BAMBAS BOSTON CREAM

sábado, 20 de septiembre de 2014





El Boston cream o pastel de crema de Boston, es un pastel redondo, que esta dividido y relleno de una crema, recubierto por encima de un glaseado de chocolate. Es el postre oficial de Massachusetts.
Bueno , pues este es el Desafío en la cocina  de este mes.
Nuestra desafiadora Mª Luz del blog Trasteando en mi cocina, no nos lo ha puesto difícil, nos ha dado libertad para presentarlo como mas nos guste, pero todos tiene que llevar un base solida , una crema pastelera y un ganaché de chocolate. Yo he decidido hacerlos individuales, aprovechando la masa de las típicas bambas de nata que tanto gustan en mi casa. ¡¡Todo un éxito!!
Espero que a vosotros también os gusten!!
Podéis ver el resto de recetas pinchando aquí.
El próximo desafío será salado y nos lo propondrá Rocío. Veremos de que va...

Ingredientes:

Para la masa de las bambas:
     -   2 huevos medianos
     -   90 ml de leche
     -   1 sobre de levadura seca de panadero o 25g de levadura fresca de panadero
     -   60 ml de aceite de girasol
     -   100 g de azúcar
     -   350 g de harina de fuerza
     -   una pizca de sal

Para el glaseado de chocolate:
     -   75 g de chocolate negro de cobertura
     -   100 g de azúcar glas
     -   30 ml de agua

Para la crema pastelera: 
     -   4 huevos
     -   200 ml de nata líquida
     -   200 ml de leche
     -   6 cucharadas soperas de azúcar
     -   2 cucharadas soperas colmadas de Maizena (harina de maiz refinada)
   
Lo primero que tenemos que hacer es la masa de las bambas, puesto que la masa debe levar.
En un cuenco ponemos la harina, la pizca de sal, la levadura seca de panadero, el azúcar, la leche templada, el aceite de girasol y los huevos ligeramente batidos.
Si la levadura es fresca hay que disolverla primero en la leche templada.


Meclamos bien y amasamos un poco, yo lo he hecho con las varillas amasadoras porque la masa es muy pegajosa, pero podemos hacerlo con las manos.


Pasamos la masa a la mesa espolvoreada con harina y amasamos hasta que no se nos pegue a las manos y esté elástica.


La ponemos en un bol untado con aceite y la dejamos tapada en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
La sacamos, la ponemos en la mesa y amasamos un poco para sacarle el aire.
Hacemos bolas pequeñítas, de unos 90g cada una. A mi me salieron 8 bambas con estas cantidades.




Las ponemos en la bandeja de horno encima de un papel vegetal, las tapamos y dejamos en un lugar cálido hasta que doblen su volumen.
Las  pintamos con un poco de leche y las horneamos a 180º unos 15-20 minutos dependiendo del horno, cuando las veamos doradas están listas.


Las dejamos enfríar.
Hacemos la crema pastelera:
En un bol batimos los huevos con el azúcar. Diluimos la maizena en un poco de leche fría.
Le añadimos la nata y el resto de leche a los huevos y mezclamos, le añadimos la maizena y la ponemos al fuego hasta que espese. Si queréis ver el paso a paso pinchad aquí


La dejamos enfriar tapada con film transparente para que no haga costra.

Hacemos el glaseado de chocolate:
En un cazo ponemos el agua y el azúcar glas.


Cuando empiece a hervir la sacamos del fuego y le añadimos el chocolate.



 Mezclamos hasta que se derrita el chocolate.


Antes de que se enfríe pintamos las bambas por la parte de arriba con el chocolate.


Cuando el chocolate esté frío y duro, las partimos por la mitad y las  rellenamos con la crema pastelera.


¡¡Listas para hacer una riquísima merienda!!!
¿Os ha gustado el Boston cream?


¡¡Estáis invitadas!!

