HELADO DE CHOCOLATE

jueves, 3 de julio de 2014




Se que los helados se comen durante todo el año, pero hay una época, el verano, en el que se convierten en las "estrellas" de la cocina, sobre todo para los mas golosos.
Y afortunadamente para los mas chocolateros, este helado de chocolate es uno de los mas sencillos de hacer con heladera y sin ella. 
Os dejo la receta.

Ingredientes:

     -   250 ml de leche
     -   250 ml de nata para montar
     -   25g de cacao puro en polvo (yo valor)
     -   85 g de chocolate negro de cobertura
     -   100g de azúcar
     -   2 cucharadas de azúcar invertido (ver receta aqui)  
     -   2 huevos
     -   una pizca de sal




Batimos los huevos con el azúcar.


En un cazo ponemos la leche, la nata, el cacao y el chocolate, lo ponemos a fuego medio, le damos vueltas hasta que se derrita el chocolate.


 Lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar. Lo añadimos a los huevos y removemos bien, lo volvemos a poner hasta que espese un poco pero sin que llegue a hervir. Lo sacamos del fuego y le añadimos el azúcar invertido o miel.


Lo dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico al menos 3 horas para que esté bien frío.
Lo echamos en la heladera (recordad que el recipiente de la heladera debe estar en el congelador 24 horas antes), lo dejamos hacer en el heladera de 30 a 40 minutos.

Si no tenemos heladera, lo metemos en un recipiente en el congelador y lo sacamos cada 1/2 hora y lo batimos con unas varillas para romper los cristales, esa operación la repetimos al menos 4 veces cada 1/2 hora.
Lo echamos en un tuppers y lo metemos en el congelador. A la hora de consumirlo lo sacamos 15 minutos antes a temperatura ambiente.


¿Queréis uno antes de que se derrita?

30 comentarios

  1. Yo nunca los he hecho, me lo propuse como reto este verano, espero conseguirlo.
    Besinos

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  2. Enhorabuna por el premio. Fantástico helado, mi pareja lleva unas semanas insinuando que debería probar a hacer helados ya que le chiflan... Tendré en cuenta tu receta, gracias y besos.

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  3. Si, para comer helados lo mejor es el verano, pero para sacar las fotos es horrible, jajaja, a mi se me derriten siempre y me da una rabia que pa qué. El tuyo todavía se ve la bolita bien helada, y un helado de chocolate es de lo más rico del mundo! Te ha quedado genial.
    Un besazo

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    1. Es cierto, son fatales para fotografiar... éste no se terminó de derretir porque aun no tenemos demasiado calor por aquí...pero hay que correr mucho , si no, nos quedamos sin helado..jajaja.

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  4. Lo primero, enhorabuena por el premio: te lo mereces por la maestría con la que trabajas. Y qué decir del helado, que nos chiflan los helados de chocolate y que tiene una pinta muy sabrosa.
    Abrazos.

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  5. Felicidades por tus sabrosas recetas, como la de hoy, y tu premio.
    Besos.

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  6. Felicidades por la receta y felicidades por el premio Julia! te mereces esto y todos! Un beso!

    "Les receptes que m'agraden"

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  7. Un super helado, me encanta, se ve muy cremoso.Besoss

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  8. Felicidades me alegro por que te lo mereces guapa, el helado me lo comia yo ahora besitos

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  9. Un helado delicioso, me tomaría un poco ahora mismo. Enhorabuena por tu premio.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!

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  10. Te libras de que el Jose está de vacaciones, porque si ve tus dos bolitas ahí tan bien plantás estoy segura de que te tiraba alguna barbaridad de las suyas...jajaja...pero si es que están pa chillarles de chulas que te han salido, joer, que bolitas más perfectas, yo tengo uno preparado para la traca final , ya tu sabes que estoy apuntito de irme, y le estoy temiendo a la foto...pero aquí lo que cuenta es la receta no? ....pues la tuya me la llevo , verás como se la hace mi sobri este verano...prometo fotito..un beso reguapa

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    1. jajaja... ya lo pensé yo cuando puse la foto!! pero es que se derrite tan pronto que no me daba tiempo a cambiar la composición...y... como tu dices las bolitas estaban tan bien plantás...Bs.

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  11. Felicidades por el premio Julia,bien merecido lo tienes, me llevo la receta del helado que ya hice tu helado de limon y esta de vicio, y estoy segura que este esta igual de bueno o mas, besitos

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  12. El que más me gusta, el de chocolate, y gracias por la receta, yo tb tengo azúcar invertido y aún no lo estrené con helados, besos!

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  13. ainssssss helado y de choco?? me has matao jajjajajaja que rico se vé niña. besotes apretaos.

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  14. Enhorabuena por tu premio ypor ese helado tan bueno que has preparado
    bs

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  15. ¡Qué rico!
    Y de nuevo, felicidades por ese reconocimiento
    a tu buen hacer.
    Besos.
    Chary :)

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  16. Me vuelve loca el helado de chocolate que ganas de probar un poco te ha quedado con una pinta insuperable, que rico por favor, me ha encantado la receta, la tengo que hacer. Besos Juani

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  17. Delicioso sería decir poco, se me llena la boca de agua con solo mirar para él Julia. !! Queeee rico!!

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  18. Enhorabuena por tu premio, qué bien!! Te lo mereces Julia, haces unas recetas especialmente ricas. Y este helado de lo mejor, me encanta.
    Un beso guapa!!!

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  19. Pues a mí la foto con un helado que empieza a derretirse me encanta. Se ve tan cremoso!!Enhorabuena por este premio tan merecido, la receta es estupenda y tú lo mereces por tu dedicación. Me alegro mucho!!! besos

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  20. Enhorabuena por el premio y por ese helado también, que se ve que tiene que estar delicioso, besos.

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  21. Un helado de pecado!! tiene una pinta estupenda!! ENHORABUENA por tu premio!! besos y buen fin de semana!!!

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  22. Helado + chocolate = me derrito jajaja
    Julia que rico se ve... uhmmmm.

    Besos

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  23. Felicidades por el premio, no me extraña con tan buenas recetas que nos regalas siempre! como este rico helado. Besos!!

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  24. Ummm, se ve delicioso y muy cremoso! Muchas felicidades, me alegro mucho por ti! Un besote y buen finde :)

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  25. Ummm qué pintita mas rica tienen las bolitas. Se ve super cremosas. Este helado tiene que estar de muerte¡¡¡. Besos guapa y feliz verano¡¡¡¡

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  26. Riquisimo este helado tambien Juliaa!!!Me encanta!! Un besin y sigo mirando que me he perdido!!!

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