LUMACONI RELLENOS DE ESPINACAS

domingo, 13 de abril de 2014




Me imagino que estaréis pensando...¿ y que son los lumaconi? ...son caracolas grandes de sémola de trigo duro, es decir una pasta Italiana, pero es que los italianos les ponen unos nombres muy raros a sus pastas.. Y que os voy a decir... gracias a su tamaño son ideales para rellenar y quedan super ricas y con una presentación muy llamativa.
Se pueden rellenar de infinidad de ingredientes, esta vez y por estar en S. Santa y para los que guarden la vigilia son ideales, rellenas de espinacas con queso.

Ingredientes:

     -   4 lumaconis por persona, mas o menos
     -   300g de espinacas (yo un paquete congelado)
     -   100g de queso de cabra
     -   1 cucharada de harina
     -   1/2 cebolla grande o 1 pequeña
     -   1/2 vaso de leche
     -   sal
     -   pimienta molida
     -   aceite de oliva virgen
     -   queso rallado (4 quesos)


Estos son los lumaconi:


Cocemos las espinacas y las cocemos, las escurrimos y reservamos.
Cocemos la pasta con abundante agua y sal. La escurrimos y la reservamos.


En una sarten ponemos un poquito de aceite y sofreímos la cebolla picadita, añadimos las espinacas y rehogamos, por último añadimos el queso de cabra y la cucharada de harina, sal y pimienta molida al gusto.


Le añadimos la leche poco a poco hasta formar una bechamel ni muy espesa ni demasiado líquida.
Rellenamos las caracolas con una cucharilla y las ponemos en una fuente de horno untada con un poquito aceite de oliva.



Los espolvoreamos con el queso rallado y los metemos al horno a gratinar unos minutos, hasta que el queso se derrita. Listos para comer.


¿Gusáis?

34 comentarios

  1. Mmmmmm, qué rico. Yo también los hago, pero los relleno de carne picada, probaré con tu relleno que pinta muy bien, además, la pasta me gusta mucho y estas caracolas quedan riquísimas. Un besote guapa, que pases buenas fiestas.

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    1. Los próximos con carne picada...Bs.

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    2. Buenos días!!! Para cuantas personas es está receta? Gracias

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    3. Pues, es para 4 personas, poniendo 4 lumaconi por persona.

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  2. Que ricas y que presentacion mas mona , me gusta el resultado y la de maneras diferentes que se puede rellenar besitos

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  3. Hola Julia! Aquí en Catalunya a esta pasta le llamamos "Galets" y es la pasta que se come con la sopa de Navidad, sobretodo los de este tamaño. Me gust mucho la idea! Un abrazo!
    www.cocinerainexperta.es

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    1. Pero los galets no son mas pequeños?? creía que los de la sopa eran de tamaño menor...

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  4. que pinta!! y ese gratinado me encanta! tienen que estar buenisimosss!

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  5. Hummm, riquísimas, los he probado rellenos y con un fondo de caldito, buenísimos también
    Un saludo

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    1. Seguro que si, los próximos- me han sobrado sin hacer- los haré de otra manera...

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  6. Esta pasta son también los galets, no? al menos muy similares... No es muy costoso rellenarlos con la pasta cocida? Lo cierto es que te ha quedado un plato espectacular Julia! Un besote

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    1. Son iguales pero creo que los galets son mas pequeños... Se rellena estupendamente, los dejas enfriar y escurrir en un papel de cocina y se rellenan muy bien.

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  7. Hola Julia. Pues sí que tiene un nombre raro esta pasta jj pero por lo que veo debe estar muy rica. Además el relleno que le has puesto es estupendo lo que hace que el conjunto sea un plato muy apetecible.
    Si me lo permites, después de la foto de los lumaconi hay un lapsus jj has escrito espinas en lugar de espinacas,tenía que estar muy rica porque te has comido dos letras jj. Espero que no te moleste.
    Que tengas una fabulosa semana y que disfrutes de estos días.
    Saludos

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    1. Para nada me molesta, todo lo contrario, agradezco mucho que me digais cualquier error que pueda cometer para rectificarlo. Bs.

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  8. Es una mezcla muy interesante; queda un plato de lo más apetitoso y original, con una presentación excelente.
    Besos.

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  9. Madre mía qué pinta! Me guardo la receta, mi yerno es italiano y lo voy a sorprender. Nosotros también hacemos exquisita la pasta. Un beso. azafrandehebra

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  10. que ricos y es una muy buena forma de comer bien

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  11. Hola Julia, tienen que estar buenisimo con el relleno, los lumanconi me imagino que son como los galets por mi tierra, que ricos son, me ha encantado el relleno, muy rico!, besines

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  12. Que ricos lo lumaconis estos!!!! Me vurlve loca el queso de cabra y con espinacas y la pasta!! De 10!!!! Un besazo guapetona

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  13. Complimenti Julia, tutte le tue ricette sono ottime e questa di sicuro non fa eccezione!

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  14. Tomo nota de la receta, tiene una pinta estupenda.
    Un abrazo

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  15. Hola Julia, has hecho unos "galets", así los llamamos nosotros, con un relleno delicioso.

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  16. Julia me encantan, una forma divertida de comer espinacas, ideales.

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  17. QUE BUENOSSS, LO MALO QUE YO ESTO LO TENGO QUE HACER PARA MI SOLA , YA SABES QUE SI ESTO NO ME GUSTA QUE SI LAS ESPINACAS , QUE SI EL REQUESON UF !!! Y YO ME COMERIA AHORA UN PLATO PORQUE VALLA PINTA ... BESITOSS

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  18. pero buenísimos!!! Muy ricos y diferentes! Un beso

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  19. Tienen una pinta estupenda, seguro que están muy ricos........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  20. Fantástica propuesta para cumplir con los santos cánones y preceptos de la semana santa... Como siempre... genial!!!

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  21. Que pinta tienen!! Me llevo un platico para la comida de hoy!

    Un beso
    Laura
    www.pucherosycucharas.com

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  22. Julia te han quedado estupendas !!me encantan¡¡

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  23. Qué buena pinta tiene esta receta por favor!

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  24. Julia tiene una pinta maravillosa esta receta, otra forma para que mis hijos coman espinacas, tomo nota.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!
    Facebook ¡¡Mmm qué delicia!!

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  25. Muy rico¡¡ seguro que este plato me encantaría, tiene una pinta fantástica, me apunto a un plato, jeje. Un besazo.

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  26. Me gustan, no , lo siguiente... Ufff que cosa mas rica Julia. Me ha encantado. Pienso hacer recetas estos dias en Pascua y este relleno me ha encantado. Besos y Felices Pascuas.

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