CONEJO EN ESCABECHE

viernes, 2 de mayo de 2014




El escabeche es una forma de cocinar carnes y  pescados friéndolos  para luego hervirlos en un caldo con vinagre,  verduras y especias hasta que estén tiernas.
Se deja enfriar  en el mismo caldo y se sirve frío. Se puede conservar el botes de cristal al baño maría durante varios meses. 
En este caso se trata de un conejo escabechado que me dejé hecho para la vuelta de romería, porque cuando mas días está en el caldo mas rico está...así solo hay que llegar y comerlo acompañado de una ensalada.

Ingredientes: 

     -   1 conejo
     -   4 dientes de ajo
     -   1/2 cebolla
     -   20 granos de pimienta negra
     -   3 hojas de laurel
     -   1 zanahoria
     -   1 ramitas de tomillo
     -   1 ramita de romero
     -   2 vasos de aceite
     -   1 vaso de vinagre
     -   1 vaso de agua
     -   1 cucharadita de pimentón
     -   sal al gusto

Troceamos el conejo y le ponemos sal. Ponemos todo en crudo en la olla exprés y lo cocemos 20 minutos desde el momento en que empiece a válvula a girar.


  Destapamos a olla y dejamos enfriar. Está mucho mas bueno de un día para otro o mas días.
Facil,¡¡ no ??

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26 comentarios

  1. Nunca lo he preparado porque ya lo hace por mi mi suegra, jeje! Pero tal y como lo has explicado parece más sencillo de lo que pensaba! Un besote

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  2. Una receta bien buena, en casa lo preparamos de otra manera, ya os lo enseñaré algún día.
    Me comería una porción de este conejo ahora mismo, se ve delicioso.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!
    Facebook ¡¡Mmm qué delicia!!

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  3. Julia, nunca he hecho escabeche en la olla exprés, siempre sofrío primero la carne o lo que sea y luego lo dejo hacer su tiempo en el resto de ingredientes. Pero siempre se aprende algo y yo contigo aprendo mucho, jajaja. El próximo lo probaré en la olla, te lo aseguro!
    Un besazo preciosa, que tengas un finde estupendo!!

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  4. Me encanta el conejo en escabeche, tiene un sabor que lo hace muuuy apetecible en cualquier época del año! bss

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  5. Divinisimoooooooooo no lo siguiente , yo lo tengo en pendientes de publicar desde el año pasado ,no lo hago asi pero no dudo lo mas minimo que este para chuparse los dedos se ve delicioso.
    Tomo nota de tu receta y no tardare en hacerlo asi en la olla expres.
    El tiramisu de trufa ademas de quedarte espectacular tiene que estar de vicio .
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  6. Aunque no es mi favorito el conejo, no me acaba de gustar su sabor, creo que está forma de hacerlo me convence bastante. El conejo escabechado debe estar muy rico y sería la oportunidad para que lo comiera con más frecuencia.
    Un beso

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  7. Julia tesoro facilisimo, pero aun mas rico, te ha quedado un escabeche de cine, me ha encantado. Mil besicos cielo

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  8. No lo he preparao nunca así pero desde luego voy a animarme, se ve de lo más rico!! Un beso

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  9. vaya pinta tan apetecible, tiene que estar buenisimo, bicos

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  10. Que pintaza tiene Julia, ayer mismo hice yo conejo , pero nunca lo he preparado en escabeche, me quedo tu receta, besos

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  11. El conejo me encantaJulia ii de cualquier manera y asi en escabeche nunca lo prepare asi que tomo nota......Besss

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  12. Solo con ver el plato, una ya adivina lo rico que debe estar,
    Tomo buena nota JULIA.
    Un agradable sábado amiga :)))

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  13. Es mi forma preferida de comer conejo, te ha quedado de lujo!

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  14. Me encantan los platos con conejo porque esta carne es ideal para el consumo humano, de las más saludables... Por lo demás, la receta es estupenda y llena de sabor.

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  15. Como todo lo que haces maravilloso como tiene que oler, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  16. A mí no me hace mucha gracias el conejo, pero he de decir que con tu escabeche seguro que mejora muchísimo el sabor y de esta forma podría comerlo sin darme tanta cuenta jajajaja. Ahora eso sí, aunque a mí no me haga mucho chiste te ha quedado una planta de plato estupendo :) Besitos.
    Ana - La que se avecina en mi cocina

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  17. Pues sí que es fácil, si...
    Qué rico Julia, me encanta el conejo pero nunca lo he probado con escabeche. El escabeche se utiliza mucho en mi tierra: León

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  18. Hola llego tarde a ver tu conejo escabechado, que bueno que es, de siempre nos chifla en casa, a ver si lo hacemos asi para variar y disfrutar de lo lindo, besines
    Silvia

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  19. Yo si que llego tarde, pero bueno por un tiempo va a tener que ser así. Vale a lo que voy, muy rico este conejo en escabeche, yo no lo he preparado nunca, pero viendo como queda como que no voy a tardar mucho, se ve delicioso. Un beso.

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  20. La verdad es que los escabeches ,le aportan a las carnes un sabor y jugosidad riquísimos, y este conejo escabechado que nos traes tiene que estar para chuparse los dedos
    Un beso

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  21. hola Julia !!!
    yo he elaborado en muy pocas ocasiones alguna carne en escabeche, o pescado
    este se ve con una buenisima pinta
    nunca lo he hecho en olla expres
    pero sin duda tiene que quedar muy jugosita la carne
    besossss

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  22. Hola
    yo he probado tu receta y me ha salido perfecto.Muchas gracias

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    1. Muchas gracias a ti Mercedes!!me alegro que os haya gustado y te agradezco que vengas y me lo digas. Es un placer para mi cuando hacéis mis recetas y me lo contáis. Bs.

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  23. Hace un momento que he terminado de hacer, conejo en escabeche.
    Yo lo hago bastante mas complicado.
    Pero hare tu receta y ya te contare.
    Gracias. F.R.G.
    De Gava, Barcelona.
    UN ABRAZO.

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