no queden grumos, añadimos los huevos y batimos. 


Le añadimos el almíbar una vez que éste se haya enfriado un poco y batimos bien.


Le añadimos la mantequilla y lo ponemos al fuego hasta que espese como si fuera unas natillas. 
Fuera del fuego le añadimos las almendras molidas y mezclamos bien.


Volcamos la crema en el molde con el hojaldre.


La espolvoreamos con las almendras laminadas 



Y la metemos en el horno previamente calentado a 180º unos 25 -30 minutos. La sacamos y dejamos enfriar.


Una vez que se enfríe la pintamos por arriba con el almíbar que hemos reservado.


Tiene buena pinta, ¿verdad?


46 comentarios

  1. Uff.. Julia, me parece increiblemente rica y superbien explicada , lo del azúcar hebra ..mmm eso ya es otra historia, si algún día me da el puntazo de hacerla ya te rebuscaré en el blog que seguro que tendrás más fotitos , escucha y el batidor en plan primavera me ha encantao..jaja , y además creo que estrenas encimera ??... no se si me he colao..

    Un besito Julia, me voy a poner la mesa..chao

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    1. jajaja... no, Macu , la encimera es la misma, esa es la mesa plegable que pongo en el patio que es de madera y cuando el tiempo me deja me salgo a hacer las fotos con luz natural...Bs.

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  2. No soy mucho de hojaldre pero con esta receta haría una excepción porque tiene una pinta buenísima!
    http://andreafdezpiedra.blogspot.com.es/

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  3. Me gusta mucho tu receta, yo he comido una muy parecida a la tuya que hacen en una pastelería de Cabezón de la sal (Cantabria) y te puedo decir que es impresionantemente buena. Y la tuya veo que es muy similar,luego imagino que estará deliciosa, nada más recordarla se me hace la boca agua.
    Un beso Julia

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  4. Que si tiene buena pinta??? tiene pintazaaaa. Me encanta y sencillita de hacer, te ha quedado perfecta

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  5. Mmmmm que delicia... me encantan tanto el hojaldre como el sabor de las almendras... que rico todo!

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  6. uffff, tiene que estar divina, esta no va a tardar en caer en mi cocina, me llevo la receta con tu permiso

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  7. ¡Qué delicia, Julia! Quiero una porción ya mismo. Será cuestión de hacer un gran esfuerzo y prepararla para poder probarla... Jajaja :D En verdad, voy a prepararla porque tiene que ser toda una exqusitez.
    Un beso.

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  8. Hola Julia, se me hace la boca agua, que bueno y suave se ve el relleno, pues a mi el hojaldre me cuesta de preparar, soy un poco desastre con el tema, a ver si me animo, besos

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  9. Que pinta tan deliciosa tiene este hojaldre Julia!!!! Viendo estas maravillas... No hay forma de adelgazar;)) me apetece probarlo todo!!
    Besos ;)

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  10. Julia me llevo tu receta para una idea que se me ha ocurrido!!!! Besitos reina!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  11. Me parece una receta estupenda,fácil y riquísima.Me la apunto para hacerla pronto.

    Un beso.Las fotos preciosas

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  12. Qué buena receta Julia. Me encanta, la pongo en pendientes para cuando tenga invitados y quiera quedar bien pero no embarrarme mucho :D Besitos.

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  13. Esta es de esas recetas que sabes que triunfarán aun sin probarlas. Tiene una pinta deliciosa!!!
    Besinos

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  14. Así no se puede, yo comiendo coliflor al vapor y los demás venga a enseñar cosas pa´morirse de gustirrinin. Esto es purito pecado Julia, que me lo ha dicho a mí el padre confesor...jajaj. Bss y enhorabuena por este recetón.

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  15. Qué bien te queda todo, hija, ni se te desmadra el hojaldre ni nada, la crema una pinta para morirse y todo el pastel para no dejar ni un miguita. Tengo un poco de ansiedad porque me he puesto a dieta, pero como verás lo llevo muy bien, jajajja.
    Un beso preciosa!

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  16. Que si tiene buena pinta???, ayy Julita, me has dejado con la boca echa un mar¡¡¡¡¡, ummmm quien lo pillara,..., besos

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  17. Joooo que pinta tan rica, ahora mismo me comía un pedazo, jeje. Estoy enamorada de ese batidor de colorines, es monísimo :P
    Besote!!!!

