HUEVOS A LA ESCOCESA

viernes, 20 de junio de 2014



Los huevos a la escocesa es un plato que generalmente se sirve frío, es un huevo cocido al que se le ha quitado la piel y se ha recubierto con carne de salchichas picada finamente,  rebozado en pan rallado y frito.
Se suelen servir fríos acompañados de ensalada y salsa.

Este es el reto que nuestra desafiadora,  Mabel - A nadie le falta un dulce - nos ha puesto para este mes de Junio. Nos toca salado y nos ha dejado libertad para elegir cualquiera de sus versiones, solo nos ha pedido que la salsa sea hecha por nosotros, no comprada.
Yo me he decantado por la versión de huevos de codorniz, por ser mas pequeños y aun así han salido bien grandes y para acompañar una salsa Romesco para mi marido y para mi y ketchup para mis hijos.
Espero que os gusten, en casa han gustado mucho.
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí


Ingredientes:

     -   12 huevos de codorniz
     -   10 salchichas frescas
     -   harina
     -   pan rallado

Para la salsa romesco:

     -   2 tomates maduros
     -   1/2 cabeza de ajos (6 dientes)
     -   2-3 ñoras
     -   1 rebanada de pan frito
     -   10 almendras tostadas
     -   1 cayena o guidilla (opcional) yo no se la he puesto
     -   pimienta molida
     -   sal
     -   vinagre
     -   aceite

Cocemos los huevos de codorniz con agua unos 5 minutos.


Ponemos a asar en el horno los tomates y los ajos unos 20 minutos a 180º.


Quitamos la piel a las salchichas las picamos con una tijera y reservamos.


Cuando se enfrien los huevos los pelamos y los rebozamos en harina.


Cogemos una poca carne con las manos húmedas, ponemos en medio el huevo y lo cubrimos por completo con la carne. Hacemos como una albóndiga

Los pasamos por pan rallado y los freímos .


Hacemos la salsa Romesco:  Ponemos las ñoras en remojo en agua tibia unos minutos, hasta que se le ablande la carne. La retiramos con un cuchillo.


La ponemos en el vaso de la batidora junto con los tomates y los ajos pelados, el pan frito, las almendras tostadas, sal , pimienta  y vinagre al gusto y la guindilla si nos gusta picante. Lo trituramos todo y le vamos añadiendo 2 -3 cucharadas de aceite poco a poco, como si se tratase de una mayonesa, mientras lo seguimos batiendo.


La ponemos en un recipiente y la guardamos en el frigorífico hasta la hora de servir.
Los huevos una vez fritos los servimos fríos o calientes, como mas nos gusten  acompañados de la salsa.


¿Gustáis?

42 comentarios

  1. Yo al final también he acabado haicéndolos con huevos de codorniz, y la salsa también la he preparado de tomate. Me apunto tu salsita para probarla en casa que debe estar riquísima. Un beso!

    ResponderEliminar
  2. Ya veo hoy, que la cosa manda huevos, jaja
    Madre mía, habéis dejado las estanterías vacias :) no hago más que verlos por todas partes.
    Bueno, pues aunque no los he hecho nunca, desde luego elegiría la versión del huevo pequeño sin duda, al igual que tú. Y esa rica salsa romesco.....ummmmm, para volverse loca.
    La has bordado, guapa.
    Besotes gordos, mi niña, feliz finde.

    ResponderEliminar
  3. Uhm... qué ricos con esa salsita. Me encanta esta receta llena de sabor, besos.

    ResponderEliminar
  4. Julia, sono bellissime.
    Un abbraccio e buona giornata

    ResponderEliminar
  5. Deliciosos y en este formato pequeño, ideales para no pasarnos con las calorías!!!
    La salsa...Ummmmh!!! Rica, ricaaaa!!!
    Besos y feliz fin de semana!!!

    ResponderEliminar
  6. Te han quedado perfectos Julia, me pasa como a Nuria la he visto varias veces pero no la he probado nunca, aunque estoy seguro de que me gustaría, además es una receta que seguro que repetiría bastante a menudo, me encanta, se ven muy ricos. Un beso y buen finde.

    ResponderEliminar
  7. Un bocado delicioso, hace tiempo que tengo ganas de prepararlos, a ver si me pongo, que últimamente estoy tan liada que poco cocino, jeje. Besiños.

    ResponderEliminar
  8. Te han quedado maravillosos, perfecto, que bonitos, yo quiero uno por lo menos que pinta tan rica, son geniales. Besos juani

    ResponderEliminar
  9. que buenos!! y con esa salsita puro vicio, bicos

    ResponderEliminar
  10. sera por huevos !! te han quedado unos huevos estupendos y con esa salsita muy ricos seguro
    bs

    ResponderEliminar
  11. Te han quedado estupendos julia y la salsa de acompañamiento una delicia

    ResponderEliminar
  12. Ole tus huevos, jajaja, eso tiene una pinta estupenda, a la escocesa o a lo que tu quieras, me gustan mogollón. Aunque igual yo los haría con huevos grandes, por eso de tardar menos, jajaja, así uno por persona y hemos terminado!! Y la salsita , de vicio Julia, esa salsa me encanta!!
    Un beso grande preciosa, que tengas un buen finde!!