54 comentarios

  1. INVITADA??
    DONDE VOY? PORQUE TIENEN QUE ESTAR DE MUERTE.
    UN BESO

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  2. Espectacular Julia !!!!
    Se me hace la boca agua viendo las imágenes !!!! Guardame una:)
    Besos

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  3. Ummm ya sin rellenar me parecrn deliciosas... que ricas niña.
    Besotes

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  4. Julia por Dios!!! qué hambre!!! tienen una pintaza tremenda!! me los pido todos para mí!!! besotes!!!

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  5. Aii Julia, pero qué delicia! Se me hace la boca agua sólo de ver las fotos!
    La idea de las bambas me ha encantado! Súper original!!!
    Besote!

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  6. Qué buena pinta tienen, además lo has explicado estupendamente y con bonitas fotos.
    Un beso!!

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  7. Julia me ha gustado mucho tu manera de hacer el ganache, diferente a todo lo que habia visto. tu propuesta muy apropiada para cuando hay niños en casa...

    Besos

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    1. Gracias Leila, es que mas que un ganache es una glasa de chocolate, por eso es diferente. Bs.

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  8. Vaya pinta riquísima que tienen!!! De buena gana me comía un par de ellos!!! Y con ganas de comer muchos más, pero no me quiero pasar!!
    Besos

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  9. Julia qué pinta !!!! Me las comería todas je,je

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  10. Qué nivelazo!!!! Absolutamente deliciosos estos bollos Julia!!!
    Quién pillara uno;) si es que parece que se salen de la pantalla!!!
    Enhorabuena por el resultado!.
    Besoss ;)

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  11. Julia te han quedado IMPRESIONANTES!!!! Un besazo

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  12. Pues te ha quedado de miedo Julia! Un beso guapa!

    Les receptes que m'agraden

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  13. Buenooo, tú y las masas ya sois mucho más que amigas. Me encanta el resultado y me comería un par sin dudarlo. No conocía estos pasteles. Felicidades. Besos

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    1. Si, gracias a ti, ya no les tengo tanto miedo!!! pero si respeto!! Bs.

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  14. Increibles!!!!!!!!!!!!!!! menuda pinta más rica tienen. Esas bambas te han quedado de cine

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  15. Cogía yo una de tus BAMBAS ahora mismo para mi desayuno y me quedaba tan FELIZ!!!
    Exquisitas cariño :))))

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  16. ¡¡¡Que ricooo!!! Con estas delicias no hay manera de guardar la linea, pero que me quiten lo bailao.BS

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  17. que bocado tan delicioso, y la crema que espesita, ya me hubiera gustado a mi que me hubiera quedado así....tengo mucho que aprender jeje

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  18. Deliciosos ¡¡¡¡ que maravilla, dan ganas de comer solo con verlas, me apunto a comer, jaja.
    Un beso.

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  19. uhmmm,,quien pillara esas bambas!!...joe,,te han salido de miedo,,ahora tengo antojo y no parare hasta que las haga..jajaja
    desafio mas que cumplido amiga.
    un beso

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  20. Esta versión de boston cream me ha gustado mucho!!! Lo tengo que probar, pues me ha recordado a una bambas de crema que comía de pequeña.
    Te han quedado de lujo Julia!!!
    Besos

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  21. Pero buenooooo, si estás hecha una panadera de postín :) jajaja ésto lo tienes ya dominado Julia.
    Oye, divinas es quedarme corta, qué cosa más rica, te quedaron perfectas.
    ¿no habrán dejado ni las migas, verdad? cachisss, me lo temía, eso pasa por llegar un poco tarde.
    Besotes, mi niña, feliz Domingo.

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    1. Que mas quisiera yo...!! hasta que llegue a ser como tu, me queda un buen trecho todavía, pero lo que si es cierto es que cada vez me gusta mas eso de las masas!!! Bs.

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  22. Julia, a mi todo lo que haces tú me encanta y estas cositas me vuelven loca! Otra cosa es que no me sienta muy capaz de hacerlas y mira que lo explicas bien... es que me da mucha pereza lo de las masas y luego si me sale mal me da algo, jajaja. En fin, que se ven deliciosas!!!
    Un besazo preciosa, que tengas un buen domingo!!

