CARROT CAKE PIÑA (TARTA DE ZANAHORIA Y PIÑA)

domingo, 10 de agosto de 2014




Este verano en el reto La cocina Typical Spanish nos han propuesto viajar con la cocina a algún país extranjero. Nos propone hacer una receta que nos interese de forma especial, que nos recuerde algún viaje, que siempre quisimos probar, o simplemente que nos apeteciera hacer...


Yo me he decidido por el famoso pastel Carrot Cake, típico de los Estados Unidos, y ¿porque?...pues porque la probé en una cafetería cuyos dueños son americanos y está muyyyy buena!!! además como creo que no voy a poder ir a probarla a América... 
A los que os gusten los bizcochos húmedos y especiados , y el queso,  ¡¡os encantará!!
Los pasteles de zanahoria estuvieron ampliamente disponibles en restaurantes y cafeterías estadounidenses desde principios de los años 1960. Al principio eran un artículo novedoso, pero a muchas personas les gustó tanto que pasó a ser un postres corriente.
A pesar de su nombre, la tarta de zanahoria se parece mas a un bizcocho en la preparación y en la consistencia definitiva. Muchas recetas de pastel de zanahoria incluyen ingredientes como frutos secos, piña, coco o pasas.
Puede comerse tal cual, pero a menudo se glasea o recubre con una crema de queso. En América pueden encontrarse cuadrados, redondos, en forma de zanahoria, en cupcake... y se venden envasados en tiendas de ultramarinos y frescos en panaderías.
Aunque veáis muchos ingredientes, os aseguro que es muy fácil de hacer.
Si quereis ver el resto de recetas pinchad aqui.


Ingredientes:

     -   250g de harina
     -   200g de azúcar blanca
     -   200g de azúcar morena
     -   1 cucharada sopera de levadura en polvo
     -   1 cucharadita de bicarbonato sódico
     -   1 pizca de sal
     -   1 cucharadita de canela molida
     -   1/2 cucharadita de clavo molido
     -   1/2 cucharadita de nuez moscada
     -   200 ml de aceite de girasol
     -   4 huevos medianos
     -   1 cucharadita de extracto de vainilla
     -   300g de zanahoria rallada
     -   90g de coco rallado natural o deshidratado (yo le he puesto natural)
     -   122g de piña triturada
     -   mantequilla y harina para engrasar el molde

Crema de queso:
     -   225g de queso crema (Tipo philadelphia)
     -   225g de mantequilla ablandada
     -   1 cucharadita de extracto de vainilla
     -   280g de azúcar glas


Trituramos la zanahoria, la piña escurrida y el coco con una picadora. Los reservamos.


En un bol ponemos los huevos, añadimos el azúcar blanco y el azúcar moreno y lo batimos bien con las varillas.


Añadimos la esencia de vainilla, el aceite de girasol y las especias: clavo, canela y nuez moscada.


A continuación el coco , la piña y la zanahoria picadas.


Por último añadimos la harina tamizada con la levadura y el bicarbonato.


Untamos un molde con mantequilla y harina y echamos la masa. La horneamos en el horno precalentado a 180º, unos 40-45 minutos. Pinchamos con un palillo y si sale seco ya está, si no lo dejamos unos minutos mas.
 Lo dejamos enfriar y desmoldamos. Lo cortamos en tres rodajas.


Mientras hacemos la crema de queso:


Mezclamos el queso con la mantequilla ablandada y lo batimos. Le vamos añadiendo el azúcar glas y la esencia de vainilla mientras batimos  hasta que quede una crema uniforme.


Cuando esté totalmente integrada rellenamos el bizcocho y lo cubrimos alrededor.


La decoramos como mas nos guste. Yo le he puesto unas zanahorias naturales y ralladura de zanahoria. Pero podéis hacerlas de fondant o chocolate.


¿¿Queréis un trocito??



16 comentarios

  1. Tiene un aspecto espectacular. Me gustan los ingredientes, la manera de combinarlos y el resultado final no puede quedar más apetitoso. ¡Claro que acepto un trocito!
    Besos.

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  2. Es un bizcocho riquísimo. Yo hago uno muy pero que muy similar, solo que nunca he probado a meter piña... me parece una propuesta de lo más interesante!

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  3. siiii quiero un trocito, hummmm que cosita tan rica y yo que te hacía de vacaciones y hoy buscando la receta del pollo chino con naranja no veas todo lo que he visto, jajaja, voy a ponerme las pilitas que he visto cosas requetericas :P
    El coco se nota o queda muy integrado con la masa y la cocción? es que el sabor no me disgusta pero encontrarme virutas de coco por la boca no me emociona, jeje.
    Esta la pruebo en cuanto me haga con los ingredientes que me faltan :D
    Besote!!!!

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    1. Aun estoy de vacaciones...pero me la he dejado programada... aunque de vez en cuando me meto en el blog para adelantar trabajo para la vuelta...
      El coco no se nota nada, queda integrado con el resto de ingredientes... yo le he puesto el coco natural, no el deshidratado y queda muy rica. Bs.

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  4. Madre mia que pinta tiene!! Gracias por ese paso a paso, se ve genial! Que maravilla!

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  5. Madre, que delicia y vaya tarta que traes niña!!! Nunca he puesto zanahorias en tartas ni las he probado así que viendo ésta me quedo con la receta!! Besos

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  6. Mi querida amiga, como me temo que yo tampoco la voy a poder probar en las Americas jejeje tomo buena nota de esta tuya que tiene la mejor pinta del mundo y te ha quedado perfecta. Mil besicos cielo mio

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  7. Ay, Julia !! No sabés el tiempo que llevo pensando en esta torta, he acumulado muchas recetas sin decidirme por ninguna. Creo que fue porque de algún modo esperaba esta versión tuya con ¡ananá! Dicididamente el día que la haga será con esta receta. Cariños, mi reina.

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  8. Oh, se ve super jugosa! que delicia Julia! y unas fotos preciosas!! Un abrazote

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  9. Me encantan las tartas de zanahoria, y la tuya se ve taaaaaan jugosa!!
    Me quedo la receta. Besos

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  10. Que riquísima elección has hecho Julia.

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  11. Guau julia que maravilla de pastel! Que pintorra que tiene tan humedo y esponjoso... me lo apunto par cuando vuelva a encender el horno, este cae seguro! Un beso

    "Les receptes que m'agraden"

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  12. Madre mía Julia!!!! Tiene una pinta estupenda y se ve muy muy jugosa! Me ha encantadooo. bsss

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  13. Me encanta la receta que has preparado, me parece una tarta muuuuy deliciosa! bss

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  14. Me encanta la tarta de zanahoria y te ha quedado de lujo.
    Besotes

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  15. La piña es natural o en almíbar???

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