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  18. Julia, pero como me traes esto en Jueves?? Ten un poco de piedad mujer que así no puedo hacer dieta ni de lunes a viernes, es que ya no llego ni al jueves... Una tantita espectacular, tiene que estar de vicio. Un abrazo grande

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  19. Oh, que rica, ya me puedo imaginar el saborcito tan delicado que tiene! Un besin

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  20. Que tarta más rica, todo lo que lleve hojaldre me encanta y con el relleno que le has puesto tiene que estar deliciosa. Me la guardo para una ocasión especial, que con esto de la dieta es imposible.
    Besss

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  21. Impresionante!!! qué bueno tiene que estar, un postre digno de una buena comida, me encanta como te ha quedado.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!
    Facebook ¡¡Mmm qué delicia!!

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  22. Julia, me dejas babeando, que cosa tan rica y sencilla, besos

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  23. yo leo hojaldre y sin mas ya la pongo en pendientes, es que me encantan y a los de mi casa también, además suelen ser recetas fáciles o sea que se unen todos los astros a mi favor, esta mientras la iba leyendo iba pensando en que molde iba a hacerla,por que tengo uno redondo que le tiene que ir bien...besos

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  24. QUE PINTAA MAS BUENAAAA AINSSS , QUIERO UNA POCIMA PARA ABORRECER EL DULCE AJJAJA MIS CADERAS LO AGRADECERAN AJJA...... UN BESITOOOO

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  25. Muy ricas y ademas facilita me gusta para cuando tenemos poco tiempo besitos

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  26. que buena pinta que tiene, me ha encantado, ya demas parece facil

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  27. Que si tiene buena pinta??? tiene que estar delicioso, me da una idea para una crema de almendras que me sobro y tengo aún por la nevera. Un besiño

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  28. ya lo creo que tiene buena pinta , tiene que ser una delicia, me encanta
    bss

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  29. Tiene buena pinta, muy buena pinta, viendo las fotos dan ganas de pegarle un mordisco a la foto, que rica, con esa crema, uuummm, deliciosa. Un besazo.

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  30. Queda un aspecto muy bonito y sale una buena cantidad, que para compartir es genial.

    Besitos

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  31. ainssss Julia !!!
    menudo postre...se ve de lo mas rico y encima sencillitolle
    cualquiera se resiste y el verano encima....vamos que me pilla y no me da tiempo a na
    me la llevo también..
    un besazo..
    re ha quedado divina...un pastel delicioso !!!

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  32. Ni te imaginas lo que me puede llegar a gustar esta tarta. Tanto el hojaldre como la almendra, me encantan. Es una delicia y mañana me la llevaré. Un beso

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  33. This tart looks delicious!!!
    Thanks for sharing!
    Have a nice Friday

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  34. Para pegarle un buen bocado ya! creo que este finde puede ser bueno para preparme una merienda estupenda con esta receta y tu permiso!! feliz finde! bss

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  35. Yo hago una empanada semejante y está deliciosa.

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  36. que buena pinta tiene madre miaaaa.
    intentare hacerla a ver si me queda como a ti.
    http://recetasdulcesweet.blogspot.com
    es mi blog,hace muy poquito q lo tengo y me encantaria que lo visitaras.
    ya tienes una seguidora mas.
    muchos besos y buen finde.

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  37. Jolines que pintaza, guardame un poquito anda por fi.
    Un besin

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  38. Pues riquísima propuesta. A mi las almendras o los frutos secos con las comidas me chiflan, así con el hojaldre debe de estar riquísimo. Me apunto la recetita para hacerla. Besos¡¡¡

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  39. Está en el horno ! Me ha encantado esta receta... Gracias

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  41. La próxima,probaré con solo 200 grs de azúcar... :) Deliciosa tarta...

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  42. Verdad absoluta. Buenísima pinta.
    Sandra

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  43. Hola, enhorabuena por tus recetas. Me gustaría saber qué quiere decir azúcar hebra; y también con qué podría sustituir la maizena, muchas gracias.

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    1. Hola Mari Carmen, supongo que te refieres al almíbar de hebra media o fina: A unos 105º, el almíbar empieza a espesar en el cazo. Si se toma una pequeña cantidad entre los dedos enfriados en agua fría, desde la cuchara, forma filamentos finos que se rompen con facilidad. Se usa en este punto para frutas confitadas o pasta de almendras. Más o menos ocurre esto cuando lo tenemos hirviendo 2-3 minutos a fuego medio.
      La harina de maíz la puedes sustituir por harina normal, aproximadamente 40g de harina por cada 250 ml de leche...
      Saludos.

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