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    1. Eso me pasaba a mi Nuria, hasta que hice la primera y...crean adicción!! jajaja Bs.

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  23. Riquísimas , Julia, me lo esta diciendo la foto, súper apetitosas, me comería un par de ellas ahora mismo. Un besiño

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  24. Madre mia que manos tienes...
    Te han quedado super perfectas. No es nada fácil hacer recetas con masas de este tipo.
    Te felicito!!

    Besos

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  25. Ummmm! Julia que se me cae la baba!!!! Me encantan, te han salido geniales en todos sus aspectos!!!
    Yo no os dejaria ni probarlas, me las zamparia yo solita todas. jejejeje!!! Un beso guapa.

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  26. Ay¡¡¡ Pero que cosa mas rica, que delicia. Gracias Julia. Bs.

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  27. Dios Julia, que maravillosos bollitos, me parecen una preciosidad y una auténtica delicia, amiga mia!!!,
    Felicidades y reto con matrícula de honor.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  28. Espectaculares!!!!. Esta receta la apunto para mis niños, si los muffins que hice les encantaron con esta ni le cuento. Un saludo.

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  29. Me ha gustado mucho tu versión, de bocado, bocado generoso claro, y así tan redonditas y tan monas

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  30. Julia yo acepto tu invitación, y vengo a tomarme la mía,je,je.

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  31. Julia, el día que vi la entrada de todos nuestros Bostom Cream..Que sepas que al ver tus bambas me daban ganas de meterme atravesar de la pantalla...jejejePena que no se puede, eh??FANTÁSTICA RECETA
    Bsss

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  32. Impresionante, me quedo con la receta de las bambas. Me ha gustado mucho esta versión.
    Besos, Pilar

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  33. Juliaaaaaa !!!!
    Que no podia dejar de comentar tan deliviosos bollitissssss
    ufffffffff de estos yo me tomaba unos cuantosssss....jjjjj
    pero que dominio has cogido ya en esto de los dulcesssss....jjjjj
    simplemente deliciosossss
    un besazooooo

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  34. oisss que ricas las bambas!!! esto lo tengo yo que probar si o si!!!

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  35. Me encantan!!!!!Te han quedado de miedo!!!!!Un beso

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  36. Que buena pinta!! Una variación muy original y seguro que estabn buenisimas

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  37. Julia ricas y entran por los ojos que no veas chiquilla, estoy babeando

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  38. se pone la masa dura en la nevera? me refiero a si cuando las rellenas y las metes en la nevera se ponen duras.

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    1. Hola, siempre se ponen mas duras cuando las masas o bizcochos se meten en la nevera. Pero lo que yo hago con este tipo de dulces, es dejar el relleno en una manga pastelera en el frigorífico y las relleno en el momento de comerlas. Los bizcochos los cubres con film transparente para que no se pongan duros y solo tienes que ponerles el relleno, se tarda muy poco. Un besito.

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  39. ¿por qué en los ingredientes no aparecen huevos y en el desarrollo de la receta si?

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    1. Hola, los huevos aparecen en la masa de las bambas, concretamente digo que se ponen dos, y también en la crema pastelera en la que se ponen 4. ¿En qué parte dices que no aparecen?
      Saludos

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  40. Exquisitass. Me hizo acordar al "pan de leche" que compraba cuando era más chica. Yo rellené algunas con crema y otras con dulce de leche. Te mandaría foto

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    1. Hola Isabel, puedes mandarmelas por correo o compartirlas en facebook. Me alegro que te hayan gustado. Bs.

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  41. Hola Julia. Muy linda y exquisita tu receta, pero tengo una duda... A que llaman la "harina con fuerza"? Porque yo conozco la harina común y la leudante

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    1. Hola Nancy, la harina de fuerza es la que se utiliza para hacer pan, tiene mas gluten que la normal y no lleva levadura como la leudante. Bs.

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  42. Lo acabo de ver, y madre mia....que pinta

    👏👏👏👏👏 toda una profesional

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Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...