    ResponderEliminar
  13. Que buenos, me encantas los huevos escoceses. Yo los hago un poco diferentes pero también están muy ricos. Me parece un aperitivo estupendo. Besitos guapa

    ResponderEliminar
  14. Que rico los tengo que probar si o si besitos

    ResponderEliminar
  15. Voy a copiar esta excelente receta. Gracias por compartirlo con nosotros.
    Besitos
    Teresinha

    ResponderEliminar
  16. Divinisimoooooooooooooos no lo siguiente , mi suegra hacia mucho asi los huevos pero usaba los de gallina , tomo nota que hace mucho que no los comemos y menos con los de codorniz que nunca los hemos comido asi.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

    ResponderEliminar
  17. Qué ricos, me los apunto para hacerlos.
    Feliz fin de semana.
    Besos.

    ResponderEliminar
  18. Qué ricos tienen que estar, me encanta como te han quedado.........Tomo nota........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

    ResponderEliminar
  19. Julia esos huevos me han encantado, pero la salsa ya la tengo anotada por que tiene que ser un manjar, me ha enamorado esos ricos ingredientes que me gustan todos, te ha quedado una receta rica y completa. Mil besicos preciosa amiga

    ResponderEliminar
  20. Que ricos, me encantan los huevos preparados así. Con la salsa un bocado de lo más apetecible y además que perfección hija, te han quedado fabulosos .

    Besiness

    ResponderEliminar
  21. Qué buena propuesta Julia, está la blogosfera llenita de versiones de esta receta...
    Nos encanta que se puedan comer fríos: de cara al verano, es una gran ventaja. Y esa salsa romesco..., mmmmm, qué buena!!
    Besitos.

    ResponderEliminar
  22. Que jartá de huevos me estoy pegando hoy...jajja, me va a subir el colesterol, ya verás..
    menos mal que me has puesto la salsita que será lo que rebaje el asunto, jaja...buen trabajo Julia,
    un besito y buen finde bonica...

    ResponderEliminar
  23. Hola Julia! Me ha encatado tu blog! Lo he descubierto desde la linky party de lola godoy. Aquí tienes una seguidora mas!

    Te animo a pasar por mi blog!
    http://www.malagartesaniadefez.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  24. Te han quedado estupendos y la salsa una maravilla que tengo que probar.
    Besos

    ResponderEliminar
  25. Me ha encantado tu receta.
    Si quieres publicar tus recetas en el grupo de facebook "La cocina de Trini Altea y Sus Amigas" Te dejo el enlace por si quieres, solo tienes que publicar una foto y el enlace a la receta,(a tu blog).
    https://www.facebook.com/groups/185012434898921/

    ResponderEliminar
  26. Unos bocaditos deliciosos. Para cualquier ocasión vienen de maravilla!! besos

    ResponderEliminar
  27. Hola, vengo de la linky party de Lola Godoy, me quedo por tu blog.
    Te espero en el mio: http://ortopediavirgendezocueca.blogspot.com.es/
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  28. Que buenos y con esas salsitas debes resultar viciosos.
    Un beso y buen finde
    Lourdes

    ResponderEliminar
  29. coincidimos con los huevos de codorniz, en casa no nos los comimos fríos, fue hacerlos y zamparlos jeje

    la salsa genial

    ResponderEliminar
  30. Siiiiii y tanto que gusto, que cosa tan mona queda para presentar y que rico fresquito con una salsita ahora con el calor. Tengo que probarlos.
    Besote!!!!

    ResponderEliminar
  31. Me encanta como te han quedado!! Y la salsa me la apunto para probarla!!

    Besos

    ResponderEliminar
  32. Nunca los he hecho, pero la verdad es que quedan geniales y el formato pequeñito me parece ideal!!. Besitos y feliz finde.

    ResponderEliminar
  33. Qué ricos estos huevos!! Yo he estado más de una vez en Escocia y no recuerdo haberlos visto. Así que encantada de que los hayas hecho tú. Te han quedado muy bien y la salsa ya ni te cuento para acompañarlos. A mis hijos le va a gustar muchísimo.
    Cuando puedas te pasas por mi blog que tengo una sorpresa para ti, en la entrada anterior a la de hoy.
    Besos guapa!

    ResponderEliminar
  34. Estos huevos están diciendo "comeme",
    no conocia esta salsa y también tiene
    buena pinta.
    Besos.
    Chary :)

    ResponderEliminar
  35. Se ven exquisitos, pero me gustaría intentar hacerlos con carne de vacuno molida, para que no queden tan pesados con carne de chorizo. Saludos!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. La carne puedes usa la que mas te guste. Un beso.

      Eliminar
  36. Estos huevos con salsa romesco deben ser una delicia, y que color tiene esa salsa. Viendo tu paso a paso me ha gustado mucho la idea de enharinar los huevos antes de ponerlos en la carne. Yo no lo hice así y las pase mal para que quedaran bien pegadita la carne a los huevos. Me apunto la idea porque esto es para repetirlo de lo rico que están. Un beso compi.

    ResponderEliminar
  37. Hola.... Buenas Tardes!!

    Soy de Republica Dominicana y me encanto tu receta, me gustaria elaborarla pero tengo un pequeño percanse para la salsa... Que son las ñoras?

    Saludos,

    Jasmine Brown

    P.S. Ya te he agregado a mi facebook

    ResponderEliminar
  38. Hola, encantada de conocerte, verás, las ñoras son unos pimientos rojos secos muy típicos de aquí, pero supongo que te serviran cualquiera de los que tengais por tu tierra, tienen que ser rojos y que tengas bastante carne además de estar secos, si no los encuentras creo que te servirian tambien los
    rojos asados, Un beso.

    ResponderEliminar
  39. Hola Julia casi todas habéis optado por los huevos de codorniz y con esa salsa de romesco debe ser un manajar que ricos bst guapa

    ResponderEliminar

Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...