ENSALADA DE QUINOA

lunes, 25 de agosto de 2014



Hola a todos!! como lleváis el Lunes?? Pues hoy nos toca ensalada... de quinoa, muy rica, sana y nutritiva.
La quinoa es el nuevo "boom" gastronómico. Su sabor  agradable, la calidad de sus proteínas y su alto valor nutritivo ha puesto de moda este cereal. 
Es un alimento que se usa para todo, para sopas, ensaladas, muesli, revueltos con huevo, purés postres, bebidas... he de confesar que es la primera vez que lo he probado y he preferido hacerlos en ensalada, al no conocer su sabor , mejor mezclarlo con otros ingredientes... pero ha sido buena la experiencia, está realmente bueno. ¡¡Os animo a probarlo!!


Ingredientes:

     -   100g de quinoa
     -   1 pepino
     -   1 zanahoria
     -   1 lata de maiz dulce
     -   tomatitos cherry
     -   1 endivia
     -   pipas peladas
     -   2 cucharadas de mayonesa
     -   sal al gusto
     -   vinagre al gusto
     -   aceite de oliva virgen


Lavamos bien la quinos bajo el grifo de agua fría, la escurrimos y la cocemos con agua y sal durante 15 minutos. La reservamos en un bol.
Pelamos y cortamos en trocitos el pepino. Rallamos la zanahoria.
Deshojamos la endivia y ponemos las hojas alrededor de la fuente donde vayamos a servir la ensalada. cortamos los tomatitos por la mitad y los ponemos uno en cada hoja de endivia.


Mezclamos, el pepino, la quinoa, el maiz , la zanahoria y la endivia que nos ha sobrado picada. Aliñamos todo con las 2 cucharadas de mayonesa, sal, vinagre y aceite al gusto.



La echamos en el centro de la fuente sobre la endivia, lo espolvoreamos todo con pipas peladas y la servimos bien fresquita.


¡¡Muy rica!!

32 comentarios

  1. Desconocía este nuevo ingrediente para mí. Tiene un aspecto fabuloso la receta que hoy nos ofreces.
    Besos.

    ResponderEliminar
  2. Menuda ensalada de buena que has preparado, la quinoa la tengo pendiente de probar.
    Pero creo que me voy animar con tu ensalada tan espectacular!!
    Un besito

    ResponderEliminar
  3. Tengo que probar la quinoa, esa ensalada tiene muy buena pinta, besos

    ResponderEliminar
  4. Si tú ya lo has probado y lo recomiendas, entonces yo también me animaré a ver cómo sabe.
    La ensalada tiene muy buen aspecto, desde luego! Un beso.

    ResponderEliminar
  5. Que rica y que sano.
    Que pases una buena semana.

    ResponderEliminar
  6. Que mezcla tan rica Julia, me encanta la quinoa, de hecho tengo varias recetas para publicar. Y la presentación es divina.
    Un bico y buena semana

    ResponderEliminar
  7. Nunca he probado la quinoa pero tiene una pinta riquisima esta ensalada la probare besitos

    ResponderEliminar
  8. Yo tampoco la he probado pero viendo este plato apetece ir corriendo a probar, la tendré en cuenta! Un beso

    ResponderEliminar
  9. Me encanta la quinoa, en ensalada está buenísima y con las endivias te quedó preciosa.

    ResponderEliminar
  10. No he probado la quinoa nunca, pero todo se andará porque la ensalada se ve bien rica Julia.

    Besines

    ResponderEliminar
  11. Creo tu ensalada estará buenísima aunque para mí la quinoa aún es desconocida... ni siquiera sé si está disponible en los establecimientos habituales de compra, pero si la veo seguro que me acordaré de ti. Besos.

    ResponderEliminar
  12. Solo viendo el fantástico aspecto de la foto, ya entran ganas de prepararla.
    La quinoa una buena opción para comer nutritivamente y a gusto.
    GRACIAS GUAPA una ENSALADA de 10 :))))

    ResponderEliminar
  13. Me parece que aunque la gente aún está de vacaciones, más de una que te lea se va a animar a probar la quinoa. La ensalada te ha quedado espectacular. Yo también tengo ganas de probarla. Besos y buen día

    ResponderEliminar
  14. Yo estoy encantada con la quinoa, hace años que la consumo pero ahora es mucho más fácil encontrarla y sobre todo, encontrar buenas marcas que la desamarguen bien y no haya que lavarla tanto como antes!!!

    Muy rica tu ensalada.

    ResponderEliminar
  15. Estupenda ensalada, muy saludable y apetecible.
    Besos

    ResponderEliminar
  16. Pero como no había entrado antes a tu blog??, bueno, ya estoy aquí y me he hecho seguidora.
    Esta ensalada es divina, sana y solo con verla ya apetece comerla, me apunto la receta.
    Un abrazo y voy a ver que más cositas tienes.
    Coicina sin problemas

    ResponderEliminar
  17. Buenos días,

    Le podemos añadir Chayote!!!


    M.RUBIO

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. En España no tenemos chayote y si lo venden en algun mercado anda a saber como se llama.
      Yo sé lo que es, porque vivo fuera y lo traen de Indonesia, me encanta, y es muy suave.
      Claro que le puedes poner chayote, y lo que te dé la gana , al gusto del consumidor, pero vé de no cocerlo demasiado para que no se te deshaga.
      Con tu permiso Julia , no me pude resistir a contestar

      Eliminar
    2. Pues gracias, yo no conozco el chalote, pero me encantaria conocerlo...

      Eliminar
    3. Buenos días,

      En Argentina recibe el nombre de "Patata del Aire". Resido en Galicia, y aquí se cultiva desde hace tiempo.

      Es ideal par las personas que tienen una diabetes muy estricta.

      De echo ayer noche he preparado tu “ Ensalada de Quinoa”, y me ha encantado.
      Sencillamente le he querido añadir un pequeño toque personal. No se deshace. Le he dado un pequeño hervor junto con las zanahorias, y en sabor y sustancia delicioso.

      Te agradezco tu respuesta,

      M.RUBIO

      Eliminar
    4. Por aqui, por donde yo vivo no lo conozco, pero desde luego que si lo encuentro lo probaré, me encanta probar cosas nuevas...Gracias, y me alegro que te haya gustado la ensalada, seguro que el chayote le queda genial. Bs.

      Eliminar
  18. Que rica esta ensalada Julia !!!
    Me encanta el colorido y la presentación. Es muy apetecible y súper saludable. Besos ♥

    ResponderEliminar
  19. La voy a probar....tiene muy buena pinta, y con estas calores que nos están azotando viene de perlas una ensaladita fresquita!
    Muchas gracias!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. la hice anoche para la cena....todo un éxito....a mi esposa y a mí nos encantó....ensalada muy fresca y ligera!

      Eliminar
    2. Muchas gracias, me alegro que os haya gustado!! Bs.

      Eliminar
  20. Julia muy rica y original, en casa nos gusta la quinoa en ensalada, besos

    ResponderEliminar
  21. otra receta más que me apunto para utilizar la quinoa, con la endivia, riquísima! seguro! besos

    ResponderEliminar
  22. Qué buena y rica Julia!!. Desde luego la quinoa es el ingrediente estrella de la temporada. Besitos.-

    ResponderEliminar
  23. Bonita presentación y tiene que estar muy rica.
    Gracias. saludos.

    ResponderEliminar
  24. Parece mentira que algo tan sencillo sea tan saludable y rico. Me la apunto. Gracias por compartir. Besazo

    ResponderEliminar
  25. Un lujo de ensalada, debe ser muy fresca y saciante.

    Saludos!

    ResponderEliminar

Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...